私はじゃがいもが大好きなので、赤ちゃんにも食べさせてあげたい！とかなりの頻度でじゃがいもをあげ始めましたが、正直、その都度ゆでて調理するのはかなり面倒ですよね。

でも冷凍保存できなそうだし…と思っていましたが…

実はじゃがいもだって冷凍保存できるんです！

栄養価も高くて大好きなじゃがいもを、手軽に子どもにも食べさせられるなんて魅力的(^^♪

みなさんに知ってもらいたい!!そんなじゃがいも離乳食の冷凍方法!その魅力的な内容はコチラ！

1. 冷凍できるの？
2. 解凍方法は？
3. おすすめ離乳食レシピ！
4. 食べさせる時の注意点ってある？

じゃがいも大好き母の、離乳食用・冷凍じゃがいも活用術を皆さんに是非参考にしてもらいたいなと思います♪

じゃがいもの離乳食って冷凍できるの？

先輩ママ

じゃがいもは冷凍保存に向かないというイメージ、ありませんか？実はじゃがいもも冷凍保存ができる食材なんです。

じゃがいもはマッシュ状にしてから冷凍保存することで、変色や味・食感を損なわずに長期保存することができます。

ビシソワーズなどを。 RT @nachan511: 娘の離乳食用にじゃがいも裏ごししたら、冷凍保存するとしても多すぎたので、母食べるw #LINEcamera http://t.co/5FOfXLDa

— ビヨ (@Beyoonski) May 23, 2012

ママ

まさに離乳食にぴったりですね！

じゃがいもの冷凍方法

先輩ママ

冷凍する時のポイントや手順をご紹介します！

たったこれだけでおいしい冷凍じゃがいもの完成！！その都度ゆでたり蒸したりする手間がかからないのでいいですよね～！！

先輩ママ

じゃがいもの冷凍方法についての動画もあるので参考にしてくださいね！

製氷皿１つ何さじ分と統一しておくと、使う時に便利です。また離乳食の進み具合や食べる量に合わせて使うキューブを増やせば、その子に合わせた量で簡単に調理することができます。

先輩ママ

また、ジップロックに入れて板状に広げ、菜箸などで筋目をつけてから冷凍する方法も、ぱきっと折って必要な分だけ使えるので便利です。

解凍方法ってどうすればいいの？

ママ

おいしく食べられる解凍方法ってあるの？

電子レンジで加熱

先輩ママ

電子レンジで加熱が基本です。

暑い季節になると、冷凍庫から出したばかりでも常温ですぐに溶けてきます。しかし、離乳食の自然解凍はとても危険です。電子レンジで加熱して解凍する方法が一番望ましいですね！

自然解凍は雑菌が急激に繁殖するので、免疫力の弱い赤ちゃんには絶対NGです！電子レンジで加熱すれば短時間ですむので雑菌が繁殖する時間も少なく、安心して離乳食を食べさせてあげられます。

先輩ママ

また電子レンジで温めるときにも注意が必要です！

ママ

もっと簡単な方法ってある？

お鍋などで加熱する

先輩ママ

お粥やパン粥などを作っている途中で、お鍋に凍ったまま入れて調理することもできます。

でも、ちょっと目を離したすきに焦げてしまうこともあるので、気を付けてくださいね！凍ったまま調理したい場合はスープやお粥などの水気が多い料理を選ぶようにすると失敗も減りますよ♪

冷凍じゃがいものおすすめ離乳食レシピ！

ママ

私料理が苦手なんですけど…私にもできる冷凍じゃがいもの離乳食ってありますか？

先輩ママ

はい！誰にでもできる離乳食レシピを成長別にご紹介します！

離乳食初期　ポテトスープ

先輩ママ

誰でも簡単！鍋に入れて温めるだけ！

解凍したじゃがいもを野菜スープでのばすだけで簡単スープのできあがりです！これうちの子供大好きで、私も楽ちんなので、かなり食べさせました♪

ママ

栄養満点なのがいいですね！

離乳食中期　じゃがいもとかぼちゃのヨーグルトサラダ

先輩ママ

あっという間においしいサラダの完成です！

解凍したじゃがいもとかぼちゃにプレーンヨーグルトを混ぜ合わせる。だたそれだけです！ほかにもにんじんや玉ねぎなど、いろいろな野菜を入れて作ることも可能です！

ママ

私も作ってみよ～っと！

離乳食後期　おやき

先輩ママ

子供が喜ぶおやき！おやつにもなるからおすすめです！

解凍したじゃがいもと好きな食材を混ぜて、油をひかずに両面焼いて下さい♪ ぼそぼそしてしまう場合は、様子をみて少し片栗粉を加えるといいですよ♪

材料は本当にお子様が好きなものや冷蔵庫などにあるもので作れます！またお子さんが自分で掴んで食べられるので、楽しんで食事をしてくれるのも利点ですね！

ママ

これなら手づかみで食べても怒らなくていいですね(笑)

