新米ママ

そろそろ鶏ささみ以外のお肉も離乳食に加えてみたい〜！
豚肉だと使い勝手もいいし、チャレンジしてみようかな？

あんつぶ

いろいろアレンジができる豚肉は、離乳食でも大活躍してくれますよ♪

新米ママ

でも、豚肉っていつから食べられるの？
種類もたくさんあるから、どれを選べばいいのか迷いそう…。

あんつぶ

そうですよね。
オススメの部位や注意点を知っておくと安心ですよ。

豚肉はどんな料理にも合う使い勝手のよいお肉。
良質なたんぱく質源であるのはもちろんのこと、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1も豊富に含んでいます。

離乳食にも積極的に取り入れたい食材ですよね。
ただし、鶏肉とは特徴が違うので注意が必要です。

そこで今回は、離乳食期の豚肉について、

• 目安時期
• はじめてにオススメの部位（レシピ付き）
• 与える時の注意点

といった気になるポイントをまとめてみました。

あんつぶ

ハムやソーセージについても紹介しているので、参考にしてくださいね♪

離乳食で豚肉はいつから食べられる？

新米ママ

豚肉はいつから食べられるの？

あんつぶ

離乳食後期（9〜11ヶ月）頃が目安時期となります^1）。

豚肉には、

• 良質なたんぱく質
• 糖質をエネルギーに変えるビタミンB1

が豊富に含まれています。

しかし、鶏ささみと比べると脂肪が多く、消化にも負担がかかります。
また、加熱するとかたくなるので、赤ちゃんにとっては食べにくいと感じることも…。

そのため、かむことにも慣れ始めた離乳食後期（9〜11ヶ月）頃を目安にチャレンジするのがオススメ！
鶏ささみやもも肉、鶏ミンチに十分慣れてから、豚肉をスタートしてみましょう。

オススメの種類は？時期別のレシピ付き！

新米ママ

どの部位から始めたらいいの？

あんつぶ

脂肪が少ない赤身肉がオススメですよ♪

豚肉といってもさまざまな種類がありますよね。
はじめてにオススメなのは、脂肪が少ない赤身肉。

ヒレやももの部分^2）を選びましょう。
脂身が多くついている場合は、包丁で切り取ってあげてくださいね。

注意したいのはリーズナブルな“こま切れ”。
色々な部位が混ざっているので、豚肉に十分慣れるまでは控えましょう。

新米ママ

豚ミンチも使ってみたいんだけど…？

あんつぶ

赤身をひき肉にしたものが安心ですよ。

ミンチの場合も、脂肪が少ない赤身をひいたものがオススメです。
とは言え、赤身オンリーのひき肉を見かけることは少ないですよね。

そんな時は、豚ももの薄切り肉をたたいてミンチ状にすればOK！
他の食材と合わせて“肉団子”にしたり、とろみをつけて“そぼろあんかけ”といったメニューが楽しめますよ。

新米ママ

1食当たりの量はどのくらい使えるの？

あんつぶ

後期頃なら15g、完了期頃なら15〜20gが目安になります^3）。
実際のレシピで確認してみましょう！

後期頃 　ふわふわ肉団子

後期頃での豚肉の目安量は1食あたり15g。
このレシピでは同じたんぱく質の豆腐も使用するため、豚肉は10gに減らしてあります。

【作り方】

1. 豚ミンチと豆腐、玉ねぎ、片栗粉、塩をボールで混ぜる
2. 4等分にしてそれぞれ丸める
   
   
3. 沸騰したお湯でゆでる
4. ゆで汁を減らし、しょうゆと水溶き片栗粉を加える
5. 器にもり、ブロッコリーを飾ったら完成
   
   

完了期頃 　ハヤシライス

完了期頃の1食あたりでの目安量は15〜20g。
豚肉や野菜は成長に合った大きさに切ってあげましょう。
調味料がある程度使えるようになった時期のメニューです♪

【作り方】

1. 豚肉と玉ねぎ、人参は1cm幅に細く切る
2. 小鍋にバターを入れてあたため、豚肉と野菜をよく炒める
3. 薄力粉をふり混ぜる
   
   
4. 水、砂糖、ケチャップを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る
5. 器にもったごはんにかけ、ブロッコリーを飾ったら完成
   
   

与える時の注意点は？

あんつぶ

注意したいポイントは4つ。

はじめての豚肉はひとさじから、診療時間内に

まずはひとさじの豚肉から始めましょう。
体調を崩した場合に備えて、かかりつけの病院が開いている午前中が安心です。

寄生虫による食中毒を防ぐためによく加熱する

生の豚肉は寄生虫に感染している恐れがあります。
加熱すれば死滅するので、中までしっかり火を通しましょう。

寄生虫が心配であれば、先に牛肉からチャレンジするのもオススメ。
鶏肉の後は、牛肉→豚肉の順に進めてみてはいかがでしょうか？

アレルギーについて

実は、肉はアレルゲンになりにくい食材なんですよ。

人間のたんぱく質構造に近いため、肉はアレルゲンになりにくいと言われています。
豚肉以外のお肉を順調に進められているようであれば、アレルギーの心配は少ないでしょう。

下ごしらえで食べやすくする

肉は加熱すると、どうしてもかたくなってしまいますよね。
厚みがあってかみ切りにくい肉は、たたいて筋を切ってから加熱すると食べやすくなりますよ。

冷凍保存はできる？

新米ママ

冷凍保存はできるの？

あんつぶ

もちろんOK！
下処理してからフリージングしてみましょう♪

まだまだ少量しか使わない離乳食期では、食材が余ることもありますよね。
そんな時は冷凍保存がオススメ！
ストックがあれば、解凍するだけですぐに使えて便利ですよ。

新米ママ

解凍はどうしたらいいの？

あんつぶ

レンジ解凍が楽チンですよ♪

離乳食では自然解凍はNG！
電子レンジで一気に加熱しましょう。

汁物の具などに使う場合は、凍ったまま入れてもいいですね。
解凍の際は、水を少々加えるとパサ付きを防ぐことができます。

ハムやソーセージは大丈夫？

新米ママ

豚肉が食べられるようになれば、ハムやソーセージも大丈夫？

あんつぶ

基本的には控えましょう。

ハムやソーセージといった加工食品には、添加物や調味料が多く含まれています。
離乳食期の間は控えた方が安心です。

食べさせるのであれば、

• 1歳を過ぎてから
• 添加物が少なくうす味のもの

を選んであげましょう。

また、調理前には刻んでゆでることも忘れずに！
脂肪を落とし、味を薄めることができます。

参考：　1）・3）食物アレルギーをこわがらない！はじめての離乳食（主婦の友社　2015年12月発行）
2）公益財団法人　日本食肉消費総合センター　豚肉の部位と特徴　p2
4）食品安全委員会　食中毒予防のポイント

最後に

豚肉が使えるようになるとメニューの幅が広がり、大人用からの取り分けもしやすくなります。
ただし、鶏肉よりも脂肪が多いので、しっかり特徴を理解しておきましょう。

我が家の子供たちが離乳食だった頃は、レシピでも紹介した”肉団子”がお気に入りの豚肉メニューでした。
やわらかい食感が食べやすかったようです。

豚肉がかたいと食べてくれなかったので、とろみをつけたり、ミンチにして豆腐と混ぜたりすると食欲もアップしましたよ。
参考になれば幸いです。

あんつぶ

豚肉メニュー、色々楽しんでみてくださいね♪