新米ママ

手づかみ食べが始まったら、 “おやき”がオススメって聞いたんだけど…？

あんつぶ

そのとおり！
私にとっても、おやきは手づかみにマストなメニューだったわ。

新米ママ

どうして？
それに、おやきって赤ちゃんでも大丈夫なの？

あんつぶ

色々、気になるところよね。
その疑問、私が解決してあげるわ！

こんにちは。
男の子2人を子育て中の“あんつぶ”です。

赤ちゃんの手づかみ食べが始まる頃によく見聞きするのが、“おやき”。
私も長男が手づかみをスタートした時に取り入れて以来、離乳食期に欠かせないレシピのひとつになりました。

でも、はじめて作った時は、


なんで、おやき…？
おやきって赤ちゃんでも食べられるの？？


と疑問に思うことばかり…。
同じように不安に思うママさんも多いのではないでしょうか。

そこで今回は、離乳食期のおやきについて

• 手づかみ食べに外せない理由
• 目安時期
• オススメの材料
• 冷凍保存

といった気になるポイントをお伝えしたいと思います。

あんつぶ

実際に手作りした時期別レシピも載せているので、チェックしてみてくださいね♪

おやきはいつから？手づかみ食べに外せないワケは？

おやきが食べられるようになるのは、離乳食後期（9〜11ヶ月）頃。
ちょうど手づかみ食べが始まる時期ですね。

新米ママ

どうしておやきがオススメなの？

あんつぶ

それは、手づかみ食べのポイントとおやきの特徴が一致しているからよ。

手づかみは、食べる意欲を高める大事なステップ。
また、「目で確かめて、手でつまみ、口に運ぶ」という目と手と口の協調運動を育みます。^1）

そのため、形やかたさなど手づかみしやすい状態で出してあげることが大切なんですよ。
ポイントはこちら。^1）

赤ちゃんは自分の手で食べものを持って口に運ぼうとしますが、最初は力加減がうまくできません。
そこで、ギュッと握ってもつぶれず、ベタつきにくいものをチョイスしてあげましょう。

また、喉につまらないようかじりとれるようにするなど大きさにも工夫が必要となります。

あんつぶ

この条件に、おやきはぴったり当てはまっているというワケよ。

おやきは、小麦粉でできた皮に小豆や野菜などの具を包んで加熱したもの。
まんじゅうのような形でつかみやすく、潰れにくい、かじりとって食べられるという特徴があります。

ただし、離乳食期ではこのまま与えるのはNG。

あんこはまだ早く、野菜も使えるものが限られていますよね。
また小麦にアレルギーがあると、食べることができません。

そこで、離乳食ではあくまでも“おやき風”に仕上げるのがコツ！！

あんつぶ

おやき風にすることで、小麦アレルギーでもOK。
本来の材料や形にこだわらず、お子さんにあった状態で作ってあげましょう！

どんな材料がオススメ？時期別のレシピを紹介します！

新米ママ

どんな材料で作ればいいの？

あんつぶ

子供が食べられるものを色々組み合わせるといいわよ！

本来のおやきは小麦粉の皮に小豆や野菜の餡を包みますが、離乳食ではおやき風！
ごはんやじゃがいもといったベースとなるものに、たんぱく質や野菜などを混ぜ込んで焼くという形になります。

おやきのベースとなるのは、炭水化物やいも類。

あんつぶ

大根は炭水化物やいも類ではないけれど、すりおろすことでおやきのベースに使えるの。
片栗粉を混ぜて焼くことでかたまるのよ。

具はその時期に食べられるものなら何でもOK！

新米ママ

なるほど！
材料を変えれば、アレンジもたくさんできそう！！

あんつぶ

そうなの。
組み合わせによっては主食や主菜にもなるのよ。

新米ママ

おやきってスゴイ〜！
だから人気があるのね。

あんつぶ

じゃあ、さっそく実際のレシピをいくつか紹介するわね♪

後期頃にオススメのおやき4選

後期頃はバナナ程度のかたさを目安に作るのがポイント！
食べにくそうであれば片栗粉の量を減らして、やわらかめに仕上げるなど調節してあげてくださいね。

また、少量の油やバターが使える時期になります。
フライパンに薄くひくと、おやきがきれいに焼き上がりますよ。

軟飯おやき

はじめてでもチャレンジしやすいレシピ。
いつもの軟飯とは一味違った食感と形状が楽しめます！

1. 材料をすべて混ぜる。
2. 手に少量の水をつけながら丸めたら、少量の油をひいたフライパンに並べて弱火で焼く。
3. 両面に軽く焼き目がついたら完成。

あんつぶ

かつお節とごまの風味がおいしい♪

ささみとじゃがいものおやき

そぼろ状にしたささみをじゃがいもに混ぜ込んだシンプルなおやき。
ささみのパサつきが苦手でも、食べやすいレシピです。

あんつぶ

ささみは冷凍したものをすりおろして使うと便利よ！

1. じゃがいもはやわらかくなるまでゆでる。
2. 冷凍しておいたささみをすりおろし、茶こしなどに入れてさっと湯がいておく。
   生ささみの場合は食べやすいように細かく刻み、さっと湯がく。
3. つぶしたじゃがいもにささみを混ぜ、さらに片栗粉を加える。
   （パサつくようであれば、湯を少々加える）
4. 丸く成形したら、少量の油をひいたフライパンで両面を焼いて完成。

かぼちゃおやき

かぼちゃの甘みを活かしたおやきです。

1. 1. かぼちゃはやわらかくなるまで蒸すか、電子レンジで加熱する（600W50秒程度）。
      （皮がかたい場合は取り除く）
   2. つぶしたかぼちゃに牛乳を混ぜ、さらに片栗粉を加える。
   3. 食べやすい大きさに成形し、少量の油をひいたフライパンで焼き目をつけて完成。

