新米ママ

最近、離乳食メニューがマンネリ化しちゃって…。
簡単にできて、子供が喜びそうなレシピはないかしら？

あすか

それなら、チャーハンはどう？
アレンジもしやすからオススメよ！

新米ママ

えっ、赤ちゃんでもチャーハンが食べられるの！？
それっていつ頃から？

あすか

気になるところよね！
安心して食べさせられるコツと一緒に紹介するわ。

ササッと作れて、おいしいチャーハン。
「今日のお昼ごはんはチャーハンね！」と、ママが作る定番メニューですよね。

家にある材料で作れるので、離乳食メニューに加われば嬉しいと思うママも多いはず！

そこで、今回は

• 目安時期
• 安心して食べさせられるコツ
• 具材や味付け
• 大人用からの取り分け
• 冷凍保存できるかどうか

といった気になるポイントを詳しく紹介します！

離乳食でチャーハンはいつから？

チャーハンは離乳食後期の9～11ヶ月頃からOKです。

新米ママ

どうして後期頃なの？

あすか

チャーハンの特徴を十分に活かせるようになるからよ。

チャーハンはごはんと食材を油で炒め、調味料で味付けをしたもの。
お粥では炒めるのが難しいため、まとまりがある軟飯が使えるようになってからがオススメです。

また、後期になると

• 食べられる食材が多種多様になる
• 少量の油や調味料が使える
• 調理方法が煮る以外に焼いたり炒めたりができる

と離乳食の段階もアップしてきます。
油や調味料が使えるとチャーハンらしく仕上げることができますよ。

あすか

実際に後期から取り入れられている方のメニューよ！
10ヶ月の息子さん用、おいしそうね。

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YuYuMiさん(@yuyumama28)がシェアした投稿 – 2018年 9月月8日午前3時28分PDT

あすか

こちらの方も10ヶ月のお子さんに作られているわ。
納豆に鶏肉と具材たっぷりのチャーハンね！

 

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❁ ・ ・ 今日の朝食に納豆チャーハンを作りました ・ ・ レシピ↓ 【材料】 ほうれん草10g 玉ねぎ10g 鶏胸肉10g にんじん10g 納豆20g 卵1/2個 3倍粥60g(軟飯でも) 醤油3〜4滴 ・ 【作り方】 フライパンに油をひいて卵をよくかき混ぜながら炒める。 卵に火が通ったら、加熱済みのほうれん草、玉ねぎ、鶏胸肉、にんじんを入れる。 全体に油がまわったら、納豆、醤油を入れ、具材に味をなじませる。 ご飯を入れてよく混ぜる。 ・ ・ 納豆大好きな息子は、喜んでたくさん食べてくれました♡ 油はオリーブオイルを使っています。 ・ ・ #離乳食記録 #離乳食メモ #離乳食日記 #離乳食 #離乳食中期 #離乳食モグモグ期 #離乳食中期前半 #ごっくん期 #モグモグ期移行中 #離乳食作り #離乳食ストック #フリージング離乳食 #babyfood #ベビーフード #クラウドマット #赤ちゃんのいる生活 #ストッケ #ストッケトリップトラップ #生後10ヶ月 #9月生まれ #納豆チャーハン #離乳食納豆チャーハン #離乳食チャーハン #na_gohanレシピ

離乳食記録さん(@_na.gohan_)がシェアした投稿 – 2018年 7月月6日午後6時08分PDT

新米ママ

なるほど〜。
でも、急に油や調味料を使っても大丈夫かしら？

あすか

心配よね。
そんな時は、チャーハン風からはじめてみるといいわよ。
オススメの具材や味付けと一緒に安心して進められるコツを紹介するわ！

安心して食べさせられるコツは？オススメの具材や味付けも紹介！

あすか

こうやって進めてみると安心よ。

新米ママ

なるほど！
うちもチャーハン風からやってみようかしら。

あすか

じゃあ、次はオススメ具材を紹介するわね。

オススメの具材

まずは、定番の食材から。

• にんじん
• 玉ねぎ
• ピーマン
• ほうれん草
• 卵

これらは、常備食材としておいてあるご家庭も多いかと思います。

それに加えてとくにオススメなのがこの3つ。

• 鮭
• しらす
• 納豆

薄味が基本の赤ちゃんにはたくさんの調味料を使えません。
そのため、入れるだけで味付けもできる食材がイチオシなんですよ！

新米ママ

食材で味付けができるのは嬉しいわ！

あすか

そうよね。
これらの食材は存在感もある上に、タンパク質も豊富だからぜひ使ってみてね。

味付けの基本

離乳食チャーハンでの味付けの基本は、素材そのままの味を活かすこと。

毎日が食経験中の赤ちゃんには、素材の良さをそのまま味わってもらうのが一番です。

新米ママ

じゃあ、どんな時に調味料を使ったらいいの？

あすか

食欲がない時や、味に変化をつけたい時なんかに使うといいわよ。

好みではない味をムリやり食べさせても赤ちゃんもママも疲れてしまいますよね。
醤油を2～3滴程度や少量のバターなどで炒めるのもいいですよ。

また、離乳食後期で使える調味料には、

などもあります。
いづれも少量しか使えませんが、味に変化をもたらしてくれますよ。

他にも、

など風味をUPさせてくれる食材を加えるのもオススメ！

あすか

ちなみに、ごまは消化吸収がよい“すりごま”を選ぶといいわよ。
サラダ油の代わりにごま油をチョイスするのもgood。

注意したいのが、チャーハンに欠かせないコショウ。
赤ちゃんには刺激が強いので、省いた方が安心です。

型抜きをして盛りつけたり、風味づけ食材を加えるだけでもチャーハンらしくなります！
素材の味を活かした味付けが基本にはなりますが、離乳食の進み具合にあわせて、油や調味料も適宜使ってみてくださいね。

