離乳食 ｜ ママのきもち

キャリフリーチェアベルトエイテックス eightex 【当店限定カラーあり】ベビーチェア大人用チェア室内安全

赤ちゃんが食べやすいように作られた離乳食やベビーフードと違い、大人用の食事を取り分けるのはちょっぴり大変…。
そんな時はフードカッターが便利です。

こちらの商品は麺類だけでなく、お肉も切れる優れもの。
ケースがついているので、持ち運びにも便利ですよ！

新米ママ

たしかにこれは使えるわね！
他にもお助けグッズはある？

あんつぶ

チェアベルトもオススメよ。

チェアベルトは、赤ちゃんの落下防止に役立つ優れもの。
子供用のイスがない時や、ベルトがついていない場合に活躍してくれますよ。

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イスに限らずママの腰にもつけられるので、とっても便利。
折りたたんでマザーズバッグにも入れておけば、急な外食でも安心ですよ。

新米ママ

これも便利そう！！

あんつぶ

あとはペーパーエプロンもあるといいわよ。

外出時に重宝するのは紙製のエプロン。
薄くてかさばらず、持ち運びに最適ですよ。

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手作り応援ホワイトソース (3.5g×8包)×6個

新米ママ

うん、これもあると安心ね。

あんつぶ

その他にも、私はお気に入りのおもちゃや長持ちするおやつを持って行っていたわ！
ぐずり防止に活躍してくれるわよ。

これらの便利グッズのおかげで外食しやすくなった、負担が減ったといった意見もよく聞かれます。
ママもお子さんも楽しんで、食事ができると嬉しいですね。

この食材はいつから？と思ったら…→【保存版】離乳食のいつからまとめ！食材別で見つけやすい

参考）最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）

最後に

赤ちゃんとの外食で一番大切なことは、“居場所”づくり。
行きやすそうなお店を選び、過ごしやすい時間帯や環境を整えてあげましょう。

外食デビューのポイント

座敷やフードコート、ファミリーレストランだと居場所がつくりやすい
個室ならさらに対応しやすい
早めのランチタイムなど人が少ない時間帯を狙うのがオススメ
禁煙かどうか、授乳室やおむつ交換台の有無などを事前に確認しておくとよい
安全を考慮する
お客としてのマナーを守る
持ち込みOKかは店によって異なる
取り分けは1歳を過ぎてからが無難

私も息子を連れてはじめて外食した時は、ドキドキしたものです。
機嫌がよさそうな日に座敷があるお店をチョイスして行きました。

離乳食が持ち込めるお店だったので、市販のベビーフードを食べさせましたよ。
普段とは違う雰囲気で興奮気味でしたが、いつもより食が進み、楽しそうに見えました。
もちろん、私もリフレッシュできて嬉しかったです！