あんつぶ

スティック状だと手づかみしやすいのでオススメ♪

ツナと大根のおやき

もっちりとした食感のおやきです。
ツナをしらすに変えてもOK！

1. 1. 大根はすりおろし、水気をしっかり絞る。
      ツナは茶こしなどに入れ、お湯をかけて油分や塩分を落とす。
      人参はやわらかくなるまでゆで、みじん切りにする。
   2. すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
      
      
      
      
   3. 丸く成形したら、少量の油をひいたフライパンで焼く。
      両面に焼き色がついたら完成。
      
      

あんつぶ

もちもちしているので、のどにつっかえないよう見守ってあげてくださいね。

完了期頃にオススメのおやき4選

完了期は肉だんご程度のかたさが目安となります。
補食（おやつ）として利用するのもオススメ！

じゃがチーズのおやき

チーズとブロッコリーを混ぜた彩りのよいおやき。
材料を桜えび＆ほうれん草にアレンジしてもいいですね。

1. 1. じゃがいも、ブロッコリーはやわらかくなるまでゆでる。
      チーズは細かく刻む。
   2. じゃがいもをつぶしたら、ブロッコリーを手で小さくほぐして加える。
      チーズも入れ混ぜたら、片栗粉も加えて食べやすい形にまとめる。
   3. 少量の油をひいたフライパンで焼き目がつけば、完成。

あんつぶ

チーズの塩味がおいしい一品♪

さつまいもとレーズンのおやき

レーズンの酸味がさつまいもの甘さを引き立てるおやきです。
おやつにもぴったり！

1. さつまいもはやわらかくなるまで蒸すか、ゆでる。
   レーズンはお湯につけ、やわらかく戻す。
2. さつまいもをつぶしたら、細かく刻んだレーズンと牛乳を入れ混ぜる。
3. 片栗粉を加えたら食べやすく成形し、少量の油をひいたフライパンで焼き目をつけて完成。

野菜とひじきのおやき

たっぷりの野菜とひじきが入った栄養満点のおやき。
小麦粉を使ってかためます。

あんつぶ

乾燥ひじきの場合は水戻しをして、ゆでこぼしておきましょう。
加圧加熱された缶詰やレトルトタイプのひじきを使うと便利よ！

1. 1. キャベツと人参はやわらかくなるまでゆで、粗刻みにする。
      ひじきも粗く刻んでおく。
      （乾物の場合は、水で戻しゆでこぼしてから）
   2. 小麦粉と水、塩を入れよく混ぜる。
   3. キャベツ・人参・ひじきを加えたら、少量の油をひいたフライパンにスプーンで流し入れる。
      全体が焼きあがったら、完成。

そうめんと納豆のおやき

主食と主菜を兼ね揃えたボリュームのあるおやきです。
副菜としてフルーツや野菜の入った汁物を付け加えると、栄養バランスもUP！

1. 1. そうめんは4等分し湯がいて、水を切っておく。
      キャベツもやわらかくなるまでゆでる。
   2. 納豆とキャベツは粗みじんにする。
   3. そうめん・納豆・キャベツ・片栗粉をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
      
      
      
   4. 少量の油をひいたフライパンにスプーンで落とし入れ、両面がこんがりするまで焼いたら完成。

あんつぶ

納豆が苦手でも食べやすいメニューよ♪

おやきは冷凍保存できるの？

新米ママ

作ったおやきって冷凍できるの？

あんつぶ

もちろん、OK！
たくさん作った時は冷凍保存しておくと便利よ。

おやきも冷凍保存が可能なレシピ。
まとめて作ってストックしておけば、すぐに使えて便利です！

新米ママ

解凍はどうするの？

あんつぶ

電子レンジが便利よ。

冷凍したおやきは電子レンジでの解凍がオススメ。
熱ムラがないか確認してから、食べさせてあげてくださいね。

また、保存の目安は1週間程度。
早めの消費を心がけましょう！

参考：最新版　らくらくあんしん離乳食（Gakken　2017年8月発行）
1）東京都板橋区くらしのガイド　手づかみ食べについて

最後に

おやきは手づかみ食べに大活躍してくれるメニューのひとつ。
ある程度のかたさがあってつかみやすく、かじりとって食べられるのが特徴です。

ただし、大人とは違いあくまでも“おやき風”に仕上げるのがポイント。
材料の組み合わせを変えるだけで、簡単にアレンジできますよ！

おやきは手づかみ食べを応援してくれるだけでなく、苦手な食材が食べやすくなるメリットもあります。

あんつぶ

うまく取り入れて、お子さんとの食事を楽しんでみてね！

プルプル食感に、ツルンとしたのどごしがおいしいゼリー。
種類も豊富で、子供から大人まで人気のある食べものですよね♡

あんつぶ

やわらかく、甘味のあるゼリーは離乳食期にもオススメ！

新米ママ

えっ、赤ちゃんでも食べられるの！？

あんつぶ

もちろんOK！
ただし、目安時期や注意したいポイントがあるので知っておくといいですよ♪

ゼリーは離乳食期でも食べられますが、何でもOKという訳ではありません。
赤ちゃんの成長・発達に合ったものを選んであげたいものですよね。
離乳食期だからこそ注意すべきポイントもあります！

