ぶどうの甘みがギュッと濃縮されて美味しいレーズン。
スイーツやサラダなどに加えれば自然な甘みをプラスしてくれる食材ですよね。

ちょっと脇役的なイメージがあるレーズンですが、実は離乳食にもオススメなんですよ。

新米ママ

えっ、そうなの！？
でも、いつから食べさせてもいいの？

あすか

気になるところよね。

新米ママ

それに、レーズンってかたいわよね？
どうやって食べさせたらいいの？

あすか

大丈夫。
私が詳しく説明するわね！

こんにちは！
食べるの大好きな娘2人を子育て中の母、あすかです。

今回は、レーズンを与える時の心配がスッキリ解消できるように、

• 目安時期
• 目安量
• 注意点
• 選び方

について紹介します！

赤ちゃんにレーズンはいつから？

目安となるのは離乳食後期の9～11ヶ月頃。
歯ぐきでかんでつぶせるようになる時期です。

レーズンはぶどうを乾燥させたもので、生のフルーツとは違い、かたさがあります。
そのため、ある程度のかたさがあっても歯ぐきでつぶせる後期以降がオススメになるんですよ。

あすか

しかも、赤ちゃんにとって大切な栄養もたくさん入っているのよ！

たとえば、

など。
成長に必要な栄養を補ってくれる優秀な食材です。

後期頃は食事がメインになり始める時期でもあるので、レーズンを取り入れることで効率よく栄養素を摂取することができますね。

新米ママ

栄養がたくさん入っているのはいいわね！

あすか

そうなの！
ただし、与える量に気をつけて。
次で詳しく教えるわね。

量はどのくらい？

10粒程度を目安量としましょう。

新米ママ

どうして10粒なの？

あすか

果物の目安量から考えられるおおよその分量なの。
明確に決まっているわけじゃないから、あくまでも参考程度にしてね。

離乳食後期では、果物の目安は野菜と組み合わせて1回あたり30〜40gとされています。^1）
「野菜と組み合わせて」となっているので、すべてを果物にすることはできません。

また、レーズンはドライフルーツなので、生で食べる分量より少なくする必要があります。
ちなみに、ぶどう1㎏からできるレーズンの量は200gと1/5の量にギュッと凝縮されているんですよ。^2）

たとえば、生のぶどうを20g食べるとしたらレーズンだと4g になりますよね。

4gのレーズンは…というと、測ってみたところ10粒でした。
（ただし、1粒あたりの重さにはバラつきがあり、10粒前後になる場合もあります。）

新米ママ

なるほど～。

あすか

月齢や離乳食の進むペース、他の食事とのバランスを考えて食べさせてあげてね。

与える時の注意点は？

レーズンを与える際の注意点は4つ。

• アレルギー
• 湯戻しして刻む
• 種
• 下痢

あすか

それぞれ詳しく説明するわね！

アレルギー

レーズンの原料であるぶどうは、アレルギー症状を引き起こす原因となることがあります。

ぶどうにアレルギー反応がある場合には、医師と相談してください。

あすか

まずは、ぶどうから食べさせた方が安心ね。

湯戻しして刻む

大人にはちょうどいい歯ごたえでも赤ちゃんにはかたいので、食べやすくしてから与えましょう。

あすか

ポイントはこの2つ！

• お湯で戻してやわらかくする
• 刻んで大きさを調節する

離乳食の進むペースに合わせて、うまくかめるように調節してくださいね。

種

普段食べているレーズンで種が入っていることって少ないですよね。
それは、基本的には種なしぶどうを干して作っているものが多いからです。

ただ、中には種があるものも販売されているので注意が必要。

たとえば、

• 枝付きのレーズン
• 大粒のぶどうを使ったレーズン

などです。

水分が抜けた種はより硬くなっているので、与える時は取り除きましょう。

下痢

レーズンには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えてくれます。

しかし、この食物繊維は摂りすぎると下痢の原因になることも…。

栄養がたくさん入っていても過剰に摂りすぎるのはNG。
目安となる10粒を心がけるといいですね。

あすか

以上の注意点に気をつけながら、レーズンをうまく取り入れてみてね。
そのまま与えてもいいし、ポテトサラダやおやきの材料なんかにもオススメよ！

レーズンの選び方は？パンに入っているものでも大丈夫？

新米ママ

じゃあ、さっそく…と思ったけど、どんなレーズンがいいの？
パンに入っているものでもいい？

あすか

レーズンにもいろいろな種類があるわよね。
選び方のポイントを紹介するわ！

市販されているレーズンにはさまざまな種類がありますが、離乳食期ではなんでもOKというわけにはいきません。
まだまだ消化が未熟な赤ちゃんだからこそ、レーズンの選び方にも注意が必要です。

ポイントはこちら。

• オイルコーティングなしのタイプを選ぶ
• 品質にこだわるならオーガニックがオススメ
• パンとして与える場合は材料やかたさをチェック

あすか

それぞれ詳しく説明するわね。

オイルコーティングなしのタイプを選ぶ

オイルコーティングとは、

• レーズン同士がくっついて固まるのを防ぐため
• ほぐしやすくするため

という理由から、食用油がレーズンに添加されています。

離乳食期では、余計な油分はできるだけ避けたいもの…。
できれば、オイルコーティングされていないタイプを選びましょう。

あすか

私は生協のものを愛用中よ。
多少くっついて固まっていても、手でほぐせば大丈夫！

品質にこだわるならオーガニックがオススメ

「オーガニックレーズン」は農薬や化学肥料に頼らないで、栽培・加工されたレーズン。
厳しい基準のもとで生産されており、保存料や着色料はもちろん、オイルコーティングもしていません。

新米ママ

より安心して赤ちゃんに与えることができそうね。

パンとして与える場合は材料やかたさをチェック

あすか

レーズンパンとして与える場合は、材料やかたさに注意してね！

まずは材料をチェック！

レーズンパンの中には、洋酒漬けされたレーズンを使ったものもあります。

パンを焼く時にアルコール分は蒸散されていることが多いようですが、レーズンの量や焼き加減はパンそれぞれです。
できるだけ、避けた方が安心です。

次にかたさ。

パンに含まれているレーズンは、やわらかいものが多いですが、中にはかたいタイプのものも…。

安全に食べさせるためにも、必ず材料とかたさをチェックしてから与えてあげてくださいね。

新米ママ

なるほど！

あすか

娘にはよくレーズンロールを食べさせているわ。
ただ、パンに入っているレーズンの数が商品によって違うのよ！

1個で目安量を満たしているロールパンもあるので、与えるときにはこちらも一度確かめてみてくださいね。

新米ママ

分かったわ！
いろいろ教えてくれてありがとう。
さっそくレーズンを取り入れてみるね。

あすか

ぜひ試してみて！

参考1)：　厚生労働省の授乳・離乳ガイド　p44
参考2)：　カリフォルニアレーズン協会
3)離乳食新百科　ベネッセコーポレーション　2014年9月

最後に

今回のまとめです。

栄養豊富なレーズンが食べれると、離乳食にも活用できて嬉しいですよね。

私も、娘がレーズンパンをほしがった時に「食べさせてもいいのかな？」と迷いました。
今ではかむのが上手になって、喜んでレーズンを食べてくれます。

量や注意点に気をつけながら食べさせてあげてくださいね。

この記事が悩めるママのお役に立てたら嬉しいです！

うまみもあって、コクもあるホワイトソース。

クリーム系の洋食を作るときには必要不可欠なアイテムですよね。

実は、離乳食でも使えるんですよ。

新米ママ

えっ！そうなの！？

あすか

離乳食用のホワイトソースだけどね。
ドリアやグラタンに使えるし、アレンジもしやすいからオススメよ！

新米ママ

でもバターや牛乳、小麦粉も入っているでしょ？
もう食べさせても大丈夫なの？

あすか

大丈夫。
安心して食べさせられる進め方を伝授するわね！

こんにちは、2回目の離乳食作り真っ最中の”あすか”です。

ホワイトソースを取り入れてみたいけど、

色々な材料が入っているから使ってもいいのか心配…
安心してあげられるのはいつから？

と悩むママさんも多いかと思います。

そこで今回は、離乳食期のホワイトソースを安心して取り入れられるよう、

• 目安時期
• 基本の作り方
• 冷凍保存
• オススメのレシピ

について、詳しく紹介します。

離乳食でホワイトソースはいつから？安心して食べられる進め方を紹介！

離乳食でホワイトソースは、離乳食後期の9～11ヶ月頃からOKです。^{1）
（＊参考資料はまとめの前に掲載）}

新米ママ

後期からOKなんて、意外と早くから使えるのね。

あすか

そうなの。
ただし、注意点があるから気をつけて！！

安心ポイント①
ホワイトソースの材料となる食材を全て試してから取り入れること！

ホワイトソースの基本材料は、

• 牛乳
• 無塩バター
• 小麦粉

ですよね。
実は、これらはアレルギーの原因となることが多い食材。

そのため、まずは「乳」や「小麦」にアレルギーがないか確認してから、ホワイトソースにチャレンジしましょう！

すでに、離乳食でヨーグルトや牛乳を使っているようであれば「乳」へのアレルギーはありません。
また、うどんや食パンを食べているようであれば「小麦」も大丈夫ですよ。

新米ママ

それぞれの食材を食べられるか、確認しているから安心ね。

あすか

もし、「乳」や「小麦」にアレルギーがあっても、豆乳や片栗粉で代用することもできるの。
たとえば、こちらよ。

あすか

あともう1つの安心ポイントはこちら！

安心ポイント②
材料のバターは風味づけ程度に、無塩のものを選ぶこと！

バターのような油分も離乳食後期頃が使用の目安。^1）
使えるようになるとは言え、脂肪分が多い食品になるので風味づけ程度を心がけましょう。
塩分も少量しか使えない時期なので、無塩のバターを選ぶとより安心ですよ。

新米ママ

なるほど、無塩バターね。
でも、無塩バターって常備していないことが多いかも…。

あすか

バターがない、まだ試していない、そんな時はバターを入れなくても大丈夫。
あっさりとしているけれど、ちゃんとホワイトソースになるわよ。

新米ママ

それはいいことを聞いたわ！
ちなみに、市販品でこんなものを見つけたんだけど…。
これなら5ヶ月頃からでも使えるのかしら？

手作り応援 ホワイトソース (3.5g×8包)×6個

posted with カエレバ

和光堂

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

あすか

う〜ん、過信は禁物よ。
あくまでも目安としておいた方がいいわね。

ベビーフードのホワイトソースを使うのも、もちろんOK。
ただし、パッケージに記載された月齢はあくまでも目安とし、判断材料のひとつとしましょう。

ベビー用に配慮されて作られているものの、原材料をみるとバターと食塩が含まれています。
またアレルゲン表示として、「乳」「小麦」「鶏肉」の記載も…。

初期や中期では、これらの食材にまだチャレンジしていないお子さんも多いですよね。
そのため、市販品も後期頃からの利用がオススメです。

新米ママ

よく分かったわ。
まずは手作りのホワイトソースを取り入れてみようかしら！

あすか

ぜひぜひ！
簡単な作り方を紹介するわね。

基本の作り方は？

今回は簡単に作れる方法を2通り紹介します。

• 鍋での作り方
• 電子レンジでの作り方

あすか

詳しい方法はこちら。

鍋で作るホワイトソース

鍋でコトコト煮込む作り方です。

1. 鍋に牛乳とふるいにかけた小麦粉を入れる
   
   
   