冷凍じゃがいもを食べさせる時の注意点ってある？

ママ

冷凍したじゃがいもを食べさせるときの注意点ってあるの？！

先輩ママ

冷凍もそうですが、じゃがいもを食べさせるときに注意してほしいことがあります。

食中毒

ママ

じゃがいもを冷凍すると毒が出るって聞きました！本当ですか？！

先輩ママ

そんなことはありません！大丈夫！

ママ

な～んだ！安心です！！

先輩ママ

でもちょっとまって！じゃがいもの芽には毒があるって聞いたことありますよね？

じゃがいもの芽や緑色の部分には、食中毒を引き起こすソラニンやチャコニンと呼ばれる天然の毒素が含まれていています。

ママ

食べるとどのような症状がでるのですか？！

• 下痢
• 嘔吐
• 頭痛
• めまい
• 腹痛

などを発症することがあります。残念ながら加熱調理しただけでは消えることはないので、じゃがいもの保存や調理には十分気を付けましょう。

先輩ママ

また、じゃがいもにもあくがあるのをご存知ですか？

• シュウ酸
• アルカロイド
• タンニン

などの毒素が含まれているんです！じゃがいもはそれほどあくの強い野菜ではりませんが、せっかく皮や芽をとっても、毒素を残して調理しては意味がありません。

あくを抜く方法は水にさらす！

この作業をするだけけなので、冷凍保存する前の調理法にはかならず、この行動をするようにしてくださいね♪

先輩ママ

大事なのは冷凍保存する前に適切な調理がされているのか！が問題です！

免疫力が弱く、消化吸収の未熟な赤ちゃんに食べさせるので、できるだけ毒素を取り除いてあげたいですよね。赤ちゃんに良いと言われていても、注意しないと逆に毒を食べさせることになりかねないので、じゃがいもの取り扱いについて知っておくことが大切です。

離乳食の冷凍についてはこちらもご覧ください！

離乳食の冷凍まとめ決定版！フリージングはママの強い味方♪

まとめ

ママ

じゃがいもを離乳食用に冷凍保存するには…？

1つからでも買えるじゃがいもは、消化吸収しやすいので離乳食初期から使いやすく、冷凍保存ができるのでお母さんには助かる食材のひとつです。

でも、1食に使う量は本当に少ないので、毎回作るのはやっぱり大変。大人の食事から取り分けできるのが一番いいかもしれないけど、取り分けできないメニューの日もあります。

また、比較的長く保存のきく食材ですが、日が経ちすぎると食中毒を引き起こしてしまう可能性もあります。適切な調理方法で毒を取り除き、おいしく栄養満点なじゃがいもを冷凍ストックしましょう！

まさにお母さんのマストアイテムとしてオススメです！上手に活用して、お母さんと赤ちゃんが楽しい離乳食生活を送れますように。是非参考になさってくださいね！

今回は海苔っていつから食べさせてもいいの？注意することはある？といった疑問についてお答えしますね。

離乳食で海苔っていつから食べさせてもいいの？

ママ

のりがお助けアイテムだと聞いたのですが、いつから食べさせてもいいのですか？

先輩ママ

離乳食中期（７～８カ月頃）から使えます。
のりがあるとメニューの幅が増えて便利ですよ！

焼き海苔や青海苔は離乳食中期（７～８カ月頃）から使うことができます。離乳食が２回になってメニューに悩んだり、赤ちゃんに食べむらが出たりする時期ですね。

海苔を取り入れることで簡単に風味付けできるので、メニューの幅が増え、赤ちゃんの興味や食欲アップにもつながります。お粥に混ぜるのはもちろん、豆腐と一緒にだし汁で煮た「のり豆腐」もおすすめです。

海苔はたんぱく質やミネラル、ビタミンを豊富に含んだ健康食品です。離乳食で積極的に取り入れたいカルシウムや鉄分、食物繊維がたっぷり含まれているのが嬉しいですね。

焼き海苔と青海苔では原料が違うので含有量に差はありますが、これらの栄養素はほぼ同じです。（青海苔の代用品として使われるアオサも同じです）

さらに調べてみると記憶力を向上する成分も含まれているそうですよ。実は海苔ってかなりの優れもののようです。

味付け海苔は？

ママ

味付け海苔も食べさせてもいいですか？

先輩ママ

味付け海苔は離乳食に向いていません。
味が濃く、添加物が入っている場合があります。

味付け海苔っておいしいですよね。私も大好きですが、おいしいのは砂糖や醤油で味付けされているからです。味が濃いものは赤ちゃんの消化に負担をかける上に、敏感で繊細な味覚形成に影響するので離乳食には不向きです。