そこで今回は、

• 目安時期や注意点
• ゼリーの役割
• オススメの市販ゼリー

などについて紹介したいと思います！
実際に手作りしたレシピも載せているので、参考にしてくださいね♪

赤ちゃんにゼリーはいつから？注意すべきポイントは？

新米ママ

ゼリーはいつから食べさせてもいいの？

あんつぶ

離乳食後期頃が目安です。
寒天で固めたゼリーが安心ですよ。

赤ちゃんへのゼリーは、3回食をスタートする離乳食後期頃（9～11ヶ月）を目安として与えてあげましょう。

ただし、これは寒天を材料としたゼリーの場合。
ゼリーはゼラチンで固められているものもあり、その場合は1歳以降を目安とした方が安心です。

新米ママ

どうしてゼラチンだと目安時期が遅くなるの？

あんつぶ

それは、ゼラチンの原材料がたんぱく質だからなんですよ！

ゼリーは水分（主に果汁）を、寒天やゼラチンを加えて凝固させたもの。

固めるという点では同じはたらきをしている寒天とゼラチンですが、実は、まったく異なる材料からできているんですよ。
それがこちら。

そのため、食感や特性にも違いがみられます。

注目したいのはゼラチンの原材料がたんぱく質であること。
アレルギーの原因になる可能性があります^1）。

あんつぶ

そのため、ゼラチンは食べることにも慣れ、消化器官がしっかり整った1歳以降に与えると安心ですよ。

寒天は海藻からできているのでアレルギーの心配はありません。
ただし、体温では溶けないので固さや大きさには注意が必要！！

固すぎたり、大きすぎたりすると、のどに詰まる可能性もあります。

新米ママ

のどに詰まると言えば、こんにゃくゼリーが問題になったこともありましたよね？

あんつぶ

ミニカップタイプのこんにゃくゼリーは、窒息事故防止のために子供やお年寄りは絶対に食べないようにと注意喚起されるようになりました^2）。

離乳食期でこんにゃくゼリーはもちろんNG。

手作りや市販品においても、固さや大きさが我が子に合っているのかチェックしてから与えてあげましょう。
赤ちゃんが歯ぐきでカミカミできるようになると心強いですね。

“ゼリーはやわらかいし、もっと早い時期からでも…”と感じるかもしれませんが、

• 消化機能が整ってくる
• 歯ぐきでカミカミし始める

といった離乳食後期頃からがオススメの時期となります。

こんなシーンで大活躍！ゼリーの役割とは？

新米ママ

どんな時にゼリーをあげるといいですか？

あんつぶ

デザートやおやつとして出してあげましょう。
野菜を使ったゼリーは副菜にもなりますよ♪

甘味のあるゼリーはデザートやおやつにぴったり！
いつもと違った食感で楽しみながら食べられます。

野菜が入ったゼリーは副菜となることも♪
人参やかぼちゃ、トマトなどがオススメです。

また、こんなシーンでも活躍してくれますよ！

冷たくてのどごしがよいゼリーは食欲がない時や、口やのどに痛みがある時でも食べやすい食材のひとつ。
栄養や水分を補給する手助けとなってくれます。

さらに、寒天でできたゼリーは食物繊維が豊富なので、便秘の改善に役立ちますよ。

あんつぶ

さまざまなシーンで活躍が期待できるゼリー、離乳食にうまく取り入れてみてくださいね。

市販ゼリーのオススメは？

新米ママ

市販のゼリーがたくさんあるけれど、どんなものがオススメですか？

あんつぶ

まずは、赤ちゃん用に工夫されたものから始めてみましょう。
固さや材料のチェックを忘れないように！

最近では赤ちゃん用のゼリーもたくさん売られてますよね。
ただし、注意したいポイントが2つ。

商品には目安時期が書かれていますが、味見をするなど、成長に合った固さのゼリーを選んであげましょう！

また、原材料のチェックも大切です。
アレルギーの確認を含め、添加物にも配慮できると安心ですね。

あんつぶ

1歳頃からの商品が多く出回っています！

キユーピー 野菜ミックスのフルーツジュレ 12ヵ月頃から 70g×6個

posted with カエレバ

キユーピー

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

果汁と果肉が入ったフルーツジュレでプルプルした食感が特徴。
寒天やゼラチンではなく、ゲル化剤（増粘多糖類）によって固められています。

フルーツでおいしいやさいジュレ 紫の野菜とくだもの×6個

posted with カエレバ

森永乳業

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

ゼリー飲料となっており、パックのまま飲める商品。
寒天とゲル化剤（増粘多糖類）によって固められています。

あんつぶ

どちらもゲル化剤（増粘多糖類）が使われていますね。

増粘多糖類は主に藻類から抽出したカラギーナン、マメ科の種子から抽出したローカストビーンガムからできたもの。
寒天とゼラチンの間くらいのプルッとした独特の食感があります。

赤ちゃん用の市販のゼリーは、

• ジュレ状のものが多い
• すぐ与えられる
• 衛生的に持ち運びできる
• 保存が可能

といった点が使いやすくて便利。
味や容器のタイプもそれぞれ工夫されているので、お子さんに合ったものを選んであげてくださいね。

新米ママ

よく見かける一口サイズのカップゼリーや、スティックタイプのものはいつから大丈夫？

あんつぶ

目安時期が書いていないゼリーは、離乳食が完了した後の方が安心ですよ。

赤ちゃん用のゼリーと違い、一般的なゼリーに目安時期は書かれていません。
だからといって“絶対にダメ！”ということではないですが、固さがあるものや、添加物が入っているものも多く出回っています。

また、一口サイズのゼリーだとそのまま噛まずに飲み込んでしまうということも…。
離乳食期間中は赤ちゃん向けのものでゼリーに慣れ、その後、様子をみながら一般的なゼリーへと進めていくと安心ですね。

あんつぶ

市販品は1歳からのものが多いので、後期頃から食べさせたいと思ったママには手作りもオススメですよ♪

手作りレシピ～粉寒天で作ってみました～

あんつぶ

ゼリーは意外と簡単に作れます！
手作りレシピを3つ紹介しますね♡

離乳食後期頃から食べられる寒天を使ったゼリーです。
寒天はふやかす手間がいらない“粉寒天”を使いました。
とっても簡単にできますよ！

りんごゼリー

1. りんごは皮をむいていちょう切りにする
2. 鍋にりんごと水を入れて蓋をし、やわらかくなるまで煮る
3. 粉寒天を入れ、よく混ぜながら一煮立ちさせて火を止める
4. 裏ごしする（大体つぶせたらOK）
5. カップに移し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて完成

あんつぶ

りんごの甘さのみのやさしい味のゼリー！
少し固めです。

ミルクゼリー

1. 牛乳を量り、常温に戻しておく
2. 鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて混ぜ、火にかける
3. 沸騰したら牛乳を加え、火を止める
4. カップに移し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて完成