2. 火をつけずに、小麦粉が牛乳に溶けるまで混ぜ合わせる
3. 溶け込んだら無塩バターを入れて、中火でゆっくりかき混ぜ続ける
   
   
   
4. とろみがついたら弱火にし、しばらくかき混ぜる
5. 程よい硬さになったら出来上がり
   
   
   

新米ママ

材料を入れて火にかけるだけなのね！

電子レンジで作るホワイトソース

鍋を汚さずレンジで簡単に作れます。

1. 無塩バターを入れた耐熱容器にラップをふんわりかけて、500wの電子レンジで30～40秒加熱
   ふるいにかけた小麦粉を入れ混ぜる
   
   
   
2. 1に牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器でだまにないよう混ぜる
   ※加熱した時にだまにならないように、きれいに混ぜ合わせるのがポイント
   
   
   
3. 2にラップをふんわりかけ、500wの電子レンジで約1分半加熱し取り出してかき混ぜる
   次は、ラップをせずにさらに約1分加熱する
   （とろみが足りない時は、約30秒ずつ再加熱）
4. よくかき混ぜて粗熱がとれれば出来上がり
   
   
   

新米ママ

電子レンジでも作れるのね！

あすか

どちらとも簡単なのよ！

冷凍保存はできる？

新米ママ

冷凍保存もできるの？

冷凍保存もOKです。

あすか

多めに作ってストックしておくと便利よ。

小さなカップに1食分ずつ分けます。
金属製のトレーなどにのせ、ラップをかけてフリージングしましょう。

あすか

解凍する時は電子レンジを使うといいわよ！

500wの電子レンジで、30～40秒加熱します。
まだ硬い時は、様子を見ながら再加熱してください。

冷凍保存したものでも劣化は避けられないので、早めに食べてくださいね。
大体1～2週間程度で使い切るようにしましょう。

新米ママ

とっても簡単ね！

あすか

汁ものに使う時は、凍ったままスープに入れてもいいわよ！

ホワイトソースを使ったレシピのオススメは？

ホワイトソースを使ったメニューはたくさんあります。

オススメがこちら。

• ドリア
• グラタン
• シチュー
• リゾット
• スープ

この中で私が一押しするレシピを紹介しますね。

野菜たっぷりドリア（離乳食後期の9～11ヶ月以降）

1歳になる次女に後期頃からからよく作っているレシピです！
ホワイトソースのおかげで、野菜もお肉もご飯もモリモリ食べれちゃうメニューですよ。

1. 野菜はやわらかく茹でて、小さく刻む
2. 鶏ささみはしっかり火を通して、小さく刻む
   
   
   
3. 1と2をごはんと混ぜ合わせる
   
   
   
4. 3を耐熱皿に入れて、ホワイトソースをかける
5. オーブントースターに入れ、軽く焼き目がつくまで焼いて出来上がり
   
   
   

新米ママ

とってもおいしそう！
さっそく作ってみるわ。

あすか

野菜は家にあるものでいいわよ。
ぜひ試してみてね！

参考：1）最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）

最後に

今回のまとめです！

ホワイトソース は私にとってのお助けアイテム！
「お昼ごはん何にしよう…」と思った時はストックしておいたものを使ってドリアやシチューをよく作っていますよ。

この記事が離乳食メニューに悩んでいるママさんのお役に立てれば嬉しいです！

新米ママ

この間、義母から「体にいいから！」ってヤクルトをすすめられたの。
でも、赤ちゃんに飲ませてもいいのか心配になっちゃって…。

あんつぶ

わかるわ。
甘みが強いから、糖分の取り過ぎや虫歯にならないか気になるわよね。

新米ママ

そうなの。
そもそもいつから与えてもいいの？

あんつぶ

明確な決まりはないの。
メリットとデメリットを知った上で判断できるといいわね。
実は、“赤ちゃんに必要ない！”と考えるママさんも多いのよ。

はじめまして。
男の子2人のママ、“あんつぶ”です。

何をいつから与えるのかを決めるのは、いつも難しいですよね。
とくにヤクルトのような、長所と短所を合わせ持ったものは判断に悩みがち…。

「体にいいっていうけれど、本当に必要なの？」
「飲ませるとしたら、いつからがいいの？」

と気がかりなママさんもおられるかと思います。

そこで今回は、ヤクルトを赤ちゃんに飲ませたことのある先輩ママ48人にアンケートをとってみました！！
その結果をもとに、

• いつから？本当に必要？
• メリットとデメリットは？
• 与える時の注意点は？

についてお答えしていきたいと思います。
ぜひ参考にしてくださいね。

赤ちゃんにヤクルトはいつから？本当に必要なの？

赤ちゃんにヤクルトがいつからOKか、という明確な決まりはありません。
そこで、参考になるのが先輩ママさんたちの声。

あんつぶ

まずは、実際にヤクルトを飲ませたことがあるママさんのアンケート結果からみていきましょう！

この結果を見ると一番多いのが、1歳1ヶ月〜1歳5ヶ月頃。
続いて1歳6ヶ月〜2歳となっています。

新米ママ

1歳を過ぎてから、というママさんが多いのね。

あんつぶ

そうね。
でもだからと言って、この時期がオススメという訳ではないの。

新米ママ

どうして？

あんつぶ

ヤクルトにはメリットだけでなく、デメリットもあるからよ。
アンケートには、“飲ませなければよかった”といった声もあったわ。

早い時期から飲ませるデメリット

ヤクルトを飲ませることで必ずいい結果が出るとは限りません。
また、早い時期から与えることで心配されるデメリットも多くあるんですよ。

それがこちら。

ヤクルトの成分表示をみると、アレルギー特定原材料として「乳」「大豆」の表記があります。
まだ乳や大豆を試していないお子さんには不向きとなるので、注意しましょう。

あんつぶ

アレルギーの次に、気になるのは糖分。

厚生労働省の資料^3）によると、ヤクルト1本に含まれる糖分はスティックシュガー（3g／本）4本に相当します。

甘い味のものに慣れてしまうと、授乳量や離乳食の進み具合にも影響が出てしまう場合も…。
さらには、虫歯や肥満につながる可能性があります。

またアンケートでは、

といった声もありました。

これらからわかるのは、基本的にヤクルトは赤ちゃんに必要ないということ。

実際にヤクルトを飲ませたことがある先輩ママの中にも、「必要ない」と考える方がおられましたよ。

「必要ない」と答えたのは9人。
ただ、「飲ませてよかった」と回答した方の中にも「必要だとは思わないが…」といった答えもあり、約25％の方が必要ないと感じていることがわかりました。

新米ママ

でも、必要だと思った方もおられるのよね。

あんつぶ

それは、ヤクルトによるメリットを大いに感じておられるからなの。

ヤクルトのメリット

アンケートで得られた実際の効果は以下の通りです。

一番多くあったのが、「便秘改善」。
ヤクルトを飲ませたところ、排便がスムーズになったといった声がたくさんありました。

実際にヤクルトのHPでも以下のように紹介されています。

ヤクルトに含まれているのは、“シロタ株”と呼ばれる独自の乳酸菌。
この乳酸菌シロタ株は生きたまま腸に届き、腸内のよい菌を増やして悪い菌は減らす力を持っています。
また、有害物質の生成を抑え、腸内環境を改善する効果もあるんですよ。

新米ママ

体にいいっていわれる理由はここにあったのね！

あんつぶ

ヤクルトがもつ最大のメリットよね。
アンケートでは、この効果を求めて飲ませているママさんたちも多かったわよ。

グラフをみると、継続して飲ませている以外に“便秘の時だけ”といった答えも多くありました。
“おなかの調子を整えてあげたい”という思いが、ヤクルトの摂取につながっている印象を受けましたよ。

あんつぶ

ただし、腸を整えてくれる食品は他にもあるの。

“乳酸菌シロタ株を生きたまま腸に届け、腸内環境を整える”という作用はヤクルト独自のものですが、同様の効果が期待できる食材は他にもあります。
たとえば、納豆やヨーグルトなどの発酵食品、海藻類、豆類など。^5）

便秘改善＝ヤクルトではなく、こういった食材に目を向けてみることもオススメです。
離乳食にも使いやすいものが多いので、意識的に取り入れてみてはいかがでしょうか。

ヤクルトが基本的に必要ではないことを理解し、今の我が子に必要かどうか判断してあげられるといいですね。

飲ませる際に注意すべきことは？

ヤクルトを与えるときのポイントは4つ。

あんつぶ

それぞれ詳しく説明するわね。

少量を心がける

糖分の多い飲み物になります。
あくまでも補助的な役割であることを意識し、授乳や離乳食に影響が出ない量を心がけましょう。

あんつぶ

アンケートでも“量に注意している”と答えた方が一番多かったわ！

アレルギー・添加物をチェックする

「乳」や「大豆」にアレルギーがある場合は、医師と相談してください。

また、香料をはじめ、安定剤や甘味料といった添加物も含まれています。
種類によって添加されているものが違うので、なるべく少ないものを選べるといいですね。

白湯で薄める

はじめて与えるときは、白湯で2〜3倍に薄めてあげましょう。
赤ちゃんの様子や離乳食の進み具合に合わせて、濃度を調節してあげてくださいね。

常温で与える

冷たい飲み物をおいしいと感じられるのは、もっと先の話。
体を冷やしたり、胃や腸を刺激してしまう場合もあるので、できるだけ常温に近づけてから与えると安心ですよ。

新米ママ

なるほど！
あげるなら少量・常温を心がけたいわね。

あんつぶ

他にも、“飲んだ後はうがいや歯磨きをさせる”といった虫歯対策に気を配っておられるママさんもいるわよ！

新米ママ

ヤクルトのデメリットや注意点についてよくわかったわ！
本当に我が子に必要かどうか、パパにも相談してもう一度よく考えてみるわね。

あんつぶ

ちなみにうちは1歳半頃に飲ませたらうんちが緩くなっちゃって…。
だから、それ以降は与えていないの。
お子さんにとってベストな選択ができるといいわね。

参考：
1）ヤクルト　商品情報　Newヤクルト
2）ヤクルト　商品情報Q＆A
3）厚生労働省　自分の飲んでいる飲み物からとる糖分の目安
4）ヤクルト　乳酸菌シロタ株って？
5）管理栄養士ママが教える！子どものからだとこころが育つ！食事のホント　株式会社すばる舎　2016年4月　p45

最後に

あんつぶ

今回のまとめはこちら！

ヤクルトはメリット・デメリットを合わせ持った食品です。
“体にいい成分が入っているから飲ませよう！”ではなく、長所と短所を理解して、本当に必要かどうか判断してあげましょう。