あんつぶ

不安はあると思いますが、赤ちゃんにとってもいい経験になるのでぜひチャレンジしてみてくださいね！

離乳食期の外食の取り分け方！具体的なメニューの注意点を徹底特集

あんつぶ — Fri, 08 Feb 2019 14:21:55 +0000

新米ママ

この前、外出先で娘にベビーフードを食べさせていたら、 “そろそろ取り分けしてもいいんじゃない？”と義母に言われたの…。
そもそも、外食っていつから大丈夫なの？

あんつぶ

難しい問題よね。
外食にも種類がいろいろあるしね。

新米ママ

“うどんだったら大丈夫よ。”とも言われたんだけど…。

あんつぶ

たしかに赤ちゃんでも食べられそうなメニューもあるわね。
ただし、あくまでも大人仕様だから注意が必要よ！

こんにちは、男の子2人を子育て中の“あんつぶ”です。

私も息子たちが赤ちゃんだった頃、同じようなことを義母から言われました。
たしかに、外出先で取り分けできると助かりますよね。

でも、大人用って離乳食と比べると、

味が濃いし、油も多そう…。
本当に大丈夫？？

と、悩んだものです。

そんな私の経験を基に、今回は外食時の取り分け方について、

目安の時期
オススメのメニューと注意点
取り分けしやすいジャンル

を紹介したいと思います。
ぜひ参考にしてくださいね。

離乳食で外食っていつから取り分けられる？

外食から取り分けできるおおよその目安は、1歳頃になります。
大人用は味が濃く、香辛料や油分も多く入っているので、それ以前の時期で取り分けるのはやめましょう。

あんつぶ

1歳まではベビーフードや手作りの離乳食を持参するのが一番よ。

新米ママ

なるほど。
じゃあ1歳を過ぎれば大丈夫なの？

あんつぶ

それはメニューによるの。
我が子に食べさせてもいいか、見極めることが大切よ。

1歳からという目安はありますが、まだまだ離乳食期の途中。
なんでもOKというわけではありません。

ファーストフードなどの外食は塩分や脂肪分が多いわりに、ビタミンやミネラルといった栄養素が不足しがち。
添加物や食材の安全性なども、気になりますよね。

体へのデメリットを考えると、できるだけ控えるようにはしたいものです。

あんつぶ

どうしても取り分けが必要というような場合には、オススメのメニューがあるのよ。
次で詳しく説明するわね。

どんなメニューがオススメ？注意点は？

外食で取り分けしやすいメニューは、味付けが薄く、油分が少ないものになります。
ただし、自宅で食べたことがない食材は避けましょう。

あんつぶ

取り分けできるもの、そうでないものに分けてそれぞれ紹介するわね。

取り分けOKなメニュー

取り分けにオススメのメニューはこちら。

ただし、そのまま与えるのでなく、一工夫してから食べさせてあげることが大切です。
それぞれの注意点をみていきましょう。

うどん

うどんは多くの飲食店で提供されており、利用しやすいメニューのひとつ。
やわらかい食感で、油分が少ないのも特徴ですよね。

ただし、食べさせる際にはこんな点に注意してみましょう！

めんは食べやすい長さに切る
つゆは白湯で薄めるか、できるだけ少なくする

あんつぶ

卵や肉などのトッピングは味付けが濃い場合があるので、避けた方が安心よ。

煮魚

見た目は味が濃そうな煮魚ですが、焼き魚やお肉と比べると身がやわらかく、食べやすいメニューです。

ポイントとしては、

味のしみていない中身だけを与える
骨は丁寧に取り除く

といった点に気を配りましょう。

天ぷら

新米ママ

えっ、天ぷらも大丈夫なの？

あんつぶ

衣をはずせば大丈夫なのよ！

揚げ物である天ぷらも、以下の注意を守ればOK。

油分の多い衣をはずして中身だけを与える
かみ切りにくいものや刺激のあるものは避け、かぼちゃやさつまいものような食べやすい食材を与える

もちろん、塩や天つゆなども必要ありません。
ホクホクした食感を楽しませてあげましょう！

サラダ

サラダも取り分けられるOKなメニュー。
ただし、

温野菜やトマトを中心に与える
こしょうやドレッシングは避ける

といったポイントに注意しましょう！

茶碗蒸し

茶碗蒸しも与えやすいメニューのひとつ。
卵にアレルギーがない場合にオススメです。

冷ましてから与える
みつばなど繊維が多いものや、食べたことのない食材は避ける

これらの注意点に気を配ってあげてくださいね。

あんつぶ

以上、5つのメニューのポイントをまとめてみたわ！

新米ママ

なるほど。
与える時には注意するわね。

取り分けNGなメニュー

取り分けにまだ早いメニューはこちらです。

これらは塩分や脂質、香辛料が多い・味付けが濃いといったもの。
ハンバーグは食べさせやすいイメージがありますが、中まで火が通ってなかったり、スパイスがきいている場合があるので注意しましょう。

また、

そばは強いアレルギー症状がでる恐れ
寿司の生魚は感染症の心配

があります。
どちらも3歳以降を目安にすると安心ですよ。

新米ママ

どうしても欲しがった場合はどうしよう…。

あんつぶ

ママやパパと同じものを食べたくなる時期だもんね。
そんな時のポイントはこちら。

1歳過ぎにもなると、大人と同じ食べ物を欲しがり始めますよね。
どうしても欲しがった場合は、

ハンバーガーならバンズ（パン）だけを与える
パスタならソースのかかっていないところを食べさせる

といった対応でのりきってみましょう。

取り分けしやすい外食ジャンルは？

オススメのメニューからわかるように、取り分けしやすいのはズバリ“和食”。
和食は、

煮物や焼き物といった調理法のため油分が少ない
薄めたり中身だけ与えたりなど味付けを調整しやすい

といった特徴があります。
また、定食屋さんやファミリーレストランなど多くのお店で提供されているので利用もしやすいですよね。

あんつぶ

取り分けに不向きなのは、こんなジャンルよ。

外国料理（韓国、中華、イタリアン、インドなど）
居酒屋

外国料理は、赤ちゃんにとって刺激が強いうえに、食べ慣れない食材や調味料を使うのでオススメできません。
また、居酒屋もお酒に合うように味付けが濃い場合が多いので、不向きとなります。

新米ママ

たしかにそうね。
ただ、イタリアン好きの私としては残念だわ…。

あんつぶ

その気持ち、よくわかるわ。
だから、我が家はよくビュッフェスタイルのお店を利用していたわよ！

取り分けをメインに考えると、「自分は好きなのに行けない」というジャンルが出てきちゃいますよね。

そこでオススメなのが、ビュッフェスタイル。

温野菜やフルーツが充実していて離乳食用に取り分けしやすいのはもちろん、さまざまなジャンルの料理が並べられているので、ママやパパが好きなメニューも選ぶことができます。

あんつぶ

実際に利用されているママの声を紹介しますね！

「もくもくファーム」のお野菜おばんざいビュッフェ、赤ちゃん連れだらけですよ遠慮せず行けるよ！早めに行って順番取らないといかんけど。
娘無料だけどめちゃくちゃ食べてたー！味付け優しいから取り分けでオッケー(ハサミだけ持ってった)
関西のみんなへ、オススメでーす

— ふりかけご飯®@1y3m (@abareninpu) 2019年3月20日

新米ママ

赤ちゃん連れに人気なのがよくわかるわね。
私も行ってみたいわ！

離乳食が進んで思うのは、子連れご飯にバイキングって便利だな、と。
子連れで出かけてもご飯食べるところに悩むか、離乳食を持っていかないといけないと思ってたけど、バイキングで事足りたので有り難かった…。