あんつぶ

ポイントは牛乳を最後に入れること。
牛乳の甘味とやわらかい食感がおいしいミルクゼリーです！

人参とかぼちゃのゼリー

1. 人参とかぼちゃは皮をむいて薄く切る
2. 鍋に人参・かぼちゃと水、砂糖を入れて蓋をし、やわらかくなるまで煮る
3. 粉寒天を入れ、よく混ぜながら一煮立ちさせて火を止める
4. 裏ごしする（大体つぶせたらOK）
5. カップに移し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて完成

あんつぶ

野菜がたっぷり入ったやわらかめのゼリーです。

使う材料によって固さや食感は若干変わります。
また、野菜スープやダシで煮ると違った味のゼリーが楽しめるので色々アレンジしてみてくださいね♪

寒天が思ったより固くなったり、赤ちゃんが食べにくそうであれば、スプーンで小さくつぶしてから与えます。
のどに詰まらないように注意してあげましょう。

1）ゼラチンアレルギー概説　日本ゼラチン工業組合
2）農林水産省　ミニカップタイプのこんにゃくゼリーにご注意！

最後に

独特の食感とのどごしを持つゼリーは離乳食後期頃から取り入れることができます。
固さや材料に気を配りながら試してみましょう。

市販ゼリーは赤ちゃん用に工夫されたものが多く出回っているので、こちらを利用してみてもOK！
ただし、味見をするなどお子さんに合っているか、きちんとチェックしましょう。

あんつぶ

今回は簡単にできる手作りレシピも紹介しました！
材料を変えてみたり、スープで煮てみたりとアレンジもできるので、色々試してみてくださいね♪

独特のうまみがあって、プリプリとした食感が特徴の“えび”。
和・洋・中、どんな料理にも使えるのでとっても重宝する食材ですよね！

ママ

そろそろ離乳食にも取り入れてみようかな？

と、考え中のママさんも多いはず。

あんつぶ

でも、ちょっとまって！！
えびを初めて食べさせる時には注意したいポイントがあるんですよ。

えびはおいしくて使い勝手のよい食材ですが、赤ちゃんに初めて与える時には注意が必要です。

そこで今回は、

• 離乳食でえびはいつから？
• 初めて食べさせる時のポイントは？
• オススメのレシピ

などについて、紹介したいと思います！

離乳食でえびはいつから？

ママ

えびはいつから食べられるの？

あんつぶ

試すなら1歳以降が無難だと言われています。
実は、えびによって食物アレルギーを引き起こす可能性があるんですよ。

独特のうまみと食感がおいしいえびですが、食物アレルギーの原因となることも…。
えびにアレルギーがある場合、食べたことでじんましんや嘔吐・下痢症状などが起こります。

ちなみに、えびのたんぱく質（主要アレルゲン）はかにと似ているので、えびにアレルギーがあると半数以上がかにでも発症します^1）。
総称して “甲殻類アレルギー”と呼ばれ、えびやかになど食べたり触れたりすると症状が出てしまうんですよ。

この甲殻類アレルギーの傾向は、学童期から発症することが多く、大人になっても寛解しにくい（治りにくい）こと^2）。
離乳食期に多い卵、牛乳、小麦といったアレルギーは成長につれて治り、食べられるようになることが多いですが、えびでは除去し続けることも多いようです。

あんつぶ

実は、えびは厚生労働省が定めている“特定原材料”のひとつ。

特定原材料はアレルギー物質を含む食品として、加工食品に表示が義務付けられており^3）、現在は、

の７品目が指定されているんですよ。

また、えびはアレルギー症状が出やすい食材^4）なので、

• 離乳食期には登場させなくてもよい
• 試すとしたら1歳以降が無難

だと言われています。

食べることにも慣れ、胃や腸などの消化器官が発達した1歳以降を目安としてえびにチャレンジしてみるといいですね♪

あんつぶ

我が家の息子たちは、幼児食に移行する1歳半くらいにえびに初挑戦！
アレルギーが出ることもなく、えびは大好きな食材のひとつになっていますよ♡

初めて食べさせる時のポイントは？

ママ

初めて食べさせる時に注意することはありますか？

あんつぶ

2つポイントを紹介しますね♪

アレルギーの可能性があることを理解して与える

むやみに怖がる必要はありませんが、えびによってアレルギー症状が出る可能性があることを理解しておきましょう。

少量を、かかりつけの病院が開いている時間に与えます。
赤ちゃんの様子を観察してじんましんなどのアレルギー症状がある場合は、できるだけ早くお医者さんに診てもらってくださいね。

新鮮なものを食べやすく調理する

新鮮なえびを用意しましょう。

また、プリプリとした食感は赤ちゃんにとって食べにくいことも…。
たたいて細かくするなど工夫が必要です。
しっかり加熱することもお忘れなく！

オススメのレシピは？

あんつぶ

オススメのえびレシピを2つ紹介しますね♪

桜えびのお好み焼き

乾物の桜えびはカルシウムが豊富。
お湯でもどしてから使いましょう！

1. 桜えびは湯でもどし（もどし汁は取っておく）、刻みます。
   野菜もみじん切りにしておきます。
2. 小麦粉、もどし汁、刻んだ桜えびと野菜を混ぜます。
3. 形を整えたら、薄く油をひいたフライパンで焼いてできあがり♪

あんつぶ

桜えびはお好み焼きの他にも色々使えます！
混ぜるだけでえびの風味たっぷりのメニューが完成♡

夜の離乳食。ズボラ海苔ごはん(海苔大好きなので、海苔部分をつまむと自動的にごはんも食べられる仕組み笑)、トマト、ブロッコリー、ごまさくらえびきゅうりなっとう、豚汁(じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、豚こま切れ)、焼きたら。ほぼ完食！ pic.twitter.com/EKSkF1ctmP