また、お子さんが成長するにつれて選択肢も変わってくると思います。
どんな場合でも、その時々に応じたベストな判断をしてあげられるといいですね。

新米ママ

最近、離乳食メニューがマンネリ化しちゃって…。
簡単にできて、子供が喜びそうなレシピはないかしら？

あすか

それなら、チャーハンはどう？
アレンジもしやすからオススメよ！

新米ママ

えっ、赤ちゃんでもチャーハンが食べられるの！？
それっていつ頃から？

あすか

気になるところよね！
安心して食べさせられるコツと一緒に紹介するわ。

ササッと作れて、おいしいチャーハン。
「今日のお昼ごはんはチャーハンね！」と、ママが作る定番メニューですよね。

家にある材料で作れるので、離乳食メニューに加われば嬉しいと思うママも多いはず！

そこで、今回は

• 目安時期
• 安心して食べさせられるコツ
• 具材や味付け
• 大人用からの取り分け
• 冷凍保存できるかどうか

といった気になるポイントを詳しく紹介します！

離乳食でチャーハンはいつから？

チャーハンは離乳食後期の9～11ヶ月頃からOKです。

新米ママ

どうして後期頃なの？

あすか

チャーハンの特徴を十分に活かせるようになるからよ。

チャーハンはごはんと食材を油で炒め、調味料で味付けをしたもの。
お粥では炒めるのが難しいため、まとまりがある軟飯が使えるようになってからがオススメです。

また、後期になると

• 食べられる食材が多種多様になる
• 少量の油や調味料が使える
• 調理方法が煮る以外に焼いたり炒めたりができる

と離乳食の段階もアップしてきます。
油や調味料が使えるとチャーハンらしく仕上げることができますよ。

あすか

実際に後期から取り入れられている方のメニューよ！
10ヶ月の息子さん用、おいしそうね。

この投稿をInstagramで見る

 

息子の夕ご飯 チャーハン ポテトのクリーム煮 さつまいもとりんごの甘煮 #息子の夕ご飯 #息子の離乳食 #離乳食 #離乳食10ヵ月 #離乳食チャーハン #離乳食クリーム煮 #離乳食さつまいも #離乳食りんご

YuYuMiさん(@yuyumama28)がシェアした投稿 – 2018年 9月月8日午前3時28分PDT

あすか

こちらの方も10ヶ月のお子さんに作られているわ。
納豆に鶏肉と具材たっぷりのチャーハンね！

 

この投稿をInstagramで見る

 

❁ ・ ・ 今日の朝食に納豆チャーハンを作りました ・ ・ レシピ↓ 【材料】 ほうれん草10g 玉ねぎ10g 鶏胸肉10g にんじん10g 納豆20g 卵1/2個 3倍粥60g(軟飯でも) 醤油3〜4滴 ・ 【作り方】 フライパンに油をひいて卵をよくかき混ぜながら炒める。 卵に火が通ったら、加熱済みのほうれん草、玉ねぎ、鶏胸肉、にんじんを入れる。 全体に油がまわったら、納豆、醤油を入れ、具材に味をなじませる。 ご飯を入れてよく混ぜる。 ・ ・ 納豆大好きな息子は、喜んでたくさん食べてくれました♡ 油はオリーブオイルを使っています。 ・ ・ #離乳食記録 #離乳食メモ #離乳食日記 #離乳食 #離乳食中期 #離乳食モグモグ期 #離乳食中期前半 #ごっくん期 #モグモグ期移行中 #離乳食作り #離乳食ストック #フリージング離乳食 #babyfood #ベビーフード #クラウドマット #赤ちゃんのいる生活 #ストッケ #ストッケトリップトラップ #生後10ヶ月 #9月生まれ #納豆チャーハン #離乳食納豆チャーハン #離乳食チャーハン #na_gohanレシピ

離乳食記録さん(@_na.gohan_)がシェアした投稿 – 2018年 7月月6日午後6時08分PDT

新米ママ

なるほど〜。
でも、急に油や調味料を使っても大丈夫かしら？

あすか

心配よね。
そんな時は、チャーハン風からはじめてみるといいわよ。
オススメの具材や味付けと一緒に安心して進められるコツを紹介するわ！

安心して食べさせられるコツは？オススメの具材や味付けも紹介！

あすか

こうやって進めてみると安心よ。

新米ママ

なるほど！
うちもチャーハン風からやってみようかしら。

あすか

じゃあ、次はオススメ具材を紹介するわね。

オススメの具材

まずは、定番の食材から。

• にんじん
• 玉ねぎ
• ピーマン
• ほうれん草
• 卵

これらは、常備食材としておいてあるご家庭も多いかと思います。

それに加えてとくにオススメなのがこの3つ。

• 鮭
• しらす
• 納豆

薄味が基本の赤ちゃんにはたくさんの調味料を使えません。
そのため、入れるだけで味付けもできる食材がイチオシなんですよ！

新米ママ

食材で味付けができるのは嬉しいわ！

あすか

そうよね。
これらの食材は存在感もある上に、タンパク質も豊富だからぜひ使ってみてね。

味付けの基本

離乳食チャーハンでの味付けの基本は、素材そのままの味を活かすこと。

毎日が食経験中の赤ちゃんには、素材の良さをそのまま味わってもらうのが一番です。

新米ママ

じゃあ、どんな時に調味料を使ったらいいの？

あすか

食欲がない時や、味に変化をつけたい時なんかに使うといいわよ。

好みではない味をムリやり食べさせても赤ちゃんもママも疲れてしまいますよね。
醤油を2～3滴程度や少量のバターなどで炒めるのもいいですよ。

また、離乳食後期で使える調味料には、

などもあります。
いづれも少量しか使えませんが、味に変化をもたらしてくれますよ。

他にも、

など風味をUPさせてくれる食材を加えるのもオススメ！

あすか

ちなみに、ごまは消化吸収がよい“すりごま”を選ぶといいわよ。
サラダ油の代わりにごま油をチョイスするのもgood。

注意したいのが、チャーハンに欠かせないコショウ。
赤ちゃんには刺激が強いので、省いた方が安心です。

型抜きをして盛りつけたり、風味づけ食材を加えるだけでもチャーハンらしくなります！
素材の味を活かした味付けが基本にはなりますが、離乳食の進み具合にあわせて、油や調味料も適宜使ってみてくださいね。

チャーハンレシピ

今回のレシピは離乳食後期の9～11ヶ月頃の赤ちゃんに合わせた調理や分量になっています。
離乳食の進むペースはそれぞれだと思うのでおよその目安にしてくださいね。

3つのレシピを紹介します！

• たっぷり野菜としらすのチャーハン
• 納豆チャーハン
• 鮭チャーハン

あすか

詳しいレシピはこちら！

たっぷり野菜としらすのチャーハン

おうちにある野菜で作れます！
しらすを加えてうまみもアップできますよ。

1. しらすはそのままだと塩分が強いので、熱湯で2～3分茹でて塩抜きをする
2. 玉ねぎ・にんじん・ピーマンは軟らかく茹でてみじん切りにする
3. フライパンに薄くサラダ油をひいて、中火で熱し、1・2とごはんを入れて混ぜ合わせながら炒める
4. 最後にしょうゆを入れて混ぜたら完成

新米ママ

野菜がたくさん食べられるのはいいわね！

納豆チャーハン

納豆でタンパク質も摂れるチャーハンです！

1. 玉ねぎ・ほうれん草は軟らかく茹でてみじん切りにする
2. 納豆がひきわりではない場合、細かく刻む
3. ボウルに卵を割り、よく溶き混ぜる
4. フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れかき混ぜる
5. 卵が固まってきたら、1・2を入れて混ぜ合わせ炒める
6. 5にごはんを加え材料が混ざり合ったら、しょうゆを入れてさらに炒め完成

あすか

納豆でしっかり味がついていいわね！

鮭チャーハン

ふわふわ卵に鮭のおいしさもプラスできて、赤ちゃんもパクパク食べられるチャーハンです！

1. 生ざけは茹でて皮と骨を丁寧に取り除き、ほぐす
2. にんじん・ピーマンは軟らかく茹でてみじん切りにする
3. ボウルに卵を割り、よく溶き混ぜる
4. フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れかき混ぜる
5. 卵が固まってきたら、1・2を入れて混ぜ合わせ炒める
6. 5にごはんを加え材料が混ざり合ったら、しょうゆを入れてさらに炒め完成

新米ママ

鮭の風味もあっておいしそう！

あすか

私はしょうゆを入れずに作ったものを味見したけど、どれもオススメ具材で味がしっかりついてて、赤ちゃんにはちょうどいいわよ！

大人用からの取り分けはできるの？

新米ママ

大人用から取り分けができたら嬉しいんだけど…。
取り分けしてもいいの？

大人用から取り分けもOKです。

ただ大人用のものは、

• 味付けが濃い
• 香辛料が強い
• 油分が多い

など、そのまま取り分けすると赤ちゃんの体に負担がかかってしまいます。

過剰な負担をかけないためにも、離乳食用に工夫してみましょう！
取り分けするタイミングは2パターン。

• 具材を炒めた後
• 味付け前

あすか

それぞれ詳しく紹介するわね！

具材を炒めた後

炒めて味付けした具材を取り分けする方法です。
あとは軟飯と混ぜ合わせるだけなので、楽チン。
具材の味付けは大人と同じですが、ごはんと混ぜ合わせることで味をおさえています。

ただし、そのままでは具材がかたく、味が濃い場合も…。
そのため、水を少しふってレンジで加熱してあげてから軟飯を加えてあげましょう。

味付け前

大人用と一緒に作り、味付け前に取り分けする方法です。
これだと薄味のチャーハンに仕上げることができますね！

ただし、炒めただけのごはんや具材は赤ちゃんにとってかたい場合があるので、水を加えて炒め煮しなおすことがポイントとなります。

あすか

工夫をして赤ちゃんにあったものにしてあげてね！

新米ママ

分かったわ！

冷凍保存もOK？

新米ママ

冷凍保存できるの？

冷凍保存もOKです。

離乳食用のチャーハンを作るときに多めに作ってストックしておきましょう。

あすか

あとは食べたい時にレンジで解凍すればいいわよ！

冷凍保存したものでも劣化は避けられないので、早めに食べてくださいね。
大体1～2週間程度です。

新米ママ

冷凍保存できるのはとっても便利だわ！

あすか

上手に使いこなしてね。

新米ママ

家にあるもので作れそうだから、さっそく作ってみるわ！

あすか

ぜひ作ってみて！

最後に

今回のまとめです。

いかがでしたか？

定番メニューが離乳食でもOKだとレシピの幅が広がっていいですよね。
私も離乳食メニューに迷った時はチャーハンを作っています。
今回オススメした具材や味付け、レシピをぜひ試してみてくださいね。

