離乳食のさつまいもはいつから？量の目安と下ごしらえ・冷凍のコツと簡単レシピ

さつまいもはやさしい甘みがあって、赤ちゃんが食べやすい食材のひとつ。ただ、「いつから使えるの？」「主食と野菜、どっちに数えるの？」「つぶすともったりして飲み込みにくそう」など、迷うところもありますよね。
この記事では、こども家庭庁の「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」と自治体の離乳食資料をもとに、さつまいもの進め方をまとめました。

離乳食でさつまいもはいつから？

支援ガイドでは、離乳はおかゆ（米）から始め、慣れてきたらじゃがいもや人参等の野菜、果物と種類を増やしていく流れが示されています。

さつまいもは支援ガイドの本文に名前は出てきませんが、自治体の資料では初期から使える食品に入っています。

• 町田市の資料：生後5〜6か月頃に使える食品の目安に、じゃがいもと並んで「さつまいも」
• 入間市の資料：初期から食べられる食材に「さつまいも」
• さいたま市の資料：便秘によい食品として「5〜6か月頃から：さつまいも」

おかゆを食べ始めて、1さじずつ飲み込むのに慣れてきたら、さつまいもを1さじから試してみましょう。

さつまいもは主食？それとも野菜？

町田市の資料では、さつまいもは米やじゃがいもと同じ「穀類」の欄に入っています。一方、入間市の資料では、にんじんやかぼちゃと同じ「副菜」の欄です。

どちらが正しいというより、さつまいもはおなかにたまるエネルギー源にもなる、甘い野菜と考えるとわかりやすいでしょう。おかゆの量が多い日はさつまいもを少なめに、さつまいもを多めに使う日はおかゆを少し減らす、など1食の中でバランスをとると安心です。

時期別の進め方の目安

支援ガイドの「離乳の進め方の目安」をもとにまとめました。

時期	調理形態	さつまいもの形の例
初期（5〜6か月頃）	なめらかにすりつぶした状態	裏ごしして、ゆで汁などでポタージュ状に。1さじから
中期（7〜8か月頃）	舌でつぶせる固さ	粗くつぶす。とろみが残る程度にゆるめる
後期（9〜11か月頃）	歯ぐきでつぶせる固さ	小さめの角切り。手づかみ用のスティックも
完了期（12〜18か月頃）	歯ぐきで噛める固さ	角切りや輪切り。蒸かしたさつまいもをおやつにも

量の目安は、主食として使うなら支援ガイドの「穀類」（全がゆで中期50〜80g、後期90g〜軟飯80g、完了期は軟飯90g〜ご飯80g）、副菜として使うなら「野菜・果物」（中期20〜30g、後期30〜40g、完了期40〜50g）の一部として考えます。

さつまいもの下ごしらえ

ゆで方

町田市の資料では、さつまいもは「水からゆでるもの」に入っています。

1. 皮をむき、薄めに切って水にさらす
2. 鍋に入れ、ひたひたの水を加えてふたをして火にかける
3. 沸とうしたら火を弱め、竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまでゆでる
4. 熱いうちにつぶし、ゆで汁などでゆるめる

「もったり」を防ぐのがポイント

さつまいもはつぶすと水分が少なく、口の中でまとまりにくくなりがちです。町田市の資料にあるとおり、熱いうちにつぶして、ゆで汁などでゆるめるのがコツ。中期以降も、口の中でパサつかないよう、おかゆや野菜スープと合わせてしっとりさせましょう。

支援ガイドでも、中期頃からは飲み込みやすいように、とろみをつける工夫が必要とされています。

アレルギーや食べさせ方の注意

• はじめての食品は1日1種類、離乳食用のスプーンで1さじから
• 万が一に備え、病院を受診できる時間帯（午前中など）に試すと安心です
• 甘みがあるので、砂糖などの調味料は使わなくて大丈夫。支援ガイドでも、離乳の開始時期は調味料は必要ないとされています
• いつもと違う様子（じんましん、せき、嘔吐など）があれば、自己判断せず小児科に相談しましょう

手づかみ食べで与えるときは、歯ぐきでつぶせるやわらかさにして、食べている間は大人がそばで見守りましょう。

さつまいもの冷凍保存のコツ

さつまいもは1本ゆでると、離乳食では使いきれないことがほとんど。町田市・さいたま市の資料のポイントを押さえて冷凍しておくと便利です。

• やわらかくゆでて、ペーストや角切りにする
• よく冷ましてから1回分ずつ小分けにし、密閉して短時間で凍らせる
• 品名と日付を書き、1週間をめどに使い切る
• 使うときは十分に再加熱し、解凍したものを再び冷凍しない

ペーストは解凍するとかたく感じることがあるので、温めたあとにお湯やゆで汁を少し足してゆるめましょう。

さつまいもを使った簡単レシピ

初期：さつまいものとろとろペースト

ゆでたさつまいもを裏ごしし、ゆで汁でポタージュ状にのばします。慣れてきたら10倍がゆに混ぜても。

中期：さつまいもと豆腐のまぜまぜ

粗くつぶしたさつまいもに、ゆでてつぶした豆腐を混ぜます。豆腐の水分でしっとりして食べやすくなります。

後期〜完了期：さつまいもスティック

スティック状に切ったさつまいもを、歯ぐきでつぶせるまでやわらかくゆでるか蒸します。さいたま市の資料では、1〜3歳未満の補食（おやつ）のおすすめにも「蒸かしたさつま芋」が挙げられています。

参考にした資料

• こども家庭庁「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」
• 町田市「離乳初期の進め方」
• さいたま市「離乳食のすすめ方」
• 入間市「はじめての離乳食」

よくある疑問（Q&A）

Q. 焼きいもを離乳食に使ってもいい？

A. 味つけのない焼きいもなら、皮をむいて中身を使えます。水分が少なくパサつきやすいので、お湯でのばしてなめらかにしてから与えましょう。

Q. さつまいもとじゃがいも、どちらを先に？

A. 決まった順番はありません。どちらか一方を1さじから試し、慣れたらもう一方へ。新しい食品は1日1種類ずつにします。

Q. 便秘ぎみのときにさつまいもはいい？

A. さいたま市の資料では、便秘によい食品として5〜6か月頃からのさつまいもが挙げられています。ただ、便秘が続く・おなかが張って苦しそう・機嫌が悪いなどのときは、食事だけで様子を見ず小児科に相談しましょう。

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