— ちょこちょい＠2歳男の子育て中 (@cyococyoi_sun) 2016年7月14日

あんつぶ

 桜えびにごま、きゅうり、納豆をあえた一品。
栄養たっぷりですね！

えびと小松菜のミルクピラフ

むきえびと牛乳を使ってピラフ風に仕上げます！

1. むきえびはたたいて細かく刻み、玉ねぎと小松菜もみじん切りにします。
2. 鍋にバターを入れてあたためたら、1を入れて炒めます。
3. 火が通ったら、ごはんと牛乳を入れてよく炒め、塩を混ぜて完成です。

あんつぶ

チャーハン風にアレンジしてもおいしそうですよ♪

【離乳食242日目の夕ごはん】
・海老と人参のチャーハン
・鶏挽き肉と安納芋のカボチャ煮

冬至なのでカボチャです。
チャーハンは、ニンニクの芽を弱火でじっくり炒めて香りを出してから海老に火を通して軟飯に混ぜ込みました。
パセリの代わりに飾ったのは湯通ししたケール。
さて柚子湯に入ろう pic.twitter.com/VKwEXdIQAv

— chica (@chica_no_ka_oi) 2017年12月22日

あんつぶ

味付けや材料を変えてちらし寿司風、ドリア風にしてみるのもオススメ♡

どちらも1歳以降となる離乳食完了期頃に食べやすいレシピです！
ぜひ試してみてくださいね♪

冷凍のえびでも大丈夫？

ママ

むきえびは冷凍のものを使用しても大丈夫なの？

あんつぶ

もちろん、冷凍のえびでもOK！
添加物を使用していないものを選んであげられるといいですね。

冷凍のむきえびはすぐに使えて便利ですよね。
もちろん離乳食にも使ってもOK！

ただし、原材料名のチェックを忘れずに！！
保水剤としてpH調整剤が添加されている場合があります。

素材そのものを味わい楽しむ離乳食期、できれば添加物を使用していないものを選んであげられるといいですね。

参考：　1）食物アレルギーをこわがらないはじめての離乳食（主婦の友社　2015年12月発行）

2）厚生労働科学研究班による食物アレルギーの診療の手引き2014　p2

3）消費者庁　アレルゲンを含む食品に関する表示（平成30年9月）

4）ぜん息予防のためのよく分かる食物アレルギーの基礎知識　p12

最後に

独特のうまみと食感を持つえびは様々なメニューで大活躍！
離乳食期にも使えると便利な食材ですよね。

ただし、赤ちゃんに初めて食べさせる時には注意が必要となりますよ。

アレルギーを心配して離乳食期にはえびを与えない、というのも選択肢のひとつです。
ただ、保育所などの入園にあたってえびが食べられるか連絡しなければならない、といったこともあるようです。

あんつぶ

アレルギーがなければおいしく使い勝手のよい食材になるので、お子さんの成長に合わせて検討してみてくださいね。

山芋はミネラルやビタミンをバランスよく含む健康野菜。
調理法によっていろいろな味わい方ができるのも魅力のひとつですよね。

先輩ママ

我が家の子供たちも山芋が大好き！
とくに“とろろご飯”がお気に入りよ。

ママ

“とろろ”って生のままだけど、大丈夫！？
うちはかぶれやアレルギーが気になって、山芋をまだ食べさせたことがないの…。

先輩ママ

初めて食べさせるときは心配になるわよね。
でも、目安時期やかぶれた時の対処法を知っておけば安心して与えられるわよ。

ママ

そうね、そろそろチャレンジしてみようかしら。
詳しく教えてちょうだい！

山芋は他のいも類と違い、生でも食べられる珍しい種類。
だからこそ、子供にいつから食べさせてもいいのか、加熱しなくても大丈夫なのか、気になりますよね。

そんな山芋について、今回は、

• 目安時期
• かぶれた時の対処法
• アレルギー
• オススメのレシピ

について紹介したいと思います。
ぜひ参考にしてくださいね。

山芋って子供はいつから食べられる？

ママ

山芋って子供はいつごろから食べられるものなの？

先輩ママ

離乳食後期頃からOK！
ただし、生のままはダメだから注意してね。

山芋は離乳食後期（9〜11ヶ月）頃から食べることができます^1）。

ただし、しっかり加熱したものを与えましょう！
山芋は生で食べることができる食材ですが、消化器官が未熟な赤ちゃんには加熱殺菌し、やわらかくした状態で食べさせてあげることが大切です。

なお、山芋は“長芋”や“大和芋”などの総称。
それぞれ特徴がありますが、離乳食期では手に入りやすく粘り気が少ない“長芋”がオススメです。

他のいも類と同じように、

•  煮物
• おやき（すりおろしてから焼く）

といったメニューが食べやすいですよ。

先輩ママ

加熱することで、かぶれやアレルギーを引き起こす可能性も低くなるからね。

ママ

なるほど。
じゃあ、“とろろ”はいつから食べられるの？

先輩ママ

実は、明確な時期は決まっていないの。
与えるとしたら自分で上手に食べられるようになる2〜3歳頃が目安のひとつよ。

“とろろ”のように生で食べる場合の明確な時期は決められていませんが、口や手につくとかゆくなることが多いため、一人で上手に食べられるようになる頃が目安のひとつ。
また、2〜3歳頃であれば「かゆい」といった症状を口で使えることができるので、かぶれた時でも対処がしやすくなります。

なお、はじめて与える際は少量を心がけ、お子さんの様子をみながら与えるようにしましょう。

山芋で口の周りがかぶれた！？対処法ってある？

ママ

加熱している時期はいいけれど、いつかはとろろのように生で食べることもあるわよね。
もし、かぶれちゃったらどうしよう…。

先輩ママ

大丈夫。
お酢やレモン汁で、かゆみを抑えることができるのよ！

山芋には皮付近にシュウ酸カルシウムという針状の結晶が含まれています。
皮をむいたり、すりおろしたりすることでこの針が肌に刺さりやすくなり、かゆみや痛みを感じてしまうんですよ。