この記事が悩めるママのお役に立てたら嬉しいです！

新米ママ

最近、子供が白いごはんを嫌がるようになってきて…。
ふりかけを使ってみようかと思っているんだけど、いつから与えてもいいのかしら？

あすか

気になるわよね。
うちの子も同じような時期があったんだけど、ふりかけがとても役にたったわ！

新米ママ

どんなふりかけを使っていたの？
できれば安心できるものを与えてあげたいなと思って…。

あすか

そうよね。
時期と一緒にオススメのふりかけも色々紹介するわね！！

はじめまして、2人姉妹のママのあすかです。

ご飯のおともの一つ、ふりかけ。
ササッと上から振りかけるだけで、風味づけできる優れものですよね。

ただ、赤ちゃんに与えるとなると気になることも多いはず！

そこで今回は、

• 目安時期とオススメのふりかけ
• 注意点（大人用との違い）
• 手作りレシピ

について詳しく紹介します。

赤ちゃんにふりかけはいつから？オススメのふりかけはコレ！

先輩ママ

まずは目安時期について紹介するわね！

目安時期は？

ベビーフードのふりかけであれば離乳食後期の9カ月頃からOK。

赤ちゃんに配慮して作られた、塩分が控えめ・薄味のものであれば使うことはできます。
野菜やカルシウム・鉄分など栄養面も考えられたふりかけが販売されていますよ。

あすか

ただし、キャラクターふりかけは目安時期が違うから注意してね！

キャラクターふりかけは離乳食が完了した1歳半頃が安心。

よく目にするキャラクターふりかけには以下のような記載があります。

特に年齢は設定しておりませんが、離乳食が完了していれば召し上がっても問題はありません。
温かいご飯に混ぜ込むと軟らかくなるので食べやすくなります。
小さなお子様には濃い味付けは好ましくありませんので、量は大人の1/3～1/2 程度を目安に、少な目からお始めください。
お子様の食欲や嗜好は個人差が大きいので、様子を見ながら少しずつあげてください。

（永谷園　よくいただくご質問より）

あすか

まずはベビーふりかけから始めた方が安心ね。

新米ママ

じゃあ、どんなベビーふりかけがいいの？

あすか

こんな商品がオススメよ！
4つ紹介するわね！

①ベビーフードのふりかけ

ピジョンや和光堂が販売しているふりかけは、9カ月頃の赤ちゃんから与えてもいいように作られています。
塩分控えめで薄味なのはママとしても嬉しいポイント！

ピジョン お徳用赤ちゃんのお野菜ふりかけ 小魚 15.3g×6個

posted with カエレバ

ピジョン 2012-08-22

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

こちらはやわらかいソフトタイプのもの。
ごはんに馴染みやすいしっとり食感です。

和光堂 緑黄色野菜ふりかけソフト しらすわかめ(15g)

posted with カエレバ

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

②A-Label　ふりかけ

「食物アレルギーを持つ方にも安心しておいしく召し上がっていただきたい」という思いから作られた商品で、卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆と香味料・着色料・化学調味料を使わずに作られています。

永谷園 エー・ラベル ふりかけ おかか 30g×5個

posted with カエレバ

永谷園

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

③まんまぱっぱ

国産材料100%で無添加にこだわっているふりかけです。
調味料もテンサイ糖や自然塩を使用してるためやさしい味わいになっていますよ。

まんまぱっぱ 五穀とかつお 30g

posted with カエレバ

げんきタウン

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

新米ママ

原料や成分にこだわったふりかけがあるのね！
じゃあ、さっそく使ってみようかしら。

あすか

ちょっと待って！
食べさせる前に知ってほしい注意点があるの！

注意点はココ！大人用との違いは？

ササッとふりかけるだけと手軽で簡単なアイテムですが、知っておきたい注意点が5つあります。

あすか

詳しく説明するわね！

①アレルギー

ふりかけの原材料にはアレルギー成分が含まれているものがあります。

たとえば、

卵・小麦・乳・ごま・大豆

などがよく含まれていますよ。

また、ふりかけ製造工場でえび・かに・そば・落花生が含まれている製品を製造している場合も。

アレルギーがある赤ちゃんは裏面の成分表をしっかり確認しましょう。

また、与えたことがないものが含まれている場合は少量から始めてくださいね。

②量は少なめに

ふりかけは含まれている食塩量が多いため、量は少なめにするのが大事なポイント！

ふりかけ1袋には大体0.2～0.3gの食塩が含まれています。^1）

一方、乳児の食事摂取基準（2015年）で設定された食塩相当量は、9～11カ月の赤ちゃんで1日あたり1.5gが目安。^2）

この数字だけみると1袋くらい大丈夫と思いそうですが、塩分は他の食材や味付けなどでも摂取しています。
過剰な塩分や刺激は赤ちゃんの体に負担をかけてしまうんですよ。
そのためすべてをふりかけるのではなく、少なめを心がけてあげましょう。

新米ママ

なるほど！

あすか

1日の塩分バランスも考えて量はほどほどにね。

③具材が硬い

材料を乾燥させてできているふりかけは具材が硬いので、赤ちゃんにとっては食べにくい場合もあります。
ご飯とよく混ぜて、軟らかくしてからあげると食べやすくなりますよ。

④ふりかけに頼りすぎない

ふりかけに頼りすぎると、

• ないとご飯が食べられない
• おかずを食べない

などと食事のバランスが悪くなりがちに。

そんな時は毎回ふりかけをかけるのではなく、ごはんをおにぎりにしてみたり、おかずと混ぜるなどの工夫も取り入れてみましょう。
お助けアイテムとしてうまく利用してみるといいですね。

⑤大人用との違い

新米ママ

ベビー用と大人用のふりかけって何が違うの？
赤ちゃんでも使ってもいいの？

あすか

塩分と味付けが濃いのが一番のポイントね。
使うことはできるけど、かけすぎに要注意よ！

大人用でも使うことはできます。
キャラクターふりかけと同じく離乳食が完了した1歳半頃からが目安となりますよ。

ただし、大人用のものは子供用に配慮したふりかけよりも塩分・味ともに濃くなっている場合がほとんど。
使用量や回数に気を配り、取りすぎないように注意が必要です。

また、大人向けの一部には

• 味付けが濃すぎる
• 塩分が強すぎる
• 香辛料が強すぎる

など、赤ちゃんにとって刺激が強いものも…。
これらのふりかけは不向きなので与えないようにしましょう。

あくまでも補助的な役割であることをしっかりと理解し、お子さんにあうものを選んであげてくださいね。

あすか

実際にふりかけを使った先輩ママ達の声を紹介するわね。

今日初めて離乳食用のふりかけ使ってみたら軟飯めっちゃ食べた。もっと早く試してみれば良かった

— ニコル® (@delico814) 2018年10月29日

あすか

 ご飯をちゃんと食べてくれると嬉しいわよね！

初めて市販の赤ちゃんふりかけ買ってみたけど、楽でいーなー。いつもあんかけとか混ぜご飯とかのおかずストックしてたけど、もう少しハンバーグ的な主菜増やそうかな。

— うしろ(カピバラ) (@Capybarianchop) 2018年2月8日

新米ママ

 忙しい時やメニューに迷った時には便利そうね！

あすか

ただ、市販のふりかけには添加物が入っているものが多いの。
それを心配するママもいるわ。

新米ママ

う～ん、たしかに。

あすか

それを解決してくれるのが手作りふりかけよ！

手作りふりかけレシピ

手作りふりかけは無添加で安心！

しかも、

• アレルギー食品は除去できる
• 素材の良さをそのまま活かせる
• 味付けの調整ができる

といった優れたポイントもあります！

実際に手作りをしているママの感想がこちらです。

この投稿をInstagramで見る

 

手作りだしふりかけ〜離乳食〜 ★小松菜 ★カブ(だいこん)葉っぱもいれちゃいます。 ★にんじん ★しらす ★白ごま ★1番だし ★醤油(ほんの少し、醤油なくても大丈夫) ★ゴマ油(香りていど小さじ１の半分) 1番だしがなくなるまで煮込む、ゴマ油としらすを最後に入れて炒めたら終わり〜！ だしが効いてるので大人も美味しい〜 大人は少し醤油加えたら濃くなります #手作りだしふりかけ #離乳食 #きあ飯 #離乳食レシピ #離乳食後期 #1番だし #1歳 #親バカ#親バカ部 #baby#babyfood

はんにゃ 川島 章良さん(@kawashimaakiyoshi)がシェアした投稿 – 2016年 9月月12日午後6時27分PDT

新米ママ

小松菜に人参、しらすなんて栄養たっぷり！！

離乳食はツナとコーンのお好み焼き、モッツアレラ、手作りふりかけをかけた野菜雑炊。出汁を取った後の自家製煮干しを、乾燥わかめやゴマと一緒に粉砕。完全天然素材で塩なしの、赤ちゃん用ふりかけの出来上がり。骨ごと煮干しでカルシウム、ゲットだぜ！

— 佐藤モカ (@coccoloblu) 2014年9月16日

あすか

骨ごと粉砕したカルシウムたっぷりのふりかけですね！

手作りふりかけはこんな材料で作れます！

などから好みのものを選び、ミキサーで混ぜるだけと簡単！
キッチンにあって保存が効くものがオススメですよ。

あすか

一度にまとめて作り置きすれば、常備もできて便利！

でも、やっぱり手作りは大変そう…と思った方でも大丈夫。

• 細かくちぎった焼きのり
• ほぐしたシャケの切り身

などをごはんにのせるだけでもOK。

いつもと見た目が違ったごはんが、食欲を引き立ててくれますよ。
まずは簡単なところからチャレンジしてみるといいですね。

参考：　1）永谷園　それいけ！アンパンマンふりかけ ミニパック　製品情報
2）厚生労働省　日本人の食事摂取基準（2015年）　p8表3　乳児の食事摂取基準（再編）

最後に

今回のまとめです！

ごはんが大好きになってくれたらママさんも嬉しいですよね。
ただし、ふりかけの注意点をしっかり理解した上で食べさせましょう。

この記事がお悩み中のママさんのお役に立てたら嬉しいです！

豆乳は、「畑の肉」とも呼ばれる大豆をすり潰してできた飲み物。
良質なたんぱく質をはじめ、イソフラボンやレシチンといった栄養素をたっぷり含み、健康維持や生活習慣病予防に効果が期待されている大豆製品ですよね。