— なおみ (@naomi0music) 2019年3月24日

新米ママ

メニューが豊富だから、みんなが満足できそうね。
我が家も悩んだらビュッフェスタイルにしようかな！

あんつぶ

無理なく取り分けできるのが一番よ。
みんなで楽しめる外食になるといいわね。

この食材はいつから？と思ったら…→【保存版】離乳食のいつからまとめ！食材別で見つけやすい

参考）最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）

最後に

普段の離乳食と比べると塩分や脂質が多くなりがちな外食ですが、いつもとは違った料理や雰囲気を味わえる機会でもあります。
取り分けしやすいメニューをうまく利用して、親子で楽しんでみましょう。

外食を取り分けるポイント

取り分けできる目安は1歳頃
うどん・煮魚・天ぷら・サラダ・茶碗蒸しなどがオススメ
塩分や脂質を減らしてから与えること
ハンバーガーやパスタなどは塩分や脂質、香辛料などが多く不向き
そばや寿司は3歳までは避けたほうが無難
ジャンルとしては和食がGOOD、ビュッフェスタイルも利用しやすい

ちなみに我が子の外食デビューは、1歳3ヶ月頃。
定食屋さんでうどんを頼み、めんをフードカッターで短く切って食べさせました。
同じものを食べられた息子がとても嬉しそうだったのをよく覚えています。

あんつぶ

今はまだNGなメニューも、成長すればOKになる時がやってきます。
その時期にあったものを、適した状態で取り分けてあげてくださいね。

離乳食でホワイトソースはいつから？安心して食べさせられる進め方

あすか — Sat, 15 Dec 2018 15:02:16 +0000

うまみもあって、コクもあるホワイトソース。

クリーム系の洋食を作るときには必要不可欠なアイテムですよね。

実は、離乳食でも使えるんですよ。

新米ママ

えっ！そうなの！？

あすか

離乳食用のホワイトソースだけどね。
ドリアやグラタンに使えるし、アレンジもしやすいからオススメよ！

新米ママ

でもバターや牛乳、小麦粉も入っているでしょ？
もう食べさせても大丈夫なの？

あすか

大丈夫。
安心して食べさせられる進め方を伝授するわね！

こんにちは、2回目の離乳食作り真っ最中の”あすか”です。

ホワイトソースを取り入れてみたいけど、

色々な材料が入っているから使ってもいいのか心配…
安心してあげられるのはいつから？

と悩むママさんも多いかと思います。

そこで今回は、離乳食期のホワイトソースを安心して取り入れられるよう、

目安時期
基本の作り方
冷凍保存
オススメのレシピ

について、詳しく紹介します。

離乳食でホワイトソースはいつから？安心して食べられる進め方を紹介！

離乳食でホワイトソースは、離乳食後期の9～11ヶ月頃からOKです。^{1）

（＊参考資料はまとめの前に掲載）}

新米ママ

後期からOKなんて、意外と早くから使えるのね。

あすか

そうなの。
ただし、注意点があるから気をつけて！！

安心ポイント①
ホワイトソースの材料となる食材を全て試してから取り入れること！

ホワイトソースの基本材料は、

牛乳
無塩バター
小麦粉

ですよね。
実は、これらはアレルギーの原因となることが多い食材。

そのため、まずは「乳」や「小麦」にアレルギーがないか確認してから、ホワイトソースにチャレンジしましょう！

すでに、離乳食でヨーグルトや牛乳を使っているようであれば「乳」へのアレルギーはありません。
また、うどんや食パンを食べているようであれば「小麦」も大丈夫ですよ。

新米ママ

それぞれの食材を食べられるか、確認しているから安心ね。

あすか

もし、「乳」や「小麦」にアレルギーがあっても、豆乳や片栗粉で代用することもできるの。
たとえば、こちらよ。

豆乳でもホワイトソースができますよ！→赤ちゃんの豆乳大特集！いつから？量は？先輩ママがアドバイス！

あすか

あともう1つの安心ポイントはこちら！

安心ポイント②
材料のバターは風味づけ程度に、無塩のものを選ぶこと！

バターのような油分も離乳食後期頃が使用の目安。^1）
使えるようになるとは言え、脂肪分が多い食品になるので風味づけ程度を心がけましょう。
塩分も少量しか使えない時期なので、無塩のバターを選ぶとより安心ですよ。