市販のものは添加物が入っている場合もあるので、赤ちゃんに与える海苔は焼き海苔や青海苔を選ぶようにしましょう。

離乳食で海苔をたべさせるときの注意点は？工夫できることはある？

ママ

のりを食べさせるときはどんなことに注意すればいいですか？

先輩ママ

のりは消化がよくありません。少量を細かくして与えて下さいね。

海苔は消化しにくい食材です。消化が未熟なうちはウンチに形が残って出てくることもあります。海苔が含まれたウンチはおしりにこびりつきやすいので、拭くのもちょっぴり大変だった記憶があります。

海苔を与えるときは少量を細かくして、食べさせてあげてくださいね。青海苔だとサッとふりかけられますが、焼き海苔は板状になっています。赤ちゃんには噛みにくく、口の中に張り付きやすいのでキッチンバサミや手で細かくする必要があります。

最初は小さくちぎってお湯に浸し、ふやかした後にすり鉢などでほぐして入れると固まることなく、お粥やうどんに混ぜて使うことができます。慣れてきたら細かくしたものをふやかさずに混ぜてみたり、細切りにしておにぎりにまぶしたりと赤ちゃんの様子を見ながらステップアップしていくといいですよ。

先輩ママ

のりは湿気が苦手です。保存方法に気をつけて下さいね。

離乳食で使う海苔は少量なので、湿気を帯びないように注意して保存しましょう。
ジップロックなどの密封できる袋に乾燥剤と一緒に入れて、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。冷蔵庫は乾燥しているので海苔が長持ちしやすくなります。

最後に

栄養たっぷりでサッと使える海苔、ぜひ離乳食に取り入れて下さいね。

我が家も離乳食メニューの脱マンネリ化や赤ちゃんの食欲アップに海苔が大活躍でした。
幼児食になってからも白ごはんが進まないときも海苔があれば完食しました。

またごはんを型抜きしたものに、細工した海苔を貼るととても喜んでくれました。焼き海苔で新幹線の窓を作ったり、キャラクターの目や口を作ったりと親は大変ですが、子供の嬉しそうな顔をみると頑張れちゃいますね。

海苔さまさまの我が家です!

あんつぶ

一年中手に入りやすく、値段もお手頃なバナナ。
甘みがあって、離乳食に使いやすい果物のひとつですよね。

新米ママ

最近、 私も娘の離乳食に取り入れ始めたの。
でも、少量しか使わないから余る上に、変色もしやすいから困っちゃって…。

あんつぶ

そんな時は冷凍保存するといいわよ！

新米ママ

えっ、バナナも冷凍できるの？

あんつぶ

フリージングしておくと便利よ！
私がコツを教えてあげるわね。

こんにちは。
男の子2人のママの“あんつぶ”です。

離乳食で使えるバナナはまだまだ少量。
残りはどうしよう…とお困りのママさんも多いことかと思います。

実は、余ったバナナは冷凍保存するのが一番。

そこで、今回は離乳食のバナナについて

• 冷凍保存の仕方
• 解凍方法
• 変色を防ぐための工夫

といった点を紹介したいと思います。
ぜひ参考にしてくださいね。

離乳食のバナナは冷凍OK？どんな状態で保存したらいい？

新米ママ

離乳食のバナナも冷凍して大丈夫なの？

あんつぶ

もちろんOK！
離乳食の時期によって、保存の仕方を変えると便利よ。

バナナは離乳食初期から使える果物。
甘みがあり、やわらかいのでフルーツデビューにもぴったりですよね。

ですが、初期で食べられる量は10〜15g程度が目安。
余ってしまうことも多いかと思います。

そこで、オススメしたいのが冷凍保存。
離乳食の進み具合に合わせて、フリージングの仕方を変えると便利ですよ。

• 初期
• 中期以降

で分けて、詳しく説明しますね。

初期

皮を向いた状態で丸ごとをラップで包みます。
使うときは、必要な分だけ冷凍のまますりおろします。

常温ですりつぶすよりも扱いやすく、ちょっと使いにもオススメですよ。

中期以降

輪切りしたものを冷凍します。

まずは皮をむき、スジをとってから輪切りにしましょう。
それをラップで包むか、ジッパー付き袋に入れてから、フリージングします。

必要な分だけ取り出して解凍できるので、ムダなく使うことができますよ。

あんつぶ

ちなみに…バナナは濃い黄色で、ハリのあるものを選びましょう。
おいしいうちにフリージングしてあげるといいですよ！

保存の目安は、1〜2週間程度。
ストックしておけば、解凍するだけですぐに使えてとっても便利！

ヨーグルトや野菜と合わせたり、パンやおかゆと混ぜたりしてくださいね。

冷凍したバナナの解凍方法は？

新米ママ

フリージングしたバナナはどうやって解凍したらいいの？

あんつぶ

レンジを使うと便利よ！

冷凍したバナナは、レンジ解凍がオススメ！
そのあと、時期にあった食べやすい形状に整えてあげましょう。

こちらも、

• 初期
• 中期以降

についてみていきましょう。

初期

あんつぶ

すりおろしてから、レンジで解凍するのがポイントよ！

すりおろしたバナナは火が通りやすいので、加熱しすぎないように注意してくださいね。
（600W・10秒を2回程度）
解凍したら、白湯やミルクなどを加えてゴックンしやすいようにのばしてあげましょう。