あんつぶ

実は、離乳食にも、もってこいの食材なんですよ！

新米ママ

えっ、豆乳って離乳食でも使えるの！？

あんつぶ

そうなの。
大豆よりも消化吸収がよい上に、離乳食期に不足しがちな鉄やカルシウムも豊富なのよ。

新米ママ

それは初耳！
詳しく教えてちょうだい〜！！

あんつぶ

もちろん。
どんな風に使ったらいいか、注意点やレシピとともに伝授するわね♪

そこで今回は、「赤ちゃんの豆乳大特集！」と題して、

• いつから
• 量
• 注意点
• オススメのレシピ
• 冷凍

といったポイントを紹介したいと思います！

赤ちゃんに豆乳っていつから？量はどのくらい？

新米ママ

豆乳っていつから使えるの？

あんつぶ

離乳食初期からOKよ。

豆乳は離乳食初期（5〜6ヶ月）頃からOK。

大豆をすり潰し、こして作る豆乳は消化吸収がよいため、早い時期から利用できます。
豆腐に慣れた頃を目安に取り入れてみましょう。

新米ママ

豆腐→豆乳の順番になるのね。
それはどうして？？

あんつぶ

豆腐よりもアレルゲン性が強いからなの。
まずは豆腐でアレルギー症状が出ないか確認してから、チャレンジしてみてね。

新米ママ

そうなんだ。

あんつぶ

それから、豆乳は無調整のものを選ぶこと。

初期から使える豆乳は、無調整のものを選びましょう。
実は、スーパーなどで売られている豆乳は、JAS規格のよって3種類に分類されます。^1）

それがこちら。

新米ママ

豆乳にも砂糖やフレーバーなどが入っているものがあるのね。

あんつぶ

そうなの。
だから離乳食には無調整のものを選ぶ必要があるのよ。

量はどのくらい？

新米ママ

じゃあ量はどのくらい使えるの？

あんつぶ

初期では大さじ2が目安量よ。^2）
飲み物というよりは、まずは調味料として使うといいわね。

離乳食初期では大さじ2（30ml）を上限として取り入れてみましょう。
1さじから始め、様子を見ながら徐々に量を増やしていきます。

この時期は飲み物として与えるのではなく、

• ゆで野菜の裏ごしをのばす
• 粥やスープの風味づけに加える

など、調味料として利用するのがオススメ。

あんつぶ

一度加熱してから使うと安心よ。

製造時に加熱処理されている豆乳ですが、離乳食期（とくに初期や中期）は殺菌の観点から一度火を通してから使う方が安心。

ただし、強火で沸騰はNG！

分離してモロモロになってしまいます。
鍋を傾けて優しく沸騰させましょう。

離乳食の進み具合に合わせて、目安量も少しずつ増やしていきます。

量が増えれば、ポタージュや煮物などに利用するのもGOOD！
牛乳の代わりに使ってみるのもいいですよ。

ただし、豆乳と牛乳はまったくの別物。
レシピ上で代用できても、栄養面では補えない成分もありますので覚えておきましょう。

注意すべきポイントは？

あんつぶ

注意するポイントは3つ。

• アレルギーを起こす可能性がある
• 便が緩くなる場合がある
• 豆乳飲料は避ける

それぞれについて詳しくみていきましょう。

①アレルギーを起こす可能性もある

豆乳の原料である大豆は、アレルギー症状を引き起こす原因となることがあります。
大豆アレルギーの場合、豆乳を使うことはできません。

また、豆腐では大丈夫だったものの、豆乳でアレルギー症状がみられたという症例もあります。
これは豆乳のアレルゲン性が豆腐よりも強いため。

大豆のアレルゲン性は、
しょうゆ→みそ→納豆→豆腐→豆乳
の順に強くなります。^3）

みそやしょうゆなどの発酵食品は、たんぱく質が分解されているため、アレルゲン性が弱いんですよ。

大豆アレルギーといっても、大豆製品すべてを除去しなければならないわけではありません。
数年で食べられるようになるケースも多くみられるので、かかりつけの医師とよく相談してくださいね。

②便がゆるくなる場合がある

豆乳を取り入れると便がゆるくなることもあります。
これは豆乳のたんぱく質の分子が大きく、赤ちゃんによっては消化できない場合があるから。

そのような時は、便の状態をみながら、

• 薄める（2倍くらい）
• 量を減らす

など豆乳の与え方を調整してあげてくださいね。

③豆乳飲料は避ける

離乳食期では甘い豆乳飲料をできるだけ与えないようにしましょう。

豆乳飲料はもっとも飲みやすいものになりますが、砂糖やフレーバー（香料や果汁など）が加えられています。
いわゆる嗜好飲料（個人の嗜好を満足させるために用いられる飲料）となり、ジュースや炭酸飲料と同じ分類になるんですよ。

「嗜好飲料＝絶対ダメ」というわけではありませんが、薄味を基本とする離乳食期では糖分の多いものや香料といった添加物は避けたいもの。
大豆の機能性や栄養を取り入れたいのであれば、無調整のものを上手に利用してみましょう！

あんつぶ

無調整豆乳は料理に使うとうまく活用できるわよ。

離乳食にオススメのレシピはこれ！

あんつぶ

今回は簡単にできるオススメを2つ紹介するわね♪

豆乳のホワイトソース（中期7〜8ヶ月頃から）

豆乳と片栗粉だけで作るシンプルなホワイトソース。
小麦や乳製品にアレルギーがあるお子さんでも大丈夫です！

1. フライパンに豆乳と片栗粉を入れ、よく混ぜる
   
   
   
   
2. 中火〜弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱したら完成
   
   
   
   

あんつぶ

野菜と和えたり、魚やお肉にかけたりと便利なソースです！

野菜たっぷり豆乳スープ（後期9〜11ヶ月頃から）

野菜がたくさん入った豆乳スープ。
大人用にもアレンジしやすいレシピですよ！

1. 食べやすい大きさ（5mm角くらい）に切った野菜をスープでやわらかく煮る
2. スープが半分以下になったら、豆乳を加え、弱火で優しく加熱する
3. 火を止め、塩で味を整えたら完成
   
   
   

あんつぶ

スープの具材はアレンジOK！
旬のもの、苦手なもの、なんでも合わせやすいスープです。

冷凍はできるの？

新米ママ

豆乳の目安時期や注意点も分かったし、さっそく取り入れてみようかな！
でも初めは少量しか使えないから、余らせてしまいそう…。
他の食材みたいに冷凍してもいいの？

あんつぶ

豆乳そのものは冷凍NG。
解凍するときに分離しちゃうのよ。

少量しか使わない離乳食期では、材料の余りを冷凍保存しておくと便利ですよね。
ただし、中にはフリージングに向かない材料も…。

豆乳もそのうちの1つ。
冷凍するとヨーグルト状になったり、固まったりすることがあります。
解凍しても成分が分離し、元の状態には戻りません。

新米ママ

そっか〜、残念…。

あんつぶ

でも、さっき紹介した豆乳ホワイトソースなら冷凍できるの！
カップに入れてフリージングしておけば、すぐに使えて便利よ。

豆乳そのものは冷凍に不向きですが、加工したホワイトソースであればOK！
小さなカップなどに小分けし、フリージングしておくといいですよ。

解凍は電子レンジで、様子をみながら加熱してください。

開封前の豆乳は3ヶ月ほどの賞味期限があり日持ちしますが、開封後ではすぐに使い切るのが原則。
冷蔵庫で保存する場合でも3〜4日をメドに消費することが望ましいので、使い切れない時は、加工してから冷凍保存がオススメです！

参考：1）日本豆乳協会　豆乳Q＆A
2）・3）最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）

最後に

大豆の成分を手軽に摂ることができる豆乳は、離乳食でも活躍してくれるアイテム。
離乳食期に不足しがちな鉄分やカルシウムも豊富に含んでいるのも嬉しいですね。

初期では少量しか使えないので、飲み物ではなく料理の素材として利用するのがオススメ！
牛乳の代わりに利用してみるといいですよ。

あんつぶ

私はスープやグラタンでよく豆乳を使いました。
大人用にもアレンジしやすいので、色々試してみてくださいね♪

新米ママ

手づかみ食べが始まったら、 “おやき”がオススメって聞いたんだけど…？

あんつぶ

そのとおり！
私にとっても、おやきは手づかみにマストなメニューだったわ。

新米ママ

どうして？
それに、おやきって赤ちゃんでも大丈夫なの？

あんつぶ

色々、気になるところよね。
その疑問、私が解決してあげるわ！

こんにちは。
男の子2人を子育て中の“あんつぶ”です。

赤ちゃんの手づかみ食べが始まる頃によく見聞きするのが、“おやき”。
私も長男が手づかみをスタートした時に取り入れて以来、離乳食期に欠かせないレシピのひとつになりました。

でも、はじめて作った時は、


なんで、おやき…？
おやきって赤ちゃんでも食べられるの？？


と疑問に思うことばかり…。
同じように不安に思うママさんも多いのではないでしょうか。

そこで今回は、離乳食期のおやきについて

• 手づかみ食べに外せない理由
• 目安時期
• オススメの材料
• 冷凍保存

といった気になるポイントをお伝えしたいと思います。

あんつぶ

実際に手作りした時期別レシピも載せているので、チェックしてみてくださいね♪

おやきはいつから？手づかみ食べに外せないワケは？

おやきが食べられるようになるのは、離乳食後期（9〜11ヶ月）頃。
ちょうど手づかみ食べが始まる時期ですね。

新米ママ

どうしておやきがオススメなの？

あんつぶ

それは、手づかみ食べのポイントとおやきの特徴が一致しているからよ。

手づかみは、食べる意欲を高める大事なステップ。
また、「目で確かめて、手でつまみ、口に運ぶ」という目と手と口の協調運動を育みます。^1）

そのため、形やかたさなど手づかみしやすい状態で出してあげることが大切なんですよ。
ポイントはこちら。^1）

赤ちゃんは自分の手で食べものを持って口に運ぼうとしますが、最初は力加減がうまくできません。
そこで、ギュッと握ってもつぶれず、ベタつきにくいものをチョイスしてあげましょう。

また、喉につまらないようかじりとれるようにするなど大きさにも工夫が必要となります。

あんつぶ

この条件に、おやきはぴったり当てはまっているというワケよ。

おやきは、小麦粉でできた皮に小豆や野菜などの具を包んで加熱したもの。
まんじゅうのような形でつかみやすく、潰れにくい、かじりとって食べられるという特徴があります。

ただし、離乳食期ではこのまま与えるのはNG。

あんこはまだ早く、野菜も使えるものが限られていますよね。
また小麦にアレルギーがあると、食べることができません。

そこで、離乳食ではあくまでも“おやき風”に仕上げるのがコツ！！

あんつぶ

おやき風にすることで、小麦アレルギーでもOK。
本来の材料や形にこだわらず、お子さんにあった状態で作ってあげましょう！

どんな材料がオススメ？時期別のレシピを紹介します！

新米ママ

どんな材料で作ればいいの？

あんつぶ

子供が食べられるものを色々組み合わせるといいわよ！

本来のおやきは小麦粉の皮に小豆や野菜の餡を包みますが、離乳食ではおやき風！
ごはんやじゃがいもといったベースとなるものに、たんぱく質や野菜などを混ぜ込んで焼くという形になります。