新米ママ

なるほど、無塩バターね。
でも、無塩バターって常備していないことが多いかも…。

あすか

バターがない、まだ試していない、そんな時はバターを入れなくても大丈夫。
あっさりとしているけれど、ちゃんとホワイトソースになるわよ。

新米ママ

それはいいことを聞いたわ！
ちなみに、市販品でこんなものを見つけたんだけど…。
これなら5ヶ月頃からでも使えるのかしら？

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和光堂

あすか

う〜ん、過信は禁物よ。
あくまでも目安としておいた方がいいわね。

ベビーフードのホワイトソースを使うのも、もちろんOK。
ただし、パッケージに記載された月齢はあくまでも目安とし、判断材料のひとつとしましょう。

ベビー用に配慮されて作られているものの、原材料をみるとバターと食塩が含まれています。
またアレルゲン表示として、「乳」「小麦」「鶏肉」の記載も…。

初期や中期では、これらの食材にまだチャレンジしていないお子さんも多いですよね。
そのため、市販品も後期頃からの利用がオススメです。

新米ママ

よく分かったわ。
まずは手作りのホワイトソースを取り入れてみようかしら！

あすか

ぜひぜひ！
簡単な作り方を紹介するわね。

基本の作り方は？

今回は簡単に作れる方法を2通り紹介します。

鍋での作り方
電子レンジでの作り方

あすか

詳しい方法はこちら。

鍋で作るホワイトソース

鍋でコトコト煮込む作り方です。

材料（4食分）

牛乳　　　　　100ml
無塩バター　　4g
小麦粉　　　　6g

鍋に牛乳とふるいにかけた小麦粉を入れる
火をつけずに、小麦粉が牛乳に溶けるまで混ぜ合わせる
溶け込んだら無塩バターを入れて、中火でゆっくりかき混ぜ続ける
とろみがついたら弱火にし、しばらくかき混ぜる
程よい硬さになったら出来上がり

新米ママ

材料を入れて火にかけるだけなのね！

電子レンジで作るホワイトソース

鍋を汚さずレンジで簡単に作れます。

材料（4食分）

※材料は鍋で作るときと同じです。

牛乳　　　　　100ml
無塩バター　　4g
小麦粉　　　　6g

無塩バターを入れた耐熱容器にラップをふんわりかけて、500wの電子レンジで30～40秒加熱
ふるいにかけた小麦粉を入れ混ぜる
1に牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器でだまにないよう混ぜる
※加熱した時にだまにならないように、きれいに混ぜ合わせるのがポイント
2にラップをふんわりかけ、500wの電子レンジで約1分半加熱し取り出してかき混ぜる
次は、ラップをせずにさらに約1分加熱する
（とろみが足りない時は、約30秒ずつ再加熱）
よくかき混ぜて粗熱がとれれば出来上がり

新米ママ

電子レンジでも作れるのね！

あすか

どちらとも簡単なのよ！

冷凍保存はできる？

新米ママ

冷凍保存もできるの？

冷凍保存もOKです。

あすか

多めに作ってストックしておくと便利よ。

小さなカップに1食分ずつ分けます。
金属製のトレーなどにのせ、ラップをかけてフリージングしましょう。

あすか

解凍する時は電子レンジを使うといいわよ！

500wの電子レンジで、30～40秒加熱します。
まだ硬い時は、様子を見ながら再加熱してください。

冷凍保存したものでも劣化は避けられないので、早めに食べてくださいね。
大体1～2週間程度で使い切るようにしましょう。

新米ママ

とっても簡単ね！

あすか

汁ものに使う時は、凍ったままスープに入れてもいいわよ！

ホワイトソースを使ったレシピのオススメは？

ホワイトソースを使ったメニューはたくさんあります。

オススメがこちら。

ドリア
グラタン
シチュー
リゾット
スープ

この中で私が一押しするレシピを紹介しますね。

野菜たっぷりドリア（離乳食後期の9～11ヶ月以降）

1歳になる次女に後期頃からからよく作っているレシピです！
ホワイトソースのおかげで、野菜もお肉もご飯もモリモリ食べれちゃうメニューですよ。

材料

キャベツ　　　　　10g
にんじん　　　　　10g
玉ねぎ　　　　　　10g
鶏ささみ　　　　　10g
ごはん　　　　　　90g
※月齢に合った軟らかいご飯を用意してください
ホワイトソース　　1食分

離乳食の進むペースはそれぞれだと思うので、分量はおよその目安にしてくださいね。

野菜はやわらかく茹でて、小さく刻む
鶏ささみはしっかり火を通して、小さく刻む
1と2をごはんと混ぜ合わせる
3を耐熱皿に入れて、ホワイトソースをかける
オーブントースターに入れ、軽く焼き目がつくまで焼いて出来上がり

新米ママ

とってもおいしそう！
さっそく作ってみるわ。

あすか

野菜は家にあるものでいいわよ。
ぜひ試してみてね！

この食材がいつから？と思ったら→【保存版】離乳食のいつからまとめ！食材別で見つけやすい

参考：1）最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）

最後に

今回のまとめです！

離乳食のホワイトソースについて

目安時期は後期の9～11ヶ月頃から
材料の小麦粉・牛乳・バターにアレルギーがないか確かめてから始める（安心ポイント①）
材料のバターは風味づけ程度に、無塩のものを選ぶ（安心ポイント②）
市販品（ベビー用）もOK
ただし、食塩やバター、アレルギーの面から後期頃以降の利用がオススメ
鍋や電子レンジで簡単に作れる
冷凍保存も可能
小さなカップに小分けして、金属性トレーにのせラップをかけてフリージング