そんな時はお酢やレモン汁を患部にやさしく塗ってあげましょう。
酸の力で結晶が溶け、かゆみや痛みを軽くすることができます^2）。
仕上げに少し熱めのお湯で洗い流せばOK！

これは山芋を調理する時にも使える技。
個人差もありますが、酢水につけながら下ごしらえをすればかゆみを抑えることができます。

ママ

なるほど、対処法を知っておくと安心だわ。
でも山芋ってアレルギーもあるのよね…。

先輩ママ

たしかに、山芋によってアレルギー症状が引き起こされることもあるわね。
次で詳しく説明するわ！

山芋アレルギーの場合どんな症状がでるの？

山芋アレルギーは、他の食物アレルギー同様、

• 口の周りのかぶれや蕁麻疹
• 嘔吐や下痢
• 口腔内の腫れや呼吸困難

といった症状がみられます。

先輩ママ

実は、山芋は消費者庁が定めている“特定原材料等”のひとつ。

特定原材料等とは、アレルギー物質を含む食品として加工食品に表示義務、または奨励されているものを指します。

現在、表示義務のあるものとして7品目、表示を奨励されているものとして20品目が挙げられているんですよ^3）。

むやみに怖がる心配はありませんが、山芋を食べることでアレルギー症状が引き起こされる可能性があることを理解しておきましょう。
また、はじめての際は加熱したものを1さじ、かかりつけの病院が開いている時間に与えてあげてください。

アレルギーがある場合には、除去する必要があります。
山芋はお好み焼きのつなぎや和菓子の材料などさまざまな場面で用いられているので、表示の確認が重要となりますね。

先輩ママ

それから、アセチルコリンという物質によってもアレルギーに似た症状がでることがあるの。

山芋に含まれるアセチルコリンという物質が原因となって、食物アレルギーによく似た症状を起こすことがあります。
“仮性アレルゲン”と呼ばれ、山芋にアレルギーがなくてもかゆみや蕁麻疹が出たという症例が報告されているんですよ^4）。

この仮性アレルゲンは野菜や果物、肉や野菜のあく、鮮度の落ちた魚などに多く含まれているため、

といった工夫で防ぐことができます。
ただし、突然アレルギーを発症する場合もあるため、症状がみられた際は医療機関で相談してみてくださいね。

子供にオススメの山芋レシピは？

ママ

アレルギーの心配はあるけれど、かぶれの対処法も分かったし、いざチャレンジ！
何か、オススメのレシピはある？

先輩ママ

 我が家で人気のレシピを2つ紹介するわね！

山芋を子供に食べさせる際オススメのレシピはこちら。

• ポテトフライ
• 磯辺揚げ風ピザ

それぞれ詳しく紹介しますね！

ポテトフライ

1. 山芋の皮をピーラーでむき、拍子切りにする
2. ポリ袋に片栗粉と切った山芋を入れ、袋を膨らませるようにしながらよく振る
3. 170度〜180度の油で表面がきつね色になるまで揚げる
4. カラッと揚がったら塩、青のりなどをまぶして完成

先輩ママ

外はカリッ、中はホクホクの食感が楽しめますよ！

磯部揚げ風ピザ

1. 山芋は皮をむきフードプロセッサーなどでとろろ状にする
2. 厚切りベーコンを拍子切りにしてフライパンに並べる
   （フライパンにまだ火は入れない）
3. その上にとろろ状にした山芋を乗せ、平らにならす
4. 3の上に適当な大きさに切ったのりを乗せる
5. さらにピザ用のチーズを乗せて、ふたをして中火で2分、弱火で3分蒸し焼きにする
6. 一度オーブンシートやお皿の上にフライパンをひっくり返して中身を取り出す
7. フライパンにごま油をしき、6を乗せて焼く
8. 1分ほど中火で焼き上げれば完成

先輩ママ

中がやわらかいからひっくり返すときにオーブンペーパーを使うと便利。
中はもちもち、表面はカリカリよ！

ママ

おいしそう！
さっそく作ってみるわ♪

参考）1）離乳食新百科　ベネッセコーポレーション　2014年9月
2）asahi.com　ののちゃんのDO科学　ヤマイモはなぜかゆいの？
3）消費者庁　アレルゲンを含む食品に関する表示（平成30年9月）
4）徳島県医師会　小児の食物アレルギー

まとめ

山芋は生でも食べることのできる珍しい種類のいも。
ただし、かぶれやアレルギーの心配があるため、はじめて与える時には注意が必要です。

いかがでしたでしょうか？
栄養満点の山芋を、お子さんと一緒に楽しんでみてくださいね！

でもキャラ弁の苦手なお母さんも中にはいるでしょう。なんなら、お料理自体あんまり…という人も。

そんな人でも簡単に可愛いキャラ弁が作れたら、子どもも大人も楽しくなると思いませんか？そんな子供が喜ぶキャラ弁について

• キャラ弁にしやすいキャラクター
• おすすめレシピ
• うちの場合
• キャラ弁作りに役立つグッズ

今回は、上記のような内容で料理が苦手な人でも簡単で安心なキャラ弁をご紹介したいと思います。

キャラ弁の人気のキャラクターは？

ママ

皆さんどんなキャラクターをキャラ弁にしてるんでしょうか？

先輩ママ

キャラ弁の人気のキャラクターをご説明しますね。

子供にとってはやはり流行のアニメのキャラクターが人気があるようです。

その他、戦隊ものやNHK教育テレビのキャラクターも人気です。あとはアニメに限らず、パンダやクマの動物もの、節分や七夕、クリスマスなど季節やイベントものも数多く見つかります。