おやきのベースとなるのは、炭水化物やいも類。

あんつぶ

大根は炭水化物やいも類ではないけれど、すりおろすことでおやきのベースに使えるの。
片栗粉を混ぜて焼くことでかたまるのよ。

具はその時期に食べられるものなら何でもOK！

新米ママ

なるほど！
材料を変えれば、アレンジもたくさんできそう！！

あんつぶ

そうなの。
組み合わせによっては主食や主菜にもなるのよ。

新米ママ

おやきってスゴイ〜！
だから人気があるのね。

あんつぶ

じゃあ、さっそく実際のレシピをいくつか紹介するわね♪

後期頃にオススメのおやき4選

後期頃はバナナ程度のかたさを目安に作るのがポイント！
食べにくそうであれば片栗粉の量を減らして、やわらかめに仕上げるなど調節してあげてくださいね。

また、少量の油やバターが使える時期になります。
フライパンに薄くひくと、おやきがきれいに焼き上がりますよ。

軟飯おやき

はじめてでもチャレンジしやすいレシピ。
いつもの軟飯とは一味違った食感と形状が楽しめます！

1. 材料をすべて混ぜる。
2. 手に少量の水をつけながら丸めたら、少量の油をひいたフライパンに並べて弱火で焼く。
3. 両面に軽く焼き目がついたら完成。

あんつぶ

かつお節とごまの風味がおいしい♪

ささみとじゃがいものおやき

そぼろ状にしたささみをじゃがいもに混ぜ込んだシンプルなおやき。
ささみのパサつきが苦手でも、食べやすいレシピです。

あんつぶ

ささみは冷凍したものをすりおろして使うと便利よ！

1. じゃがいもはやわらかくなるまでゆでる。
2. 冷凍しておいたささみをすりおろし、茶こしなどに入れてさっと湯がいておく。
   生ささみの場合は食べやすいように細かく刻み、さっと湯がく。
3. つぶしたじゃがいもにささみを混ぜ、さらに片栗粉を加える。
   （パサつくようであれば、湯を少々加える）
4. 丸く成形したら、少量の油をひいたフライパンで両面を焼いて完成。

かぼちゃおやき

かぼちゃの甘みを活かしたおやきです。

1. 1. かぼちゃはやわらかくなるまで蒸すか、電子レンジで加熱する（600W50秒程度）。
      （皮がかたい場合は取り除く）
   2. つぶしたかぼちゃに牛乳を混ぜ、さらに片栗粉を加える。
   3. 食べやすい大きさに成形し、少量の油をひいたフライパンで焼き目をつけて完成。

あんつぶ

スティック状だと手づかみしやすいのでオススメ♪

ツナと大根のおやき

もっちりとした食感のおやきです。
ツナをしらすに変えてもOK！

1. 1. 大根はすりおろし、水気をしっかり絞る。
      ツナは茶こしなどに入れ、お湯をかけて油分や塩分を落とす。
      人参はやわらかくなるまでゆで、みじん切りにする。
   2. すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
      
      
      
      
   3. 丸く成形したら、少量の油をひいたフライパンで焼く。
      両面に焼き色がついたら完成。
      
      

あんつぶ

もちもちしているので、のどにつっかえないよう見守ってあげてくださいね。

完了期頃にオススメのおやき4選

完了期は肉だんご程度のかたさが目安となります。
補食（おやつ）として利用するのもオススメ！

じゃがチーズのおやき

チーズとブロッコリーを混ぜた彩りのよいおやき。
材料を桜えび＆ほうれん草にアレンジしてもいいですね。

1. 1. じゃがいも、ブロッコリーはやわらかくなるまでゆでる。
      チーズは細かく刻む。
   2. じゃがいもをつぶしたら、ブロッコリーを手で小さくほぐして加える。
      チーズも入れ混ぜたら、片栗粉も加えて食べやすい形にまとめる。
   3. 少量の油をひいたフライパンで焼き目がつけば、完成。

あんつぶ

チーズの塩味がおいしい一品♪

さつまいもとレーズンのおやき

レーズンの酸味がさつまいもの甘さを引き立てるおやきです。
おやつにもぴったり！

1. さつまいもはやわらかくなるまで蒸すか、ゆでる。
   レーズンはお湯につけ、やわらかく戻す。
2. さつまいもをつぶしたら、細かく刻んだレーズンと牛乳を入れ混ぜる。
3. 片栗粉を加えたら食べやすく成形し、少量の油をひいたフライパンで焼き目をつけて完成。

野菜とひじきのおやき

たっぷりの野菜とひじきが入った栄養満点のおやき。
小麦粉を使ってかためます。

あんつぶ

乾燥ひじきの場合は水戻しをして、ゆでこぼしておきましょう。
加圧加熱された缶詰やレトルトタイプのひじきを使うと便利よ！

1. 1. キャベツと人参はやわらかくなるまでゆで、粗刻みにする。
      ひじきも粗く刻んでおく。
      （乾物の場合は、水で戻しゆでこぼしてから）
   2. 小麦粉と水、塩を入れよく混ぜる。
   3. キャベツ・人参・ひじきを加えたら、少量の油をひいたフライパンにスプーンで流し入れる。
      全体が焼きあがったら、完成。

そうめんと納豆のおやき

主食と主菜を兼ね揃えたボリュームのあるおやきです。
副菜としてフルーツや野菜の入った汁物を付け加えると、栄養バランスもUP！

1. 1. そうめんは4等分し湯がいて、水を切っておく。
      キャベツもやわらかくなるまでゆでる。
   2. 納豆とキャベツは粗みじんにする。
   3. そうめん・納豆・キャベツ・片栗粉をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
      
      
      
   4. 少量の油をひいたフライパンにスプーンで落とし入れ、両面がこんがりするまで焼いたら完成。

あんつぶ

納豆が苦手でも食べやすいメニューよ♪

おやきは冷凍保存できるの？

新米ママ

作ったおやきって冷凍できるの？

あんつぶ

もちろん、OK！
たくさん作った時は冷凍保存しておくと便利よ。

おやきも冷凍保存が可能なレシピ。
まとめて作ってストックしておけば、すぐに使えて便利です！

新米ママ

解凍はどうするの？

あんつぶ

電子レンジが便利よ。

冷凍したおやきは電子レンジでの解凍がオススメ。
熱ムラがないか確認してから、食べさせてあげてくださいね。

また、保存の目安は1週間程度。
早めの消費を心がけましょう！

参考：最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）
1）東京都板橋区くらしのガイド　手づかみ食べについて

最後に

おやきは手づかみ食べに大活躍してくれるメニューのひとつ。
ある程度のかたさがあってつかみやすく、かじりとって食べられるのが特徴です。

ただし、大人とは違いあくまでも“おやき風”に仕上げるのがポイント。
材料の組み合わせを変えるだけで、簡単にアレンジできますよ！

おやきは手づかみ食べを応援してくれるだけでなく、苦手な食材が食べやすくなるメリットもあります。

あんつぶ

うまく取り入れて、お子さんとの食事を楽しんでみてね！

新米ママ

鶏肉っていつから食べられるの？
お肉デビューには鶏肉がいいって聞いたんだけど…？

あんつぶ

鶏肉は高たんぱくで低脂肪だから、はじめてのお肉にぴったり！！
離乳食期を通して大活躍してくれますよ。

新米ママ

なるほど〜。
じゃあ、鶏肉の部位はどこを選べばいいの？

あんつぶ

脂肪の少ない部位からスタートしましょう！
それぞれの目安時期や進め方を知っておけば、安心してチャレンジできますよ。

鶏肉は、牛肉や豚肉と同様に良質なタンパク質、ミネラル、ビタミンの供給源。
脂質が少ないのが特徴で、離乳食のお肉デビューにはぴったりの食材なんですよ。

ただし、部位によって目安の時期が違うので注意が必要です。
安心して進められるよう、鶏肉の特徴をチェックしておきましょう！

そこで今回は、離乳食期の鶏肉について、

• 部位別の目安時期は？
• 注意したいポイント？
• 冷凍保存はできる？

といった疑問にお答えしていきたいと思います。
実際に作ったレシピも写真付きで載せているので、参考にしてみてくださいね。

あんつぶ

どうしてもパサつく鶏肉を食べやすくするコツも紹介しているので、要チェックですよ〜。

離乳食で鶏肉はいつから？

新米ママ

鶏肉はいつから食べられるの？

あんつぶ

離乳食中期（7〜8ヶ月）頃が目安となります。^1）
豆腐や白身魚に慣れたらスタートしてみましょう！

いよいよお肉デビューともなると、気になるのが始める時期ですよね。
豆腐や白身魚などのたんぱく質に慣れた、中期（7〜8ヶ月）頃がオススメとなりますよ。

ただし、どの部位でもいいわけではありません。

牛肉や豚肉と比べると脂質が少ない鶏肉ですが、部位によって脂肪の量が違います。
脂肪が少なく、消化がしやすい部位から始めていきましょう。

どの部位から進めていくの？時期別のレシピつき！

お肉デビューにふさわしいのは、一番脂肪が少ないささみ。
鶏の胸肉の内側にある、やわらかくて消化吸収のよい部分になります。

あんつぶ

脂質量は部位によって変わるので、チェックしておくといいですよ。

ささみ＜胸肉＜もも肉の順に脂肪が多くなります^2）。
中期頃はささみを使い、後期頃から胸肉やもも肉にチャレンジしてみましょう！

新米ママ

じゃあ、ひき肉は？

あんつぶ

ひき肉は後期（9〜11ヶ月）頃からOK！
表示を確認して、どの部位をひいたものか知っておくと安心ですね。

スーパーなどで売られている鶏ひき肉は、胸肉やもも肉をひいたものが主流。
そのため、目安は後期（9〜11ヶ月）頃からとなりますよ。

新米ママ

1食当たりの量はどのくらい使えるの？

あんつぶ

中期頃は10g、後期頃なら15g、完了期頃は15〜20gが目安になります^3）。
実際のレシピで確認してみましょう！

中期頃　ささみのトマトあんかけ

中期頃に使えるささみの量は1食あたり10g。
すじを取り除いてから使いましょう。

1. ささみにすじがある場合は、取り除いておきます。
   
   
   
   
2. ささみは熱湯でゆでる。
   ゆで湯の中で冷ましてから、すりつぶす。
   
   
   
   
3. トマトは皮をむき、種を取り除いたら、粗く潰す。
   鍋にトマト、だし汁、片栗粉を入れ混ぜて、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
4. ささみとトマトあんかけを盛り合わせてたら、できあがり。
   
   
   

あんつぶ

パサつきやすいささみも、トマトのあんかけで食べやすい♪
トマトをほうれん草に変えてアレンジもOK！

ささみはパサつきやすいので、とろみをつけるとまとまって食べやすくなります。
他にもスープの具や、お粥と混ぜるのもオススメです！

後期頃　鶏胸肉のクリーム煮

後期頃からは胸肉、もも肉も使えるようになります。
1食あたりは、15gが目安。

胸肉→もも肉の順に進めてあげると、脂質の面で安心ですね。
とろみづけのバリエーションとして、牛乳やヨーグルトも使いやすい時期になります！

1. 胸肉は粗みじんに、玉ねぎ・人参は薄切りにする。
   ブロッコリーはゆでておく（電子レンジ加熱でもOK）。
   
   
   
   
2. 鍋を温め、サラダ油をなじませたら、胸肉・玉ねぎ・人参を炒める。
   
   
   