ホワイトソースは私にとってのお助けアイテム！
「お昼ごはん何にしよう…」と思った時はストックしておいたものを使ってドリアやシチューをよく作っていますよ。

この記事が離乳食メニューに悩んでいるママさんのお役に立てれば嬉しいです！

離乳食でチャーハンはいつから？安心して食べさせられるコツ大特集！

あすか — Thu, 22 Nov 2018 08:39:03 +0000

新米ママ

最近、離乳食メニューがマンネリ化しちゃって…。
簡単にできて、子供が喜びそうなレシピはないかしら？

あすか

それなら、チャーハンはどう？
アレンジもしやすからオススメよ！

新米ママ

えっ、赤ちゃんでもチャーハンが食べられるの！？
それっていつ頃から？

あすか

気になるところよね！
安心して食べさせられるコツと一緒に紹介するわ。

ササッと作れて、おいしいチャーハン。
「今日のお昼ごはんはチャーハンね！」と、ママが作る定番メニューですよね。

家にある材料で作れるので、離乳食メニューに加われば嬉しいと思うママも多いはず！

そこで、今回は

目安時期
安心して食べさせられるコツ
具材や味付け
大人用からの取り分け
冷凍保存できるかどうか

といった気になるポイントを詳しく紹介します！

離乳食でチャーハンはいつから？

チャーハンは離乳食後期の9～11ヶ月頃からOKです。

新米ママ

どうして後期頃なの？

あすか

チャーハンの特徴を十分に活かせるようになるからよ。

チャーハンはごはんと食材を油で炒め、調味料で味付けをしたもの。
お粥では炒めるのが難しいため、まとまりがある軟飯が使えるようになってからがオススメです。

また、後期になると

食べられる食材が多種多様になる
少量の油や調味料が使える
調理方法が煮る以外に焼いたり炒めたりができる

と離乳食の段階もアップしてきます。
油や調味料が使えるとチャーハンらしく仕上げることができますよ。

あすか

実際に後期から取り入れられている方のメニューよ！
10ヶ月の息子さん用、おいしそうね。

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YuYuMiさん(@yuyumama28)がシェアした投稿 – 2018年 9月月8日午前3時28分PDT

あすか

こちらの方も10ヶ月のお子さんに作られているわ。
納豆に鶏肉と具材たっぷりのチャーハンね！

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❁ ・・今日の朝食に納豆チャーハンを作りました・・レシピ↓ 【材料】ほうれん草10g 玉ねぎ10g 鶏胸肉10g にんじん10g 納豆20g 卵1/2個 3倍粥60g(軟飯でも) 醤油3〜4滴・【作り方】フライパンに油をひいて卵をよくかき混ぜながら炒める。卵に火が通ったら、加熱済みのほうれん草、玉ねぎ、鶏胸肉、にんじんを入れる。全体に油がまわったら、納豆、醤油を入れ、具材に味をなじませる。ご飯を入れてよく混ぜる。・・納豆大好きな息子は、喜んでたくさん食べてくれました♡ 油はオリーブオイルを使っています。・・ #離乳食記録 #離乳食メモ #離乳食日記 #離乳食 #離乳食中期 #離乳食モグモグ期 #離乳食中期前半 #ごっくん期 #モグモグ期移行中 #離乳食作り #離乳食ストック #フリージング離乳食 #babyfood #ベビーフード #クラウドマット #赤ちゃんのいる生活 #ストッケ #ストッケトリップトラップ #生後10ヶ月 #9月生まれ #納豆チャーハン #離乳食納豆チャーハン #離乳食チャーハン #na_gohanレシピ

離乳食記録さん(@_na.gohan_)がシェアした投稿 – 2018年 7月月6日午後6時08分PDT

新米ママ

なるほど〜。
でも、急に油や調味料を使っても大丈夫かしら？

あすか

心配よね。
そんな時は、チャーハン風からはじめてみるといいわよ。
オススメの具材や味付けと一緒に安心して進められるコツを紹介するわ！

安心して食べさせられるコツは？オススメの具材や味付けも紹介！

あすか

こうやって進めてみると安心よ。

安心ポイント①

まずは油・調味料を使わない“チャーハン風”からスタート
柔らかく茹でてみじん切りにした具材と軟飯を混ぜ合わせるだけでOK
慣れてきたら少量の調味料も一緒に混ぜ合わせて食べさせる
最後は具材と軟飯を少量の油で炒め合わせたチャーハンとして食べさせる