https://twitter.com/COUPLE1OO8/status/737176932039561216

https://twitter.com/jun0410abc/status/736783003959975936

先輩ママ

ツイッターでもたくさんのキャラ弁が見つかります。これらを参考にして作ってみるのも良いでしょう。

簡単かわいいキャラ弁レシピ

ママ

子供がキャラ弁がいいとせがむんですが、私は料理が苦手です。そんな人でも簡単にかわいいキャラ弁を作る方法ってありますか？

先輩ママ

一番簡単に出来る方法として、目と口をつける！それだけで簡単かわいいキャラ弁になります。

先輩ママ

こちらはおにぎりに目と口を海苔で付け、ほっぺを桜でんぶで色付けしただけ。超簡単♪

先輩ママ

中でも簡単に出来るのが、妖怪ウォッチのウィスパー。白いおにぎりに目と口を付けるだけ。目玉部分はチーズをストローでくり抜いただけ！

先輩ママ

パンに目と鼻を付けるだけでもかわいいキャラクターに。

cookpadでも「キャラ弁　簡単」と検索すると、たくさん出てきますよ。おにぎりをキャラにするだけで十分子供が喜ぶキャラ弁の出来上がりです♪

ママ

目と口だけでいいなんて！これなら私にもできそう！！

うちのキャラ弁

長男が幼稚園の頃、週に２回お弁当の日がありました。そんなに料理が得意でもない私ですが、子どもの喜ぶ顔を想像して、毎回ではありませんが、キャラ弁を作ったものです。

初めて作ったキャラ弁は…これはキャラ弁と言えるかはわかりませんが、まん丸のミニおにぎりに四角く小さく切った海苔を何枚かずつ貼り付けたサッカーボール。これだけでも長男はとっても喜んでくれました。そして次はやっぱりアンパンマン。海苔でパーツを切って貼っただけですが、これまた喜んでくれた長男を見て、私も嬉しかったことを思い出します。

私もずいぶんcookpadにはお世話になりました。凝ったものは私はできないと判断して、基本的に簡単な材料で短時間に作れるようなものしか選びませんでした。それでも卒園するころには、ポケモンのキャラクターまで作れるようになりました。

キャラ弁作り便利グッズ

ママ

キャラ弁作りに役立つグッズってあるんですか？

先輩ママ

私が使用した中で便利だったグッズを紹介したいと思います。ほぼ100円均一のお店で買えるものです。

デコフリ

ごはんにまぜるだけで、色が付けられるふりかけ。出すのが難しい青色もあるので、キャラ弁作りには欠かせないのでは！と思います。

小さいハサミ

キャップ付きの小さいハサミを海苔やチーズなどを使ってパーツを切るときに使っていました。

デザインカッター

小さいカッターでくり抜いたり削ったり、いろいろ使えます。

顔パンチ

海苔を挟んでパンチするだけで、顔のパーツができる優れもの。表情もたくさんあって、選ぶのも楽しいです。

先輩ママ

あとは、可愛いカップやピックなど、彩り鮮やかにすると見た目がもっと良くなると思います。

ママ

大変参考になりました。子供が幼稚園に通うようになり、初めてキャラ弁を要求され、私には無理と思ってたんですが、道具に頼ったり、簡単なものなら私にもできそう！という気になりました。ありがとうございました。

最後に

朝の忙しい時間にキャラ弁作りは大変、私には無理と思ってるお母さんも多いかと思いますが、子供はきっと喜んでくれます。一度作ってみれば、親の方がハマってしまう、なんてこともあるかもしれないですよ。ぜひ簡単キャラ弁に挑戦してみてください。

我が家にも乾燥わかめ常備されています。うどんやお粥などにするとき野菜とあと一種類ってときにバランス的にも大変便利でよく使っています。またわかめ自体シンプルな味なので幅広く使えるのも嬉しいですよね。

そんなわかめは冷凍出来るのか、またはいつごろから食べさせることができるのかなどまとめてみました。

離乳食で使うわかめは冷凍保存できる？

わかめは冷凍保存出来ます。じっくり煮てあげることで粘りがでてトロトロになるので赤ちゃんが食べやすくなりますよ。

下ごしらえ

• ボウルにたっぷりの水（急ぎの場合はぬるま湯）でわかめをもどします。浸す時間は商品によって異なるので確認してくださいね。
• ザルにあげて、水気を切ってからみじん切りにします。
• そのまま食材に使うか、すり鉢ですり潰してください。

先輩ママ

乾燥わかめは戻す前にすり棒などで砕いておくと便利ですよ。

冷凍方法

離乳食の時期に合った量を計って製氷皿やシリコンカップなどに入れて冷凍してください。

また、基本的には乾燥タイプのわかめは冷凍保存をしなくても使いたいときに取り出して戻すだけで簡単なのでそのまま使うのが便利です。多めに戻しすぎちゃった時などは冷凍してくださいね。

冷凍したわかめの解凍方法は？

わかめは電子レンジで加熱して解凍してください。自然解凍はしないようにしましょう。また冷凍状態のまま、うどんなどと一緒に煮込んでも大丈夫ですよ。冷凍したわかめは1週間で使い切るようにしてくださいね。

生わかめや塩蔵わかめは離乳食には向かない？

生わかめは離乳食に使うことが出来ます。乾燥わかめより舌触りも滑らかで柔らかいです。ただ冷蔵保存なので賞味期限をしっかり管理しなくてはいけません。

また、塩蔵わかめは塩分が多いので離乳食には避けたほうがいいです。しかし、どうしても使うときは必ずしっかり塩抜きをしてくださいね。

ママ

どのタイプのわかめが一番栄養があるんだろう？

先輩ママ

栄養自体は生わかめも塩蔵わかめも乾燥わかめも大差がないんですよ

栄養にあまり差がないので長期保存ができて、水で簡単に戻すだけの乾燥わかめを使うのがおすすめですね。

参考記事）離乳食に便利なマカロニ！冷凍保存はできる？

離乳食でわかめっていつから食べさせてもいい？注意点は？

わかめは離乳食後期の後半から食べさせることが出来ます。離乳食初期・中期は食感が強く消化に時間のかかる食べ物なので不向きなのです。しかし、後期でも噛み応えがあって消化も良くないので一度の食事でたくさん与えすぎないように注意してくださいね。

