離乳食のにんじんはいつから？ゆで方と時期別の量の目安・冷凍保存と簡単レシピ

にんじんは甘みがあって色もきれいな、離乳食の定番野菜。おかゆの次に何を食べさせようかと考えたとき、まず思い浮かぶ食材のひとつですよね。
この記事では、こども家庭庁の「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」と自治体の離乳食資料をもとに、にんじんを始める時期、量の目安、下ごしらえ、冷凍のコツ、簡単レシピをまとめました。

離乳食でにんじんはいつから？

支援ガイドには、離乳の開始はおかゆ（米）から始め、新しい食品は離乳食用のスプーンで1さじずつ与え、慣れてきたらじゃがいもや人参等の野菜、果物、さらに慣れたら豆腐や白身魚…と種類を増やしていく、と書かれています。

町田市の資料でも、最初の野菜としては「食べやすく、調理しやすいかぼちゃ、かぶ、人参、大根、トマトなど」が適しているとされています。

にんじんは、

• おかゆを食べ始めて、1さじずつ量を増やせてきた
• ゴックンと飲み込むのに慣れてきた

このくらいのタイミングで、1さじから試してみましょう。月齢はあくまで目安なので、赤ちゃんのペースで大丈夫です。

にんじんの量の目安

支援ガイドに書かれた「野菜・果物」の1回量の目安です。にんじんだけの量ではなく、その食事で使う野菜と果物を合わせた量です。

時期	調理形態	野菜・果物の1回量の目安
初期（5〜6か月頃）	なめらかにすりつぶした状態	1さじから試す（入間市の例では、離乳食開始から1か月ごろで野菜・果物〜20g）
中期（7〜8か月頃）	舌でつぶせる固さ	20〜30g
後期（9〜11か月頃）	歯ぐきでつぶせる固さ	30〜40g
完了期（12〜18か月頃）	歯ぐきで噛める固さ	40〜50g

にんじんの下ごしらえ

ゆで方

町田市の資料では、にんじんは大根・かぶ・じゃがいもなどと同じ「水からゆでるもの」に入っています。

1. 皮をむき、薄い輪切りやいちょう切りにする（薄いほど早くやわらかくなります）
2. 鍋に入れ、ひたひたの水を加えてふたをして火にかける
3. 沸とうしたら火を弱め、指で簡単につぶれるくらいやわらかくなるまでゆでる

同じ資料には「にんじんは60℃程度の湯からゆでたほうが早く火が通ります」というひと工夫も紹介されています。

支援ガイドでも、食品は子どもが口の中で押しつぶせるように、十分な固さになるよう加熱調理することとされています。大人用の「ちょうどいいかたさ」より、かなりやわらかめを目指しましょう。

時期別の形

• 初期：すりつぶすか裏ごしして、ゆで汁や湯冷ましでポタージュ状にのばす
• 中期：細かいみじん切り。舌でつぶせるやわらかさ
• 後期：小さめの角切り。歯ぐきでつぶせるやわらかさ
• 完了期：少し大きめの角切りや、スティック状にして手づかみ食べにも

手づかみ食べのスティックは「やわらかさ」が大事

支援ガイドでは、手づかみ食べは生後9か月頃から始まり、積極的にさせたい行動とされています。さいたま市の資料では、手づかみ食べはスティック状のゆで野菜から始め、最初は歯ぐきで噛めるやわらかさのものを、とされています。にんじんは煮崩れしにくく手づかみ向きですが、かたいままだと噛み切れず危ないので、しっかりゆでて、食べている間は大人がそばで見守りましょう。

アレルギーや食べさせ方の注意

• はじめての食品は1日1種類、1さじから。子どもの様子をみながら量を増やす
• 万が一に備え、病院を受診できる時間帯（午前中など）に試すと安心です
• 支援ガイドでは、離乳の開始時期は調味料は必要ないとされています
• いつもと違う様子（じんましん、せき、嘔吐など）があれば、自己判断せず小児科に相談しましょう

にんじんの冷凍保存のコツ

にんじんは少量だけゆでるのが手間なので、まとめて作って冷凍するのがおすすめです。町田市・さいたま市の資料のポイントは、

• やわらかくゆでて、時期に合った形（ペースト・みじん切り）にする
• よく冷ましてから1回分ずつ小分けにし、密閉して短時間で凍らせる
• 品名と日付を書き、1週間をめどに使い切る
• 使うときは十分に再加熱し、解凍したものを再び冷凍しない

入間市の資料では、ブレンダーは「一度にたくさんの量を作り、冷凍する場合に向いている」とされています。まとめて作る日はブレンダー、はじめての1さじはすり鉢、と使い分けるとラクですよ。

にんじんを使った簡単レシピ

初期：にんじんとりんごのペースト

入間市の資料で紹介されているレシピです。やわらかくゆでたにんじんと、皮をむいてすりおろしひと煮したりんごを混ぜ、野菜スープなどでちょうどいい固さにのばします。にんじんとりんご、それぞれ単品で試して慣れてから合わせましょう。

中期：にんじんと豆腐のとろとろ煮

みじん切りのにんじんをやわらかく煮て、さいの目に切った豆腐を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

後期〜完了期：にんじんスティック

赤ちゃんが握りやすい太さ・長さのスティック状に切ったにんじんを、歯ぐきでつぶせるまでやわらかくゆでます。手づかみ食べの練習にぴったりです。

参考にした資料

• こども家庭庁「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」
• 町田市「離乳初期の進め方」
• さいたま市「離乳食のすすめ方」
• 入間市「はじめての離乳食」

よくある疑問（Q&A）

Q. にんじんは皮ごと使ってもいい？

A. 離乳食では皮をむいて使うのがおすすめです。皮をむいたほうが、なめらかにつぶしやすくなります。

Q. ブレンダーがなくても作れる？

A. 作れます。少量ならすり鉢や裏ごし器、茶こしで十分です。入間市の資料でも、はじめて試す食材はひとさじ分のごく少量なので、ブレンダーでは砕けないことがあるとされています。

Q. にんじんを食べたあと、いつもと様子が違う気がします。

A. どんな食材でも、はじめて食べたあとは様子をよく見てあげましょう。気になる症状があるときは自己判断せず、小児科に相談してください。

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