新米ママ

なるほど！
うちもチャーハン風からやってみようかしら。

あすか

じゃあ、次はオススメ具材を紹介するわね。

オススメの具材

まずは、定番の食材から。

にんじん
玉ねぎ
ピーマン
ほうれん草
卵

これらは、常備食材としておいてあるご家庭も多いかと思います。

それに加えてとくにオススメなのがこの3つ。

鮭
しらす
納豆

薄味が基本の赤ちゃんにはたくさんの調味料を使えません。
そのため、入れるだけで味付けもできる食材がイチオシなんですよ！

新米ママ

食材で味付けができるのは嬉しいわ！

あすか

そうよね。
これらの食材は存在感もある上に、タンパク質も豊富だからぜひ使ってみてね。

味付けの基本

離乳食チャーハンでの味付けの基本は、素材そのままの味を活かすこと。

毎日が食経験中の赤ちゃんには、素材の良さをそのまま味わってもらうのが一番です。

新米ママ

じゃあ、どんな時に調味料を使ったらいいの？

あすか

食欲がない時や、味に変化をつけたい時なんかに使うといいわよ。

好みではない味をムリやり食べさせても赤ちゃんもママも疲れてしまいますよね。
醤油を2～3滴程度や少量のバターなどで炒めるのもいいですよ。

また、離乳食後期で使える調味料には、

みそ
塩
砂糖
マヨネーズ

などもあります。
いづれも少量しか使えませんが、味に変化をもたらしてくれますよ。

他にも、

青のり
すりごま
かつおぶし

など風味をUPさせてくれる食材を加えるのもオススメ！

あすか

ちなみに、ごまは消化吸収がよい“すりごま”を選ぶといいわよ。
サラダ油の代わりにごま油をチョイスするのもgood。

注意したいのが、チャーハンに欠かせないコショウ。
赤ちゃんには刺激が強いので、省いた方が安心です。

安心ポイント②

味が強い素材（鮭・しらす・納豆など）や風味づけ食材を使えば調味料なしでもOK
調味料は食欲がない時や味を変化させたい時に役立つ
コショウは使わない

型抜きをして盛りつけたり、風味づけ食材を加えるだけでもチャーハンらしくなります！
素材の味を活かした味付けが基本にはなりますが、離乳食の進み具合にあわせて、油や調味料も適宜使ってみてくださいね。

調味料やごまについて詳しく紹介しています↓

チャーハンレシピ

今回のレシピは離乳食後期の9～11ヶ月頃の赤ちゃんに合わせた調理や分量になっています。
離乳食の進むペースはそれぞれだと思うのでおよその目安にしてくださいね。

3つのレシピを紹介します！

たっぷり野菜としらすのチャーハン
納豆チャーハン
鮭チャーハン

あすか

詳しいレシピはこちら！

たっぷり野菜としらすのチャーハン

おうちにある野菜で作れます！
しらすを加えてうまみもアップできますよ。

材料（1食分）

玉ねぎ　　　　10g
ピーマン　　　10g
にんじん　　　15g
しらす　　　　15g
ごはん　　　　90g
（月齢に合った軟らかいご飯を用意してください）
しょうゆ　　　2～3滴（入れなくてもいいです）
サラダ油　　　少々

しらすはそのままだと塩分が強いので、熱湯で2～3分茹でて塩抜きをする
玉ねぎ・にんじん・ピーマンは軟らかく茹でてみじん切りにする
フライパンに薄くサラダ油をひいて、中火で熱し、1・2とごはんを入れて混ぜ合わせながら炒める
最後にしょうゆを入れて混ぜたら完成

新米ママ

野菜がたくさん食べられるのはいいわね！

納豆チャーハン

納豆でタンパク質も摂れるチャーハンです！

材料（1食分）

納豆　　　　　　　15g
（ひきわり納豆がオススメ！刻む手間が省けます）
玉ねぎ　　　　　　10g
ほうれん草　　　　10g
溶き卵　　　　　　1/2個
ごはん　　　　　　90g
（月齢に合った軟らかいご飯を用意してください）
しょうゆ　　　　　2～3滴（入れなくてもいいです）
サラダ油　　　　　少々

玉ねぎ・ほうれん草は軟らかく茹でてみじん切りにする
納豆がひきわりではない場合、細かく刻む
ボウルに卵を割り、よく溶き混ぜる
フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れかき混ぜる
卵が固まってきたら、1・2を入れて混ぜ合わせ炒める
5にごはんを加え材料が混ざり合ったら、しょうゆを入れてさらに炒め完成

あすか

納豆でしっかり味がついていいわね！

鮭チャーハン

ふわふわ卵に鮭のおいしさもプラスできて、赤ちゃんもパクパク食べられるチャーハンです！

材料（1食分）

生ざけ　　　　　　15g
（塩ざけや甘塩ざけは塩分が強いので避けましょう）
にんじん　　　　　15g
溶き卵　　　　　　1/2個
ごはん　　　　　　90g
（月齢に合った軟らかいご飯を用意してください）
しょうゆ　　　　　2～3滴（入れなくてもいいです）
サラダ油　　　　　少々

生ざけは茹でて皮と骨を丁寧に取り除き、ほぐす
にんじん・ピーマンは軟らかく茹でてみじん切りにする
ボウルに卵を割り、よく溶き混ぜる
フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れかき混ぜる
卵が固まってきたら、1・2を入れて混ぜ合わせ炒める
5にごはんを加え材料が混ざり合ったら、しょうゆを入れてさらに炒め完成

新米ママ

鮭の風味もあっておいしそう！

あすか

私はしょうゆを入れずに作ったものを味見したけど、どれもオススメ具材で味がしっかりついてて、赤ちゃんにはちょうどいいわよ！

この食材はいつから？と思ったら…→
保存版】離乳食のいつからまとめ！食材別で見つけやすい

大人用からの取り分けはできるの？

新米ママ

大人用から取り分けができたら嬉しいんだけど…。
取り分けしてもいいの？

大人用から取り分けもOKです。

ただ大人用のものは、

味付けが濃い
香辛料が強い
油分が多い

など、そのまま取り分けすると赤ちゃんの体に負担がかかってしまいます。

過剰な負担をかけないためにも、離乳食用に工夫してみましょう！
取り分けするタイミングは2パターン。

具材を炒めた後
味付け前

あすか

それぞれ詳しく紹介するわね！

具材を炒めた後

炒めて味付けした具材を取り分けする方法です。
あとは軟飯と混ぜ合わせるだけなので、楽チン。
具材の味付けは大人と同じですが、ごはんと混ぜ合わせることで味をおさえています。