   
3. 胸肉の色が変わったら、小麦を振り入れて炒め、野菜スープを加えてよく混ぜる。
   蓋をして、5分ほど煮る。
4. 野菜がやわらかくなりとろみがついたら、牛乳を加え、温める程度にさっと煮る。
5. 器に入れ、ブロッコリーを散らしたら、完成。
   
   
   

あんつぶ

胸肉に慣れてきたら、もも肉バージョンも楽しめます！
具材を大きく切れば、完了期にも活躍するメニューですよ。

胸肉は刻んでミンチ状にし、鶏だんご風にするのもオススメ！
鶏じゃがは大人との取り分けにぴったりなメニューです。

完了期頃　おかずパンケーキ

完了期の目安は15〜20g。
卵とじなど他のたんぱく質と一緒に使うメニューの場合は、量を減らして調節しましょう。

1. 胸肉はゆでて冷ます。
   人参・いんげんもやわらかくなるまでゆでておく。
2. それぞれを粗刻みにする。
   
   
   
   
3. ボールに刻んだ材料とホットケーキミックス・水を入れ、よく混ぜる。
4. フライパンを温め、サラダ油を薄く引いたら、生地を焼いていく。
   両面が焼けたら、完成。
   
   
   
   

あんつぶ

野菜もたっぷりとれるメニューです♪

ひき肉を使ったチキンハンバーグや、ささみを薄くそぎ切りしたソテーなども楽しめる時期。
メニューに合わせて、部位をうまく使い分けてくださいね。

与える時の注意点は？

新米ママ

鶏肉を食べさせるときに注意することはあるの？

あんつぶ

3つのポイントがありますよ。

はじめてのチャレンジは診療時間内に、ひとさじから

まずは、“ささみをひとさじ”からスタートします。
滑らかにすりつぶしたささみをさ湯でのばして、与えましょう。
体調に変化がなければ、目安量まで少しずつ増やしていきます。

万が一、体調を崩した場合に備えて、かかりつけの病院の診療時間内に与えると安心ですね。
午前中がオススメです。

アレルギー

お肉は“たんぱく質のかたまり”というイメージが強いので、アレルギーを心配する声もよく聞かれますよね。

ですが、鶏肉はアレルゲンにはなりにくい食材^4）。
人間のたんぱく質構造に近いため、鶏肉のみならず、牛肉や豚肉もアレルギー症状を起こしにくいとされています。

新米ママ

卵アレルギーがある場合はどう？

あんつぶ

卵にアレルギーがあるお子さんでも、鶏肉は大丈夫という事例もよくあるそうです^5）。
主治医と相談して、進めてみてくださいね。

卵アレルギーの原因となるのは、卵の白身に起因するたんぱく質が大部分。
一方で、鶏肉は筋肉のタンパク質がほとんどです。

卵にアレルギーがあっても鶏肉は食べても問題がないという場合も多いようなので、かかりつけの医師と相談してくださいね。

下ごしらえや調理法

鶏肉は脂質が少ない分、加熱するとパサつきやすくなります。
赤ちゃんが食べやすくなるよう、下ごしらえや調理法を工夫してみましょう！

下ごしらえ

• ささみの白い筋は肉が縮む原因となるので取り除く
• ささみは片栗粉をまぶしてゆで、湯の中で冷ますと水分を含んだまましっとり仕上がる
• 胸肉ともも肉は皮（あれば脂身も）を取り除き、肉の繊維を断ち切るように垂直に切る
  
  
  

調理法

• 小麦粉や片栗粉をまぶすと、加熱しても水分が保持されやすい
• とろみをつけると飲み込みやすい
• お粥と混ぜる、パンケーキに入れるとパサつきを感じにくい

あんつぶ

とろみづけにはお麩や高野豆腐などもオススメ！

片栗粉を使うのが一般的ですが、牛乳やヨーグルト、またはお麩や高野豆腐でとろみをつける方法も！

お麩や高野豆腐は、そのまますりおろして煮込むととろみがつきます。
じゃがいもも同様に使うことができますよ！

メニューに合わせてとろみづけの材料を選んでくださいね。

冷凍保存もできるの？

新米ママ

ささみだと毎回ゆでて、冷まして…となるとちょっぴり大変。
離乳食の鶏肉も冷凍保存もできるの？

あんつぶ

もちろん、OK！
基本はゆでてから冷凍しますが、ささみは生で冷凍するのもオススメです。

離乳食で使うのは少量なので、どうしても余ってしまいますよね。
そんな時は、冷凍保存が便利！
ストックしておけば、解凍するだけですぐに使えますよ。

あんつぶ

解凍は電子レンジがオススメ！
水を少々加えてから加熱すると、パサつきをふせぐことができます。

また、冷凍ストックの基本は加熱してからですが、ささみの場合は生で冷凍するのもオススメ！
そのまますりおろすと、ひき肉やすり鉢で潰すよりも細かい状態となります。

はじめてささみにチャレンジする際はもちろん、ひき肉代わりに大活躍してくれますよ。

参考：・最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）
1）〜4）食物アレルギーをこわがらない！はじめての離乳食（主婦の友社　2015年12月発行）
5）知っておきたいアレルギーQ＆A　p2　 調布市

最後に

高たんぱくで低脂肪な鶏肉は、お肉デビューに最適な材料です。
ただし、部位によって使える時期が違うので注意しましょう！

脂肪が少ないためパサつきやすい鶏肉ですが、下ごしらえや調理法を工夫することで、赤ちゃんにも食べやすくなります。
離乳食期のみならず今後も大活躍してくれる食材なので、積極的に取り入れてみてくださいね。

新米ママ

離乳食のお肉もそろそろ次にステップアップ！
牛肉だといろいろなメニューが楽しめそうだし、チャレンジしてみようかな？

あんつぶ

さまざまな料理に合う牛肉は、離乳食でも活躍してくれる食材のひとつ。
その上、鉄分も豊富とあって貧血予防にもオススメですよ。

新米ママ

さっそく取り入れてみたい〜！！
でも、牛肉っていつから食べさせてもいいの？

あんつぶ

目安の時期や進め方を知っておくと安心ですね。
また、牛肉ならではの特徴があるので、チェックしておきましょう。

風味豊かな牛肉は焼く・炒める・煮るといったさまざまな料理に合うお肉。
良質なたんぱく質と鉄分を豊富に含んでいるのも、嬉しいポイントですね。

離乳食にも積極的に取り入れたい食材なんですが、注意したいポイントがいくつかあるんですよ。
安心して牛肉を進められるよう、確認しておきましょう！

そこで今回は、離乳食期の牛肉について、

• 目安の時期は？
• オススメの部位は？
• 与える際の注意点は？

といった疑問をまとめてみました。

あんつぶ

実際に作った牛肉レシピも紹介しているので、参考にしてくださいね♪

離乳食で牛肉はいつから？

新米ママ

牛肉はいつから食べられるの？

あんつぶ

離乳食後期（9〜11ヶ月）頃が目安となりますよ^1）。
鶏肉に十分慣れてからチャレンジしてみましょう！

牛肉には、

• 消化吸収のよいたんぱく質
• 貧血予防に効果的なヘム鉄

が豊富に含まれています。

“じゃあ、もっと早い時期から取り入れてもいいんじゃないの？”

と、思われるかもしれませんね。

ですが、牛肉は鶏ささみと比べると、脂肪が多いお肉です。
脂肪が増える分、消化にも負担がかかってしまうんですよ。

また、牛肉は加熱するとどうしてもかたくなりがち…。
まだ舌でつぶせるものがメインの中期頃では、食べにくい食材になります。

そのため、鶏肉にも十分慣れ、歯ぐきを使ってつぶせるようになる離乳食後期（9〜11ヶ月）頃を目安にチャレンジしてみましょう！

新米ママ

後期頃から豚肉も使えるって聞いたけど、どっちを先に取り入れたらいいの？

あんつぶ

牛肉がオススメですよ！

豚肉は牛肉と同様、後期頃から使えるお肉になりますが、寄生虫の心配があります。
そのため、牛肉から先にチャレンジするといいですよ。

離乳食でのお肉は、鶏肉から始め、牛肉→豚肉の順で進めると安心ですね。
また、赤ちゃんは脂肪を分解するのが苦手なので、それぞれの脂肪の少ない部位からスタートしましょう。

あんつぶ

牛肉ではどの部位から始めるといいのかを、次で紹介しますね。

はじめてにオススメの部位は？時期別のレシピあり！

新米ママ

はじめてにオススメの部位はどこ？

あんつぶ

ヒレやももといった赤身肉を選びましょう！
脂肪が少ない部位になります。

牛肉にはじめてチャレンジする際は、脂肪の少ないヒレやもも^2）がオススメ。
薄切りになったものが使いやすいですよ。

新米ママ

 でも、ヒレやもも肉だとブロックで見かけることが多いよね？

あんつぶ

そうですよね。
そこで次にオススメなのが、肩ロース肉です！

ヒレやももの薄切り肉は、ブロックで売られていることが多いですよね。
そんな時、オススメなのが肩ロース肉。

やや筋が多く、ヒレやももと比べると脂肪が多くなりますが、薄切り肉として売られています。

逆に不向きなのは、脂身が霜降り状になった牛肉。
やわらかく美味しい部位ではありますが、脂肪が多く、脂ののった部分を取り除きにくいため離乳食では使いません。

また、牛ミンチ肉の場合も、赤身肉をひいたものがオススメ。
スーパーなどで売られているものは脂肪が多い傾向にあるので、赤身の薄切り肉を包丁で細かくたたいてミンチ状にしてみましょう。

新米ママ

どのくらいの量が1回あたりに使えるの？

あんつぶ

後期頃は15g、完了期頃は15〜20gが目安量となります^3）。
実際に作ったレシピで、確認してみましょう！

今回は、肩ロース肉を使って後期と完了期にぴったりなメニューを作ってみました。
肉の部位に関わらず、脂身が多くついている場合は、包丁で取り除いてから調理してくださいね。

後期頃 　ビビンバ風ごはん

後期頃に使える牛肉の目安量は1食あたり15g。
ミンチ状のものやとろみをつけたものが食べやすいメニューとなります！

1. 1. 人参は3〜4mm角に切って、水からゆでる
      小松菜は熱湯でゆでて、細かく刻む
   2. 鍋に牛ひき肉と大さじ1（分量外）の水を入れ、火にかける
      混ぜながら加熱し、火が通ったらしょうゆを加える
      
      
      
   3. 器に軟飯を盛って、人参、牛肉、小松菜をのせ、その上からすりごまをかけて完成。
      
      

あんつぶ

野菜もたっぷり食べられるメニューです！
ごはんとよく混ぜて、食べさせてあげてくださいね♪

完了期頃　チンジャオロース

完了期頃の目安は、15〜20gとなります。
野菜と一緒に炒めたり、炊いたりするメニューも楽しめますよ♪

1. 牛肉は3mm幅に切って、片栗粉をまぶす
   （片栗粉によって加熱してもかたくなりにくい）
   
   
   
   
   