チャーハンレシピ

今回のレシピは離乳食後期の9～11ヶ月頃の赤ちゃんに合わせた調理や分量になっています。
離乳食の進むペースはそれぞれだと思うのでおよその目安にしてくださいね。

3つのレシピを紹介します！

• たっぷり野菜としらすのチャーハン
• 納豆チャーハン
• 鮭チャーハン

あすか

詳しいレシピはこちら！

たっぷり野菜としらすのチャーハン

おうちにある野菜で作れます！
しらすを加えてうまみもアップできますよ。

1. しらすはそのままだと塩分が強いので、熱湯で2～3分茹でて塩抜きをする
2. 玉ねぎ・にんじん・ピーマンは軟らかく茹でてみじん切りにする
3. フライパンに薄くサラダ油をひいて、中火で熱し、1・2とごはんを入れて混ぜ合わせながら炒める
4. 最後にしょうゆを入れて混ぜたら完成

新米ママ

野菜がたくさん食べられるのはいいわね！

納豆チャーハン

納豆でタンパク質も摂れるチャーハンです！

1. 玉ねぎ・ほうれん草は軟らかく茹でてみじん切りにする
2. 納豆がひきわりではない場合、細かく刻む
3. ボウルに卵を割り、よく溶き混ぜる
4. フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れかき混ぜる
5. 卵が固まってきたら、1・2を入れて混ぜ合わせ炒める
6. 5にごはんを加え材料が混ざり合ったら、しょうゆを入れてさらに炒め完成

あすか

納豆でしっかり味がついていいわね！

鮭チャーハン

ふわふわ卵に鮭のおいしさもプラスできて、赤ちゃんもパクパク食べられるチャーハンです！

1. 生ざけは茹でて皮と骨を丁寧に取り除き、ほぐす
2. にんじん・ピーマンは軟らかく茹でてみじん切りにする
3. ボウルに卵を割り、よく溶き混ぜる
4. フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れかき混ぜる
5. 卵が固まってきたら、1・2を入れて混ぜ合わせ炒める
6. 5にごはんを加え材料が混ざり合ったら、しょうゆを入れてさらに炒め完成

新米ママ

鮭の風味もあっておいしそう！

あすか

私はしょうゆを入れずに作ったものを味見したけど、どれもオススメ具材で味がしっかりついてて、赤ちゃんにはちょうどいいわよ！

大人用からの取り分けはできるの？

新米ママ

大人用から取り分けができたら嬉しいんだけど…。
取り分けしてもいいの？

大人用から取り分けもOKです。

ただ大人用のものは、

• 味付けが濃い
• 香辛料が強い
• 油分が多い

など、そのまま取り分けすると赤ちゃんの体に負担がかかってしまいます。

過剰な負担をかけないためにも、離乳食用に工夫してみましょう！
取り分けするタイミングは2パターン。

• 具材を炒めた後
• 味付け前

あすか

それぞれ詳しく紹介するわね！

具材を炒めた後

炒めて味付けした具材を取り分けする方法です。
あとは軟飯と混ぜ合わせるだけなので、楽チン。
具材の味付けは大人と同じですが、ごはんと混ぜ合わせることで味をおさえています。

ただし、そのままでは具材がかたく、味が濃い場合も…。
そのため、水を少しふってレンジで加熱してあげてから軟飯を加えてあげましょう。

味付け前

大人用と一緒に作り、味付け前に取り分けする方法です。
これだと薄味のチャーハンに仕上げることができますね！

ただし、炒めただけのごはんや具材は赤ちゃんにとってかたい場合があるので、水を加えて炒め煮しなおすことがポイントとなります。

あすか

工夫をして赤ちゃんにあったものにしてあげてね！

新米ママ

分かったわ！

冷凍保存もOK？

新米ママ

冷凍保存できるの？

冷凍保存もOKです。

離乳食用のチャーハンを作るときに多めに作ってストックしておきましょう。

あすか

あとは食べたい時にレンジで解凍すればいいわよ！

冷凍保存したものでも劣化は避けられないので、早めに食べてくださいね。
大体1～2週間程度です。

新米ママ

冷凍保存できるのはとっても便利だわ！

あすか

上手に使いこなしてね。

新米ママ

家にあるもので作れそうだから、さっそく作ってみるわ！

あすか

ぜひ作ってみて！

最後に

今回のまとめです。

いかがでしたか？

定番メニューが離乳食でもOKだとレシピの幅が広がっていいですよね。
私も離乳食メニューに迷った時はチャーハンを作っています。
今回オススメした具材や味付け、レシピをぜひ試してみてくださいね。

この記事が悩めるママのお役に立てたら嬉しいです！