ただし、そのままでは具材がかたく、味が濃い場合も…。
そのため、水を少しふってレンジで加熱してあげてから軟飯を加えてあげましょう。

作り方

炒めて味付けした具材を取り分ける
水を少しふってラップをふんわりかけたら、レンジ（600W）で30秒ほど加熱する
軟飯と混ぜ合わせる

味付け前

大人用と一緒に作り、味付け前に取り分けする方法です。
これだと薄味のチャーハンに仕上げることができますね！

ただし、炒めただけのごはんや具材は赤ちゃんにとってかたい場合があるので、水を加えて炒め煮しなおすことがポイントとなります。

作り方

大人用の味付け前に取り分ける
水50mlを加え、炒め煮する
お好みの味をつける

あすか

工夫をして赤ちゃんにあったものにしてあげてね！

新米ママ

分かったわ！

冷凍保存もOK？

新米ママ

冷凍保存できるの？

冷凍保存もOKです。

離乳食用のチャーハンを作るときに多めに作ってストックしておきましょう。

冷凍保存の方法

1食分ずつに分けてラップで包む
分けたものをフリージングバックに入れて密閉する

あすか

あとは食べたい時にレンジで解凍すればいいわよ！

冷凍保存したものでも劣化は避けられないので、早めに食べてくださいね。
大体1～2週間程度です。

新米ママ

冷凍保存できるのはとっても便利だわ！

あすか

上手に使いこなしてね。

新米ママ

家にあるもので作れそうだから、さっそく作ってみるわ！

あすか

ぜひ作ってみて！

オススメ関連記事はこちら→【保存版】離乳食の冷凍まとめ！フリージングはママの強い味方！

最後に

今回のまとめです。

離乳食のチャーハンについて

チャレンジできる食材が増え始める離乳食後期の9～11ヶ月からOK
まずは油や調味料を使わない“チャーハン風”からはじめると安心
味の強い素材や風味づけ食材を使うと調味料がなくてもおいしく仕上げられる
調味料は食欲アップや味変に役立つ
コショウは使わない
大人用からの取り分けも可能
具材をやわらかくするために再加熱するのがポイント
冷凍保存も可能
1食分ずつラップに小分けしてフリージングバックで密閉して冷凍する

いかがでしたか？

定番メニューが離乳食でもOKだとレシピの幅が広がっていいですよね。
私も離乳食メニューに迷った時はチャーハンを作っています。
今回オススメした具材や味付け、レシピをぜひ試してみてくださいね。

この記事が悩めるママのお役に立てたら嬉しいです！

離乳食のとろみづけ、片栗粉以外なら何がいい？冷凍に適した方法は？

あすか — Fri, 28 Sep 2018 22:00:26 +0000

新米ママ

この間、とろみづけした離乳食を冷凍保存してみたの。
そうしたら、解凍した時にシャバシャバになっちゃって、もう一度作りなおすハメになっちゃった…。

あすか

私にもそういう経験あったよ～。
解凍してとろみがなくなったのは、片栗粉を使ったからだと思うな。
他の食材を使えば、フリージングしても大丈夫だよ。

新米ママ

えっ、片栗粉以外でもとろみがつくの！？
しかも冷凍もできるってホント？

あすか

疑問がいっぱいあるみたいだね。
よし、私がその悩みをズバッと解消してあげるね！

私も長女のときに、片栗粉でとろみづけした離乳食を冷凍して失敗したことがありました。
「あれ？とろみづけして冷凍したはずなのに…なんでー！？」と大げさに嘆いたことがあります(笑)

実は、片栗粉でつけたとろみは冷凍保存には不向き。
そのため、片栗粉以外でとろみをつけるのがオススメですよ。

そこで今回は、

片栗粉以外のとろみづけ、冷凍できるものは？
電子レンジでもできる？
とろみづけっていつまで？

など、離乳食期のとろみづけについて気になるポイントを詳しく紹介します。
ぜひ参考にしてください！！

片栗粉以外のとろみづけは？冷凍に適した方法はコレ！

あすか

まずは、片栗粉以外でできるとろみづけの素材を紹介するわね！
それがこちら。

とろみちゃん
ヨーグルト
お麩・高野豆腐
じゃがいも
ベビーフード

新米ママ

えっ、ヨーグルトにお麩！？
これがとろみづけになるの？

あすか

そうなの。
そして冷凍できるのが、お麩・高野豆腐とじゃがいもよ！

新米ママ

そうなんだ！！
じゃあ、高野豆腐やじゃがいもをどうやって使えばいいの？

あすか

詳しく紹介するわね！！

冷凍できるとろみ①　お麩・高野豆腐

お麩や高野豆腐は煮汁やだしなどに浸すと、水分を吸ってふわふわとろとろになりますよね。
このふわとろ食感をうまく利用すれば、とろみづけとしても使えるんですよ。

その方法は、“戻さずにすりおろす”こと。

乾燥したままですりおろし、和風だしや野菜スープを加えるだけでとろみがついちゃいます！
だしやスープの量によってとろみのかたさが変わるので、月齢や離乳食の進むペースによって調節しましょう。