わかめは骨を丈夫にする働きのあるカルシウムや、赤ちゃんの便秘解消効果のある食物繊維や、髪の毛や肌に影響をあたえるミネラルなど栄養たっぷりです。さらに他の野菜と一緒に食べさせてあげることで栄養バランスも良くなるのでぜひ食べさせてあげてください。

先輩ママ

他にも冷凍出来る食材がありますよ(^^♪

まとめ

先輩ママ

ポイントを確認していきましょう

乾燥わかめは長期保管が出来るだけでなく栄養も豊富で毎日続く離乳食作りにとって強い味方です。何より下ごしらえが水に浸しておくだけの手軽さが忙しいママにも嬉しいですよね。ただわかめは戻したら何倍も増えてしまうから気を付けてくださいね。

余ってしまった分は大人ごはんに使ってもいいし、冷凍ストックにするなどして工夫をしてくださいね。わかめはこれから離乳食で大活躍すること間違いなしですね。

娘がお粥を全く食べなくなった時期にどうしようかと家にあったマカロニを細かくしてあげてみたところ食べてくれるようになりました。お粥に飽きてきたころの赤ちゃんにぴったりかもしれません。

また手づかみレシピとしても大活躍しました。赤ちゃんの手にちょうどいい大きさでつまみやすく喜んで食べてましたよ。「ただ少量でお湯を沸かすのも大変。どうせなら冷凍がしたい。」そんなママの疑問をまとめてみました。

離乳食で使うマカロニは冷凍保存できる？

マカロニは冷凍可能な食材です。マカロニは茹でるのに時間がかかったり切ったりする手間もあるのでまとめて下ごしらえをして冷凍保存をしておくと便利です。

先輩ママ

下ごしらえはやりやすい方法で試してみてね

お鍋の場合

塩をいれない熱湯で表示時間よりも長めにゆでてクタクタ状態にします。茹で終わったら月齢に合わせた大きさに切ってください。

電子レンジの場合

耐熱皿にたっぷりめの水をいれて、10分～15分ぐらい加熱してください。またシリコンスチーマーに入れて加熱すると時短にもなり柔らかくなりやすいのでおすすめです。

ママ

冷凍はどのような方法ですればいいのでしょうか？

先輩ママ

月齢にあった形状にカットしてからするのがオススメですよ

その時期にあった形状にカットしてから１回分の量をはかり、ラップで包むか、シリコンカップ、冷凍用トレーにいれて冷凍します。茹でたマカロニはキッチンバサミでも簡単に切れますよ。

また、茹でる前に袋に入れて麺棒でたたいて小さく砕いておくという方法もあるのでぜひ試してみてくださいね。

冷凍したマカロニの解凍方法は？

解凍方法は調理する方法によって分けてみてください。炒めたりあえたりするときは電子レンジで加熱してから調理してください。またスープパスタにするときはそのまま加えて大丈夫ですよ。

冷凍する前に一度火は通してますが解凍後にもう一度しっかり通してくださいね。また一度解凍した食材は、残ってしまっても再度、冷凍はしないようにしましょう。

離乳食にはどんなタイプのマカロニが向いてる？

先輩ママ

色んなタイプのマカロニがあるから時期に合わせて選んであげてね。私のおすすめはこちら！

• サラダマカロニ
• フリッジ
• 野菜マカロニ
• 早ゆでタイプのマカロニ
• ライスマカロニ

マカロニと一口に言ってもさまざまな種類がありますよね。赤ちゃんに合わせてマカロニを選んであげるのがいいと思います。初めて与えるときは、細くて小さいものがおすすめです。カットもしやすく食べさせやすいです。サラダマカロニも柔らかくて安心ですよ。

だんだん慣れて手づかみをするようになったら、フリッジというねじねじタイプのマカロニがおすすめになってきます。赤ちゃんも手づかみしやすく、フォークにも刺しやすいのがポイントですよ。

さらに野菜が練り込まれているタイプもあります。カラフルで彩りがきれいなので赤ちゃんの興味もあがります。そして栄養も豊富なのが嬉しいですよね。他にも早ゆでタイプのマカロニもあって時間がないときには便利ですよね。

また、小麦アレルギーの赤ちゃんには、ライスマカロニという米粉で作られたマカロニもあるのでぜひ食べさせてあげてくださいね。

関連記事）離乳食にも使える高野豆腐！冷凍方法は?

離乳食でマカロニはいつから食べさせてもいい？注意点は？

離乳食中期の後半ごろから食べさせられます。

マカロニはパンに使う小麦とは違い、弾力性の高い「デュラムセモリナ」という小麦が使われていて、茹でてもコシが強いです。

まず、うどんやそうめんなどに慣れてからマカロニへステップアップするのがいいですよ。

先輩ママ

マカロニを食べさせるときのポイント

マカロニの種類によっては卵が含まれているものもあるため、原材料を必ず確認するようにしましょう。初めて食べさせるときはゆっくり一口ずつ様子を見ながら食べさせましょう。

先輩ママ

小麦アレルギーは口の周りや顔が赤くなるなどの症状が多いみたいです。初めて食べさせるときは慎重に様子を見ながら与えてくださいね。また午前中に食べさせることで何か症状があったとき病院にも行きやすく安心ですよ。

先輩ママ

離乳食の冷凍できる食材は他にもありますよ。

最後に

ママ

今回のおさらいをしてみよう

マカロニは茹でたりする手間はあるけど色んな料理に使えて万能です。離乳食を作る時間がないときでも他にストックしている野菜と加えるだけで簡単に栄養満点なおいしいごはんを作ってあげられますね。賞味期限も長く保存しやすいので我が家は常にストック必須な食材です。

マカロニが食べれる時期になると食材の幅も広がってると思います。赤ちゃんもお粥などの離乳食に飽きてしまったときに、手づかみもしやすいマカロニをぜひ食べさせてみてくださいね。