中期以降

あんつぶ

まずはレンジで解凍、そのあと適当な大きなにつぶしてね。

輪切りしたバナナの厚さによって、加熱時間に差があります。
熱ムラがないように、様子をみながら解凍してくださいね。

離乳食のバナナ、変色を防ぐポイントは？

新米ママ

バナナって皮をむいたらだんだん変色しちゃうじゃない？
どうしたらいいの？

あんつぶ

いろいろコツがあるのよ。
詳しく説明するわね。

変色してしまう原因は、バナナに含まれるポリフェノールと酵素。
皮をむくことでこれらの物質が空気と反応し、褐色のメラニンを生成するためです。^1）

離乳食の下ごしらえをしている過程で、変色してしまうことも多いですよね。
茶色っぽくなってしまいますが、食べても問題はありません。

でも、できれば変色させたくない…！！
そのためのポイントがこちらです。

一番簡単な方法は、空気に触れる時間を短くすること。
皮をむいたらできるだけ早く食べる・調理する、すぐにラップでぴったり包むことが大切となります。

新米ママ

でも、離乳食で早く食べるというのはなかなか難しいわ…。

あんつぶ

そうよね。
だから、私はよくバナナを加熱していたわ！

実は、加熱することで酵素の働きが失われ^2）、変色を防ぐことができるんですよ。
電子レンジにかけることで、つぶしやすくもなります。
（加熱の目安は600wで20秒ほど。
輪切りの厚さによっても異なるので様子を見ながら、加熱してください。）

あんつぶ

加熱したバナナは黄色っぽくなるけれど、変色しにくいの。
やわらかい上に甘みも増すわよ。

酵素を弱める方法としてはレモン汁や砂糖水をかけることも知られていますが、食材そのものの味を楽しむ離乳食期にはあまりオススメできません。

食べる分はレンジで加熱し、残りはすぐにラップで包んで冷凍する。

これが、離乳食期のバナナを変色させずに食べるオススメの方法。
ぜひ試してみてくださいね！

バナナを食べさせる時の注意点は？

あんつぶ

バナナを与える際に、注意したいポイントは2つ。

離乳食にバナナを食べさせる時の注意点はこちら。

• アレルギー
• 量

詳しく説明していきますね。

アレルギー

実は、バナナは消費者庁が定めている“特定原材料等”に含まれています。^3）

特定原材料等とは、アレルギー物質を含む食品として加工食品に表示義務、または奨励されているもの。
バナナは表示を奨励されている20品目のひとつになるんですよ。

新米ママ

えっ、バナナにアレルギー！？
知らなかった…。

あんつぶ

あまり過敏になり過ぎないでね。
アレルギーを引き起こす可能性があることを知っておくことが大切よ。

表示されているからといって、アレルギーになりやすい食品ではありません。
果物では他にもオレンジやりんご、キウイや桃が表示症例の対象となっています。（2018年現在）

過敏になる必要はありませんが、万が一に備えておくと安心ですね。
バナナにはじめてチャレンジするときは、

といった点に注意してみましょう。

バナナは加熱してもアレルギー性が低減されないという報告^4）もありますが、食べやすさや衛生面からも火を通す方がオススメです。

量

甘みのあるバナナは、赤ちゃんが好みやすいフルーツ。
ついつい量も増えがちですが、与え過ぎには注意が必要です。

離乳食期では、中期以降野菜と組み合わせて目安量が設定されていますよ。

参考：　1）農林水産省　消費者の部屋　こどもそうだん
2）化学と生物　Vol.45　NO.6　2007　酵素的褐変とその制御　p4
3）消費者庁　アレルゲンを含む食品に関する表示（平成30年9月）
4）千葉県小張総合病院　果物と口腔アレルギーのおはなし

最後に

あんつぶ

今回のポイントはこちら。

我が家の息子たちもバナナが大好き。
離乳食の頃は軽くチンしたものをそのまま食べることもあれば、パン粥に加えたり、ヨーグルトと和えたりと食べ方を変えて楽しんでいましたよ。

もちろん1本丸ごとは食べきれないので、余った分はフリージング！
大きくなってからは、輪切りの冷凍バナナがアイス代わりにもなっていました。

あんつぶ

ストックしておくと何かと便利なので、ぜひ試してみてくださいね！