あとはゆで野菜に和えたり、あんかけ風にしたりとアレンジし放題。

あすか

そして、冷凍保存もOK！

ペースト状にしたお麩や高野豆腐は、製氷器などに入れてフリージング！
解凍後にとろみをつけたい食材にかけたり混ぜたりすれば、すぐに使えて便利ですよ。

あすか

もちろん、食材と混ぜ合わせてから冷凍するのもよし！
片栗粉と比べるとゆるいとろみだけど、まとまりをキープしてくれるわよ。

ただし、注意点があります。

お麩は小麦粉を主原料とした食品なので小麦粉アレルギーに注意
高野豆腐は大豆を主原料にした食品なので大豆アレルギーに注意

まずはアレルギー症状が出ないことを確認してから、使うようにしてくださいね。

関連記事はこちら→離乳食にも使える高野豆腐！冷凍保存もできるってホント？

冷凍できるとろみ②　じゃがいも

茹でたじゃがいもは潰して水分と混ぜ合わせることで、トロッとした食感に変化します。
潰さなければモグモグの練習もできるので、とろみの移行期にオススメのアイテムなんですよ。

こちらも冷凍保存OK！
フリージングしておけば、食材ストックとしてはもちろん、とろみづけにも便利です。

あすか

もうすぐ1歳になる次女用に、我が家もいつも冷凍してあるのよ！

冷凍保存の方法はこちら。

1センチ程の角に切ったじゃがいもを煮崩れしない程度にゆでて、冷まします。
密閉袋に平らになるように入れて、急速冷凍します。

あすか

とろみづけに使いたいときは電子レンジで解凍し、水分を加えてのばしてね。

または、だしやスープなどに直接加え、食べさせる時に様子を見ながら少しずつ潰すのもgood。
とろみづけの調節が簡単にできるので、とろみなし離乳食へのチャレンジにぴったりです。

新米ママ

なるほど！
こうやって、とろみ食材を冷凍しておくのもいいわね。

あすか

じゃあ、残りの素材を紹介するわね。
冷凍には不向きなだけど、知っておくと色々便利よ！

冷凍できないとろみ①　とろみちゃん

「水溶き片栗粉を毎回作るのはちょっと面倒…」という方に人気なのが、この“とろみちゃん”。

実は、馬鈴薯でんぷんを顆粒状にした水溶きなしでとろみがつけられる片栗粉なんです！
とろみちゃんは、

顆粒なので溶けやすく、だまになりにくい！
赤ちゃんにも安心安全の添加物”ゼロ”！

という優れもの。

片栗粉なので冷凍保存には向いていませんが、解凍後のストックにササっと振りかけて再びチンするだけでとろみがつけられちゃいます。

適当離乳食の強い味方、とろみちゃん。
何種類か野菜を刻んで煮たのをシャバシャバのまま製氷皿使って冷凍ストックしておいて、レンチン解凍した後にこれふりかけて更に10秒温めればとろみついてそれっぽく食べやすくなる。 pic.twitter.com/RxGu8ttZXV

— オム子( °⊿°) (@irasally) 2018年9月5日

あすか

水溶きなしという手軽さが嬉しいですよね！

もちろん、加熱中のお鍋にそのまま振りかけてもOK。
離乳食だけでなく、とろみをつけたい色々なメニューにも使えます。

美田とろみちゃん 200g

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丸三美田実郎商店

冷凍できないとろみ②　ヨーグルト（プレーンタイプ）

ヨーグルトもとろみづけに使えるアイテムのひとつ。
ただし、無糖のものを選びましょう！

方法はとっても簡単！
ゆでほぐした魚やお肉にソースとしてかけるだけ。

加熱せずに使えるのでとっても便利。
パサつきやすい食材がまとまって、食べやすくなりますよ。

冷凍できないとろみ③　ベビーフード

実は、ベビーフードでもとろみづけができちゃいます。
袋から出して入れるだけなので、毎日離乳食を作るママにとって強い味方になること間違いなし！

あすか

オススメのベビーフードを4つ紹介しますね。

とろみのもと
野菜フレーク
ホワイトソース
スープ

それぞれ詳しくみていきましょう！

和光堂「手作り応援　とろみのもと」

とろみのもとはなんと、水溶きや加熱が不要。
入れて混ぜるだけで簡単にとろみづけできます。

手作り応援とろみのもと (2.8g×8包)×6個

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和光堂

大望野菜フレーク 4種 [かぼちゃフレーク 70g、とうもろこしフレーク 70g、じゃがいもフレーク 120g、にんじんフレーク 60g]

野菜フレーク

野菜のフレークはお湯で溶かすとペースト状になるので、とろみの代わりにもなってくれますよ。

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大望

手作り応援ホワイトソース (3.5g×8包)×6個

ホワイトソース（フレークタイプ）

なめらかでとろっとした食感のホワイトソースは、かけるだけで食材をまとまりやすくしれくれます。

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和光堂

手作り応援コーンクリームスープ (3.6g×8包)×6個

スープ（フレークタイプ）

コーンクリームスープ（ポタージュタイプ）やパンプキンスープなど、でんぷんを含む食材は粘りがあるのでとろみ食材としても活用OK。

方法はとっても簡単！

フレークをお湯でのばした後に、加熱し食べやすい大きさにした食材と混ぜるだけ！
煮汁のあるものやスープに混ぜたい時は、お湯でのばさずフレークのまま少量ずつ入れてくださいね。

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和光堂