2. ピーマンと人参は細く切って、やわらかくなるまでゆでておく
3. サラダ油を熱したフライパンで牛肉を炒め、火が通ったらピーマンと人参を入れる
4. 砂糖としょうゆを加え、全体に絡めたら完成
   
   

あんつぶ

最後に水溶き片栗粉を加えると、全体的にとろみがつきます。
離乳食の進み具合によって仕上がりを変えてみてもOK！

与える際の注意点は？

新米ママ

どんなところを注意したらいいの？

あんつぶ

注意したいポイントは3つ！

はじめての牛肉は診療時間内に、ひとさじから

まずはひとさじの牛肉からスタート。
体調に変化がなければ、目安量まで少しずつ増やしていきます。

また、かかりつけの病院が開いている午前中にチャレンジしてみましょう。
万が一の場合にも、すぐに対処できるようにしておくことが大切です。

アレルギー

牛肉以外のお肉が順調に進められていれば、アレルギーの心配はほとんどありません。

“たんぱく質のかたまり”というイメージが強いお肉ですが、実は、アレルゲンになりにくい食材^4）。
筋肉のたんぱく質構造が近いため、異物とは認識されず、アレルギー症状を起こしにくいとされています。

下ごしらえ

赤ちゃんが食べやすいよう、また、美味しく仕上がるように下ごしらえしましょう。

といったひと手間で、食べやすさ・美味しさがアップしますよ♪

冷凍保存してもいいの？

新米ママ

冷凍できると助かるんだけど…？

あんつぶ

牛肉も冷凍保存OK！
ゆでてからフリージングしておくと便利ですよ！

他のお肉と同じように、牛肉も冷凍保存が可能です。
離乳食の進み具合に合った形状で、フリージングしておきましょう。

あんつぶ

解凍する時はレンジを使うといいですよ♪

自然解凍ではうまみが落ちてしまうだけでなく、雑菌が繁殖してしまいます。
そのため、解凍はレンジなどで一気に加熱しましょう。

パサ付きが気になる時は、水を少々加えるとgood。
また、加熱後は熱ムラがないか確認してから、調理に使いましょう。

ハンバーグも食べられる？

新米ママ

牛肉が食べられるようになったら、ハンバーグも大丈夫？

あんつぶ

材料となるお肉の種類、量について注意が必要ですよ。

ハンバーグの材料としてよく使われるのが、牛肉と豚肉の合びき肉。
この場合、豚肉にもチャレンジしてからの方が安心です。

牛肉オンリーのハンバーグについては、使用量が多くならないよう工夫が必要です。
野菜や豆腐を混ぜるなどして、それぞれの時期の目安量を越えないように工夫してみましょう。

なお、ひき肉は空気に触れる部分が多く、傷みやすいので早く使い切ること！
ハンバーグを多めに作って、冷凍ストックしておくのもオススメですよ。

参考：・最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）
1）・3）・4）食物アレルギーをこわがらない！はじめての離乳食（主婦の友社　2015年12月発行）
2）公益財団法人　日本食肉消費総合センター　牛肉の部位と特徴　p1

最後に

牛肉は、良質なたんぱく質と鉄分が豊富に含まれているお肉。
成長が著しい離乳食期だからこそ、意識して取り入れていけるといいですね。

ただし、脂肪が多いので、使用する部位や量に注意が必要です。

牛肉は加熱するとかたくなりがちなので、片栗粉をまぶしたり、とろみをつけたりすると食べやすくなります。
我が家の息子たちはごはんと混ぜると食べやすかったようで、後期頃からはよく“ビビンバ風ごはん”を作っていました♪

あんつぶ

野菜との相性もいいので、いろんなメニューで活躍させてみてくださいね！

新米ママ

そろそろ鶏ささみ以外のお肉も離乳食に加えてみたい〜！
豚肉だと使い勝手もいいし、チャレンジしてみようかな？

あんつぶ

いろいろアレンジができる豚肉は、離乳食でも大活躍してくれますよ♪

新米ママ

でも、豚肉っていつから食べられるの？
種類もたくさんあるから、どれを選べばいいのか迷いそう…。

あんつぶ

そうですよね。
オススメの部位や注意点を知っておくと安心ですよ。

豚肉はどんな料理にも合う使い勝手のよいお肉。
良質なたんぱく質源であるのはもちろんのこと、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1も豊富に含んでいます。

離乳食にも積極的に取り入れたい食材ですよね。
ただし、鶏肉とは特徴が違うので注意が必要です。

そこで今回は、離乳食期の豚肉について、

• 目安時期
• はじめてにオススメの部位（レシピ付き）
• 与える時の注意点

といった気になるポイントをまとめてみました。

あんつぶ

ハムやソーセージについても紹介しているので、参考にしてくださいね♪

離乳食で豚肉はいつから食べられる？

新米ママ

豚肉はいつから食べられるの？

あんつぶ

離乳食後期（9〜11ヶ月）頃が目安時期となります^1）。

豚肉には、

• 良質なたんぱく質
• 糖質をエネルギーに変えるビタミンB1

が豊富に含まれています。

しかし、鶏ささみと比べると脂肪が多く、消化にも負担がかかります。
また、加熱するとかたくなるので、赤ちゃんにとっては食べにくいと感じることも…。

そのため、かむことにも慣れ始めた離乳食後期（9〜11ヶ月）頃を目安にチャレンジするのがオススメ！
鶏ささみやもも肉、鶏ミンチに十分慣れてから、豚肉をスタートしてみましょう。

オススメの種類は？時期別のレシピ付き！

新米ママ

どの部位から始めたらいいの？

あんつぶ

脂肪が少ない赤身肉がオススメですよ♪

豚肉といってもさまざまな種類がありますよね。
はじめてにオススメなのは、脂肪が少ない赤身肉。

ヒレやももの部分^2）を選びましょう。
脂身が多くついている場合は、包丁で切り取ってあげてくださいね。

注意したいのはリーズナブルな“こま切れ”。
色々な部位が混ざっているので、豚肉に十分慣れるまでは控えましょう。

新米ママ

豚ミンチも使ってみたいんだけど…？

あんつぶ

赤身をひき肉にしたものが安心ですよ。

ミンチの場合も、脂肪が少ない赤身をひいたものがオススメです。
とは言え、赤身オンリーのひき肉を見かけることは少ないですよね。

そんな時は、豚ももの薄切り肉をたたいてミンチ状にすればOK！
他の食材と合わせて“肉団子”にしたり、とろみをつけて“そぼろあんかけ”といったメニューが楽しめますよ。

新米ママ

1食当たりの量はどのくらい使えるの？

あんつぶ

後期頃なら15g、完了期頃なら15〜20gが目安になります^3）。
実際のレシピで確認してみましょう！

後期頃 　ふわふわ肉団子

後期頃での豚肉の目安量は1食あたり15g。
このレシピでは同じたんぱく質の豆腐も使用するため、豚肉は10gに減らしてあります。

【作り方】

1. 豚ミンチと豆腐、玉ねぎ、片栗粉、塩をボールで混ぜる
2. 4等分にしてそれぞれ丸める
   
   
3. 沸騰したお湯でゆでる
4. ゆで汁を減らし、しょうゆと水溶き片栗粉を加える
5. 器にもり、ブロッコリーを飾ったら完成
   
   

完了期頃 　ハヤシライス

完了期頃の1食あたりでの目安量は15〜20g。
豚肉や野菜は成長に合った大きさに切ってあげましょう。
調味料がある程度使えるようになった時期のメニューです♪

【作り方】

1. 豚肉と玉ねぎ、人参は1cm幅に細く切る
2. 小鍋にバターを入れてあたため、豚肉と野菜をよく炒める
3. 薄力粉をふり混ぜる
   
   
4. 水、砂糖、ケチャップを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る
5. 器にもったごはんにかけ、ブロッコリーを飾ったら完成
   
   

与える時の注意点は？

あんつぶ

注意したいポイントは4つ。

はじめての豚肉はひとさじから、診療時間内に

まずはひとさじの豚肉から始めましょう。
体調を崩した場合に備えて、かかりつけの病院が開いている午前中が安心です。

寄生虫による食中毒を防ぐためによく加熱する

生の豚肉は寄生虫に感染している恐れがあります。
加熱すれば死滅するので、中までしっかり火を通しましょう。

寄生虫が心配であれば、先に牛肉からチャレンジするのもオススメ。
鶏肉の後は、牛肉→豚肉の順に進めてみてはいかがでしょうか？

アレルギーについて

実は、肉はアレルゲンになりにくい食材なんですよ。

人間のたんぱく質構造に近いため、肉はアレルゲンになりにくいと言われています。
豚肉以外のお肉を順調に進められているようであれば、アレルギーの心配は少ないでしょう。

下ごしらえで食べやすくする

肉は加熱すると、どうしてもかたくなってしまいますよね。
厚みがあってかみ切りにくい肉は、たたいて筋を切ってから加熱すると食べやすくなりますよ。

冷凍保存はできる？

新米ママ

冷凍保存はできるの？

あんつぶ

もちろんOK！
下処理してからフリージングしてみましょう♪

まだまだ少量しか使わない離乳食期では、食材が余ることもありますよね。
そんな時は冷凍保存がオススメ！
ストックがあれば、解凍するだけですぐに使えて便利ですよ。

新米ママ

解凍はどうしたらいいの？

あんつぶ

レンジ解凍が楽チンですよ♪

離乳食では自然解凍はNG！
電子レンジで一気に加熱しましょう。

汁物の具などに使う場合は、凍ったまま入れてもいいですね。
解凍の際は、水を少々加えるとパサ付きを防ぐことができます。

ハムやソーセージは大丈夫？

新米ママ

豚肉が食べられるようになれば、ハムやソーセージも大丈夫？

あんつぶ

基本的には控えましょう。

ハムやソーセージといった加工食品には、添加物や調味料が多く含まれています。
離乳食期の間は控えた方が安心です。

食べさせるのであれば、

• 1歳を過ぎてから
• 添加物が少なくうす味のもの

を選んであげましょう。

また、調理前には刻んでゆでることも忘れずに！
脂肪を落とし、味を薄めることができます。

参考：　1）・3）食物アレルギーをこわがらない！はじめての離乳食（主婦の友社　2015年12月発行）
2）公益財団法人　日本食肉消費総合センター　豚肉の部位と特徴　p2
4）食品安全委員会　食中毒予防のポイント

最後に

豚肉が使えるようになるとメニューの幅が広がり、大人用からの取り分けもしやすくなります。
ただし、鶏肉よりも脂肪が多いので、しっかり特徴を理解しておきましょう。

我が家の子供たちが離乳食だった頃は、レシピでも紹介した”肉団子”がお気に入りの豚肉メニューでした。
やわらかい食感が食べやすかったようです。

豚肉がかたいと食べてくれなかったので、とろみをつけたり、ミンチにして豆腐と混ぜたりすると食欲もアップしましたよ。
参考になれば幸いです。

あんつぶ

豚肉メニュー、色々楽しんでみてくださいね♪