離乳食のしらすはいつから？塩抜きのやり方と量の目安・冷凍保存と簡単レシピ

しらすは小さくてやわらかく、少しだけ使えるので離乳食に便利な食材ですよね。でも、「いつから食べさせていいの？」「塩けが強いけど塩抜きはどうするの？」と気になる方も多いと思います。

この記事では、こども家庭庁の「授乳・離乳の支援ガイド」と自治体の離乳食の資料をもとに、しらすの時期の目安、塩抜きの方法、量、冷凍のコツ、簡単レシピをまとめました。

この記事でわかること

離乳食でしらすはいつから？

支援ガイドでは、離乳はおかゆ（米）から始め、野菜や果物に慣れたら、豆腐や白身魚、固ゆでした卵黄などへと種類を増やしていくとされています。また、魚は白身魚から赤身魚、青皮魚へと進めていきます。

しらすは自治体の資料で次のように扱われています。

このように、初期の後半〜中期ごろから使えるとされています。おかゆと野菜に慣れて、豆腐など別のたんぱく質を試したあとに、1さじから始めると安心です。

スーパーでは、ふっくらした釜揚げしらす、少し乾燥させたしらす干し、さらに乾燥させたちりめんじゃこなどが並んでいます。ちりめんじゃこはかたくて食べやすい形にしにくいので、離乳食ではやわらかいしらすを選び、どれを使う場合も塩抜きをしてから使いましょう。

熊本市東区保健子ども課の離乳食レシピでは、しらすぼしは赤ちゃんには塩からいので、塩抜きして使うとされています。方法は次のとおりです。

塩抜きは、熱湯をかけたり、さっとゆでたりする方法もあります。どの方法でも、赤ちゃんに与える前にはしっかり火を通しましょう。

時期	形の目安（支援ガイドの調理形態）
初期（5〜6か月頃）	塩抜き後、すりつぶしてなめらかに。おかゆや湯でのばす
中期（7〜8か月頃）	舌でつぶせる固さ。細かく刻むかつぶす。とろみをつけると食べやすい
後期（9〜11か月頃）	歯ぐきでつぶせる固さ。粗めに刻む
完了期（12〜18か月頃）	歯ぐきで噛める固さ。そのまま料理に混ぜて

支援ガイドでは、離乳中期頃になると食べ物をひとまとめにする動きを覚え始めるので、飲み込みやすいようにとろみをつける工夫も必要とされています。

支援ガイドの「離乳の進め方の目安」では、魚の1回当たりの目安量は次のとおりです。

時期	魚（1回当たり）
初期	グラムの目安はなし。慣れてきたら白身魚等を1さじから試す
中期	10〜15g
後期	15g
完了期	15〜20g

これは「魚または肉、豆腐、卵、乳製品」のどれかで考える量です。豆腐など別のたんぱく質と組み合わせる日は、しらすの量を少なめにしましょう。

はじめては1さじから：新しい食品は1さじずつ与え、様子を見ながら量を増やします（支援ガイド）。
午前中に試す：日野市のページでは、体調を崩したときに病院に行けるよう午前中に食べさせるのがよいとしています。
まざりものを確認：しらすの中に小さなえびやかにがまざっていることがあり、パッケージに「えび・かにが混ざる漁法で採取しています」といった注意書きがある商品もあります。えび・かには食物アレルギーの表示が義務づけられている品目です。下ごしらえのときに取り除き、表示も確認しましょう。
気になる症状は小児科へ：食べたあとに口のまわりの赤み、じんましん、嘔吐などがあれば、自己判断せずに小児科に相談しましょう。